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胡麻坦々つけ麺+味玉
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胡麻坦々つけ汁
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ウズラ入り
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山椒投入
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鶏そば
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水餃子ポン酢タレ
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食べログの点数は低めですが個々のビュワーさんの点数は高いお店、埼玉県朝霞市で行列をなしたつけ麺を継承する店(ここは栃木県)に行って来ました。
タイトル通り、佐野ラーとは全く異にしてます。
券売機にオリジナルつけ麺の他、坦々つけ麺が目に入ったんですが後客に立たれてしまい考える暇無く、坦々つけ麺をポチッと。
相方も急かされてはいなかったんですが、焦るように鶏そばをポチッ。
ゆっくり選べない、これが券売機の嫌なところですね。
☆胡麻坦々つけ麺+味玉 ¥900
つけ汁はドロ系とシャバ系の間くらい。豚骨魚介をベースに芝麻醤と酢を効かせ、具はキャベツ、モヤシ、挽肉、更にウズラの卵が入ってます。表面には自家製ラー油かかってますが辛さはなく、私的には色々と足りない要素が。
麺は全粒粉入り、極太ストレート麺。朝霞市からの取り寄せ麺なら小麦はハナマンテンかと思います。そのまま食せば小麦香るんですが、汁につけると香り負けしちゃいます。
坦々麺に必須な花椒は入ってなく、卓上の山椒投入するとベースごと消えてしまう為味変するなら後半がオススメかと。
☆鶏そば ¥700
味見です。
鶏白湯系、いわゆるドロ系。でもこのドロ系、何か変わってます。骨髄撹拌でも豆乳使用でもなさそう。まさか片栗粉使ってるはずはなく、花粉多目の蕎麦湯の様な感じ。よってあの独特の動物臭無くトロミあるのにサッパリと仕上がってます。
麺は全粒粉入りストレート細麺。切刃も博多に近い感じ。
相方曰く、鶏チャーシューにほんのりとバジルが香り美味しかったと。私はスープと麺を一口しかだったんで全く気づきませんでした。
☆水餃子(ポン酢たれ) ¥350
自家製の厚めのモチモチ皮で美味しかったです。
佐野にあって佐野ラーにあらずの味求めお客さんも外待ちするくらい混んでました。
ご馳走様でした。