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寛永2年創業の味噌屋が餃子の次に目指すのは…
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セットのコーヒー。紅茶も選択できます。
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ナタデココ（発酵食品）が入っているアイス、裏には味噌入りのシフォンケーキ
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お味噌汁は普通の倍の量があります。
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食前酒ではなく、食前の発酵したヤクルトみたいなドリンク
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カフェメニュー。味噌パンなんてのもある模様。
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ランチプレートの発酵食品の説明
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メインのチキンの青源の塩こうじバジル焼き。五穀米、付け合せのサラダに糠漬け。そして巨大な味噌汁
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麻莉花ちゃん
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
醗酵カフェあおげん酵房（【旧店名】餃子の店 青源本町店）
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
駐車場 (店舗となり荒井駐車場コインパーキング） 東武宇都宮駅から427m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年10月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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宇都宮の老舗の味噌屋『青源本店』
県庁近くに店舗を構え、20年くらい前には『みそしる亭』としてお店をオープンし、
当時はお味噌を加えた創作料理でランチ時には行くのが楽しみなお店でした。
その後姿を変え、餃子メインのお店に変わりました。
（お店で販売していた味噌スープの餃子などを地方発送や、インターネット販売
をお店の人にお願いした事もありましたが…今はもちろんやってます。）
いつのまにやら餃子のお店は辞めてしまい、お味噌や発酵関連商品の販売のみに
なっていたのですが、少し前から看板をつけて、どうやらカフェを作っている模様。
10月に入り、ショップの撮影をお店の人がしていたので、Facebook用の撮影でも
したいたのかな？
１０月９日にソフトオープン、２２日にグランドオープンという事で、人柱になりに
行ってきました。
ランチメニューは１１時から１４時までの提供。
本日のランチはチキンの青源塩こうじバジル焼きプレート。
お店は２階にあります。ショップ奥の階段を抜けて席に案内されます。
着席すると、発酵飲料が出てきました。植物性の素材だそうです。
ちょっとヤクルトっぽいです。
次にメインプレート。
チキンはお店で販売されている塩こうじバジルで焼かれています。
チキンは胸肉ともも肉が半分ずつ。味に変化をつけるトマトソースもついています。
付け合せのサラダも、ミソドレッシング。ご飯は五穀米。お味噌汁は2倍の量が
大きな木のお椀に入っていました。
ご飯はお代わり自由でした。（盛りはお子様盛りでしたｗ）
続いてスイーツプレート。発酵食品の入ったアイス（ナタデココ入り）に、味噌を
入れたシフォンケーキ。
シフォンケーキはふわふわ。アイスにはベリーのソース添え。シフォンケーキには
生クリームが添えられていました。
スイーツプレートだけでも、かなりなボリューム。
シフォンケーキはお味噌が入っているのが分からない感じで、かなりのふわふわ感。
セットにはこちらにコーヒーか紅茶がつきました。（ホットのみ）
今はソフトオープンなので、お客様に食事の内容及びコストについて意見を聴きながら、
グランドオープンで内容も変わる予定だとか。
スイーツ１品減らして1,000円または若干安めに設定したほうが、食いつきは良いかなと
思いました。
また正式オープンしたら行ってみます。