食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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満腹よりも満足を，をモットーにとのお話しを伺いました
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
とんかつ ひやま
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
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食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | とんかつ、しゃぶしゃぶ、すき焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
028-655-2929 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東北本線雀宮(すずめのみや)駅から徒歩約20分（1.5km） 雀宮駅から1,349m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター席７人テーブル席二卓１０人） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
1984年 |
| お店のPR |
ロース肉をいかに美味しく食べさせるかを追求したお店です。
このお店の料理は見た目だけのとんかつです。 肉自体のおいしさを引き出すことに追求した逸品です。 普通のとんかつの持つ衣のさっくり感、肉からしみだす甘さを味わいたい人にはちょっと向きませんが、こういう料理で改めてとんかつという料理を感じてみてください。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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※表題は、店主さんのモットーだそうです。
食事をしていたらそのようなお話を伺うことができました。
【総括】
味は上の下です。
ロース大定食をいただきましたが、美味しかったです。
薄い衣、肉厚の熟成肉、それに合わせた特製塩はなかなかの組み合わせです。
肉自体はまさに噛み切る感じの食感です。
ただし、飛びぬけて美味しいかと言われるとそうではなかったです。
何件かとんかつ店は伺っておりますが、自分の中で最上位店には届かなかったです。
それでも費用対効果のよいトンカツをいただけました。
接客対応は大変丁寧で、お店の雰囲気もJAZZが流れておりとても落ち着いており，良店だと思います。
表題は、店主さんのモットーだそうです。
味、雰囲気を含めて表題どおりに食事できたと思います。
ただし、店主さんにはちょっと癖があります。
人によっては、合う合わないがありそうです。
以下で詳述します。
【お店】
雀の宮駅から徒歩１５分くらいです。
１２時３０分ころに伺いました。
カウンターが全部うまるくらいの来客状況でした。
お店は、かなり清潔な日本家屋です。
座席数はかなりあります。駐車場もあります。
カウンターは７席と、小上がりテーブル席２つです。
ちょっと乗りのいいJAZZが流れてました。
店主さんが好きなようです。
調理をしながら、音楽に合わせて少しのってました。
店主さんと奥さんのお二人で回してます。
調理とおしゃべりをご主人が担当して、下準備、会計などを奥さんが対応してました。
とても落ち着いた対応で、そつない対応です。
気持ちよく食事ができます。
良くも悪くもちょっと癖のある店主さんです。
座る席の指定、食べ方の指定、うんちくの語り具合からすると、全部が全部かちっとしていないと黙ってられないといった印象です。
もちろん、美味しく食べてほしいだけのことであって、私はまったくうるさいとは思いませんでしたが、人によっては、面倒な店主だと思う人もいるでしょう。
こだわりのある店主さんというのが正しいかもしれません。
【メニュー】
ランチメニューは以下の通りです。
・ロースかつ １７５０円
・ロースかつ大 ２０００円
・ロースかつ特大 ２３００円
・ヒレカツ ２９００円
・一口ヒレカツ １９００円
・おまかせ ２５００円から
お通し（前菜）、ご飯、味噌汁、漬物がつきます。
【味】
・ロースかつ大
を注文しました。
低温で揚げるため、時間は少々かかりましたが、味は満足です。
衣はとても薄く、肉はぶあついです。食べごたえは十分です。
若干レアな揚げ具体がたまりません。
荒塩で食すようにと店主さん。
１切れだけソースで食べましたが、確かに塩の方が美味しい。
お肉も当然ですが、塩にもかなりのこだわりがあるようです。
逆にソースがいまいちな味だなと思いました。こちらに対するこだわりはないのかな。
また、お皿にお出しいただいたマスタードとは別のマスタードで食べてほしいと，途中で小皿にて提供いただきました。
他の方にはこの小皿の提供はなかったので、たまたま私が目に付いた（１人で食べに来ていたので）のかもしれません。
最初のマスタードとは全く異なり、まろやかな中にコクがあるマスタードでした。
マスタード２種類でトンカツ食べ比べは初めてです。
こういうの大好きです。
食べさせ方を工夫することってとても大事だとおもうので。
２種類のマスタードが机上にセットされていたらなおよしでした。
ごはんもふっくらとして美味しいかったです。
キャベツもシャキシャキです。
味噌汁、漬物、お通しは可もなく不可もなく。
ただし、お通し（１口サイズ、３種類）まででてきてこの値段なので、コスパはとんかつ屋にしてはよいと思います。
【まとめ】
美味しいトンカツが安価で食べれます。
季節もののカキフライもおいしそうでした（おまかせや単品でたのめる模様）。
満腹よりも満足を、とてもよいモットーだと思います。