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柔らかくてあま～い！絶品ホルモン定食。
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店舗基本情報
| 店名 |
ともゑ
|
|---|---|
| ジャンル | 焼肉、ホルモン、かつ丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
028-677-9229 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
芳賀・高根沢工業団地駅から3,846m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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出揃った稲穂が風に揺れる、栃木県芳賀(はが)の沃野。
南那須の湧き水が、何処までも続く美田を潤しています。
そろそろ日も落ちて、宇都宮へ向かう田舎道の端に、煌々と明かりを灯す「ともゑ食堂」さん。
此処の豚もつホルモンが旨いと、ずっとお伺いしたかったお店です。
夜も更けて、お店はすっかり半居酒屋モード。
もちろん、お昼はごはん自慢の定食屋さんなので、夜でも同価格でちゃんと定食を食べさせてくれます。
お願いするのは、もちろんホルモン定食(780円)。
ちょうど家族連れのグループ客も、締めの食事のタイミングだったようで、厨房では勢いよく鍋を振るご主人の姿。
それに、おかみさんも並んで、堂に入った手つきで重い中華鍋を煽ります。
先客が一巡して、ホルモンの調理に。
長いままの豚生腸を、鋏で刻みながら熱々の鍋へ。
炎が上がるほどの勢いで炙られ、これはたまらなく旨そうです。
おかみさんが運んできたお膳に並ぶのは、てんこ盛りのつやつや丼飯、青紫蘇のちょこんとのった冷や奴、大根の味噌汁、ご当地のキュウリ浅漬け、そして本命のホルモン炒め。
このホルモン、ひとくち頬張ると、甘い脂がじゅわーっと溢れて、これは旨い！
シロコロ大腸ほどの脂ではなく、小腸のようには固くない、ちょうど良い部位を使っていますね。
聞けば、長年付き合いのある仲買から、新鮮なご当地豚の生腸や肉塊を、大きなまま仕入れているのだと。
噛むと程よく跳ね返る弾力はあれど、口にいつまでも残らず、自然になくなる感じ。
脂が甘いし、噛むたびに堪らない旨さが溢れてきます。
自製だという味噌だれは、一味唐辛子やニンニクがたっぷり、これもまた旨さの決め手なのですね。
そして、艶々の丼飯。
ご当地芳賀の田圃で、丹精込めてご主人自ら育てたコシヒカリを炊いているというから、これが旨いはずです。
一粒一粒が弾力を持ち、仄かに甘い。
真夏の時季ですらこんなに旨い飯は、来月穫れるだろう新米だと、いったいどれだけ旨いのか。
これは、是非またお伺いしなくてはいけませんね。