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サルピル・マンダ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
玄蕎麦河童
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0288-25-8111 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約は11時から11時30分までにご来店いただけるお客様に限らせて頂きます |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大谷向駅から387m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
23席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 11 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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始めて行くお店。
私は大体のお店が初めてとなります。
私の「認知」の感覚は、その存在を知っている・・・程度で使っていますが、社会的には法律上の親子関係を発生させること・・・なんてときに使う言葉でもありますね。だから？ちょっとドキドキする言葉です。
多くの人がそのお店を知っている状態・・・人気のあるお店・・・なんだと思いますが、認知されているだけかも・・・なんて斜に構えているのかもです。
とにかく、食べログ的には評価の高いお店。利用できる機会がありましたので訪問させていただきました。
入ります。
なるほど、時分時をちょっとずらしましたが、それでもお客さんはどんどん来ました。すっとした外観にこだわりを感じられるテーブル・・・そんな印象です。
十割のそばと二八のそばを扱うお店のようです。更に殻入りと丸抜きが選べるみたいです。
二八の挽ぐるみを発注しました。
到着。おー、色がついています。
昔は殻入りと言うのは仕方が無くて・・・と言う感じだったみたいですが、現代では野趣にあふれる・・・蕎麦の風味をより感じられる・・・と求められるようになったとか？確かに「田舎蕎麦」と頼む方をたまに見かけます。昔の田舎蕎麦は不純物も混じっていて、蕎麦の風味を邪魔していたらしいのですが、今は精選と呼ばれる技術が進歩したらしく・・・って、サクッと素通りは出来ない。
葉や茎。埃や小石などと共に収穫されるソバの実。風邪を発生させて異物を吹き飛ばす「とうみ」。石などを抜く作業。実を磨ききれいにする作業。実の大きさをそろえるために選ぶ作業。
などを「精選」と言うらしいです。
そんな工程を得て、安心して美味しいそばがいただけるんですね。いただきます。
好みよりもやや太めですが、しなやかな麺でややもちっと感も蕎麦にしてはあるなって思いました。
狭い範囲の経験上の好みで言えば、ちょっと違うと思いますが、ざっくり蕎麦好きという目線では、あまり出会わない特徴を感じる麺のお蕎麦でありました。
濃い蕎麦湯。アクリル越しのテーブルは対面座りに対しての配慮ではありますが、なんか懐かしい面会のようなシチュエーション。そこに蕎麦湯が一つなのは、どうやって渡せばいいのかちょっと遠慮しちゃうシチュエーションでもありますね。
コロナと言う経験したことのない世界。これはこれで今後経験しなくなる（ハズ！）な対策として前向きに楽しんでいきたいですね。