海老デカっ : 雅々丸

本日は4度目の訪問。
今回は知人の娘さんも含めた三人で。

店に着いたら、駐車スペースは僕で一杯に。


今回は唯一のテーブル席 笑。


オーダーは、行く前から決めていた「ヒレ&海老」の単品。
知人が前回と同じカツカレーで、娘さんがトマトソースがかかった「トマカツ」。

海老がむちゃくちゃデカイ。
20センチはあるかな。
隣町の戸田で獲れる赤海老かな。
相変わらず揚げ方は絶妙。

僕は海老フライにはタルタルだと思ってたんだけど、皿には店オリジナルのカラシが添えてあるのみ。
この店のカラシが美味いのは分かってるから、海老ももちろんカラシで

ヒレは四切れ。
これも肉の旨みが感じられるギリギリの揚げ方。

知人のカツカレーは、もちろん市販のルーをそのまま使うなんて事はせずに、スパイスやダシを加えて仕事がしてあるし、娘さんのトマカツも、トマトソースに少し仕事がしてある。

僕は試さなかったが、試した知人曰く
「トマトソースは鶏には合うのは分かってたけど、豚に合うとは思わなかった」だと。
ソースだけ少し舐めたけど、スパイスをほんの少々と、多分豚のスープを使ってる。


娘さんは定食にしたので味噌汁漬物付き。
味噌汁はワカメとアサリで、これも美味かったらしく一気飲み 笑。

この店は味噌汁が日替わりなのがニクい。


次に来る時には一品料理で攻めてみるかな、

久しぶり3度目の利用。

いろいろ迷った末に、ヒレカツとカニクリームコロッケの定食を。

一緒に行った知人はカツカレー定食。


先ずは味噌汁。
味噌が濃くて美味いし、具になってる刻み昆布とアサリがちょうど良いバランスになってる。

ヒレは、そのままで食べても肉が甘味があって美味いから、ソースじゃなくてカラシで。

カニクリームコロッケももちろん自家製。
クリームソースは、牛乳の甘味とカニの味がバッチリ。

箸休めの豆腐、漬け物も文句なし。


途中で串揚げのおまかせ盛りを頼みたくなったけど、腹がパンパン


次は何食おうかな。

本日２回目の訪問。

前回知人がオーダーした「串揚げおまかせセット」が美味そうだったので、今回は僕が挑戦。
前回一緒に行った知人もまた誘い、今回は串揚げ単品で。

僕の「おまかせ」は、ちくわ、玉ねぎ、豚ロース、ヤングコーン、そしてアサリ。

アサリは火が通り過ぎると固くなるし臭みも出るし、と思ってまずはアサリから。


・・・火の通り方が絶妙。
殻むきしてから揚げたのか、まだプリプリしてる。

他のネタも、火はしっかり通っているのに素材の味は失っていない。

玉ねぎなんて湯通ししたモノの様にみずみずしくて甘い。


食べ方だけど、アサリをソースでひとかじりして、なんか違うなって思って皿そえられていたカラシをつけてみた・・・バッチリ！

他のネタもカラシで食べているうちに気づいたんだけど、和カラシと粒マスタードを合わせてある感じがした。

で、カラシを追加オーダー 笑。


満喫して会計時に
「カラシっていろいろ混ぜてある？」

って聞いたら、ご主人嬉しそうに
「自家製でやってます」だと。


他のネタが楽しみになって来た。


でもって、お冷が冷茶ってところも嬉しいね。
いろんなところにご主人のこだわりが見えて、それを見つけるのも楽しいかも。

給料が入ったので何を食おうかと考え、牛肉も考えたけど安月給では手が出ずに豚を選択。

ただ、以前行った牧之郷の店は、油がイマイチだったので、いろいろ探してこの店をチョイス。

で、ついでがあったので知人も誘った。
時間的には晩飯の時間だったけど、平日なせいもあるのか客は僕ら二人のみ。


いろいろ迷って、僕は特上ロースカツ定食で、知人は串揚げのおまかせ盛り合わせ。

後から聞いたら、おまかせの盛り合わせはメニューに載せていないモノを出すんだと。


そうこうするうちにオーダー登場。
結構なボリューム感。

カニの味噌汁に、箸休めの冷奴と漬物が付いている。
先ずは味噌汁・・・美味い！
カニ汁は僕が良く行く熱海の麦とろ屋が一番だと思っているけど、それに匹敵する旨さ。
カニの足は二本だけど、身もしっかり入っていて、それに味噌も合わせてブレンドしている感じ。

カツの皿にはカラシが添えてあって、ソースは別の土瓶から皿に出して付けて食べるスタイル。
最初からソースを掛けてないのも嬉しい。
ソースを掛けていないって事は、それだけ肉に自信があるって事だ。

僕は、とりあえず少量カツに掛けて食べる事にした。

ソースのない部分をひとくち。

しっかり肉の旨みが味わえる。

そこに、ソースとカラシをプラスして、味を変えてさらに美味い。


衣の厚さもちょうど良いし、揚げ加減もベスト。
それでいて油がしつこくない。


後から気がついたんだけど、カツにありがちな、網や紙がなかった。
でも、食べ終わった皿にはほとんど油は残っていなかった。
ラードの質の良さと揚げ加減の巧さなのかと思った。


油の質は、串揚げをオーダーした知人も言っていた。

ネタによっては串から外して食べたみたいだが、手で触っても手が脂っこくならなかったと驚いていた。

次に行く時には串揚げをオーダーしよう。