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さすらいの鮨人口コミ375件フォロワー4,387人

3.6

￥2,000～￥2,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/07訪問1回目

3.6

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

観光客にも大人気のバクテー屋さんはカップラーメン風スープ

バクテーとは肉や野菜をスープで煮込んだシンガポールの家庭料理でして、こちらのソンファバクテーはシンガポールでは最も商売的に成功しているとモッパラ評判のお店。

特にクラークキーという川沿いの観光地にある店舗は観光客が殺到しましていつも長い行列を作っているようです。

もともと『バクテー』とはマレーシア発祥の料理で、生薬を使用するマレーシア版はスープの色が黒っぽいのが特徴。

一方、ソンファのバクテーはシンガポール版といわれる透き通ったスープ。

スープのお味は、豚の肉と骨から染み出た旨味が中心で、そこに塩胡椒を加減し味が調整されています。

ソンファのスープは塩胡椒のアタリが強いのですが、化学調味料の投入量もかなり強めとの感想。

ほぼカップラーメンのスープのような味わいに少し拍子抜けした感がありましたが、日本人には目新しいサイドメニューが揃っていまして色々と楽しめるお店と思います。

その他の料理の感想は写真をご覧ください。

（おまけ）スーパーを物色していると『ソンファ・バクテーの素』なる商品を発見。自宅で粉をお湯に溶かしたところ殆どお店と同じ味が自宅で再現できてしまいました。

89

腎臓バクテー。胡椒とニンニクでパンチが利いていて、ご飯が進む食べる系スープ。

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豚テンダーロインのバクテー

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85

湯葉と鶏の脚を煮込んだ料理。中華圏では鶏の脚が日常的に食されています。

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84

豚バラ肉の煮込み。これ系の料理はいつどこで食べても美味しいのは日本と変わりありません。

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豚足のソイソース煮込み。シンガポール独特の醤油味がします。

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煮込み三点（煮卵、茹でピーナッツ、豆腐）

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野菜も取らなければ、はぁはぁ。野菜、野菜。シンガポールの中華系料理店では写真のような菜っ葉の登場頻度が高め。

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青菜炒め（Xiao Bai Cai）

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ユーシャオという揚げパン

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ユーシャオはスープと相性が良い

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スーパーで売ってるソンファ・バクテーの素

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Song Fa Bak Kut Teh The Centrepoint（松發肉骨茶）
ジャンル	シンガポール料理
予約・お問い合わせ	(+65) 67348498
予約可否
住所	シンガポール176 Orchard Rd #02-29/30 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間
予算（口コミ集計）

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席喫煙可

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://songfa.com.sg
初投稿者	毎日土曜（223）
最近の編集者	ryozui（0） ... 店舗情報（'22/12/24 15:31）編集履歴を詳しく見る