アルカナイズ
（ARCANA IZU）- エリア：
- 伊豆市その他
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マダム・エ・ムシュー
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たなかひ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
アルカナイズ（ARCANA IZU）
|
|---|---|
| ジャンル | 料理旅館、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0558-85-2700 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車、駅よりバス・タクシー |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥80,000～￥99,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2013年9月家人と2泊3日で利用しました。
中伊豆、狩野川沿いの緑いっぱいの隠れ家オーベルジュ
お部屋でチェックインした後、お部屋付きの露天風呂でのんびり
してから
きちんとドレスアップしてレストラン棟に向かいます。
「メイクなんてしなくていいのに～」と家人は言いますが
この身なりを整えながら気持ちを高めていくのが楽しいんですよね。
写真を撮る雰囲気ではなかったので、ほとんど写真なしです。
ロマンスグレーのメートルさんが、レストラン前でお出迎え。
「今夜はよろしくお願いします」とお互いに一礼。
このメートルさんが、素敵な方でレストランにいる間、ずっと
わたくしのことを「マダム」
家人のことを「ムッシュー」と呼んでくれます。
最初、ボケかと思い（関西人なので）笑っちゃいましたが
「ああ、この場（アルカナ）では、わたくしは『マダム』なのね・・・・・」
と、背筋が伸びる感じがしました。
堅苦しくなく、品のいいサービスをしていただいて終始楽しませていただきました。
アルコールは
泡→白ワイン→赤ワイン がそれぞれグラスででてくるテイスティングセットに
白ワイングラスをセットの白ワインと赤ワインの間に追加で頼んで丁度よかった
です。食後酒もいろいろ揃ってます。
1日目の夕食
伊豆の大地～青嵐～
本日の一皿
アミューズとよばれるフレンチの一口目はオーケストラのチューニングに
例える話を聞いたことがあります。これから聴かせてもらえる音楽に心を
ときめかせる一瞬です。
冷前菜
バルサミコのシートを浮かべた濃厚な南瓜のブルーテ
熱々の富士金華豚のコンフィを添えて
低温で調理された豚さんがあつあつジューシー。
温前菜
帆立貝柱のプランチャー焼き
様々な形に変化したカリフラワーとスパイシーなソース
帆立の火入れの状態がすごくよくて。
鮎のコンフィ（特別料理）
狩野川の鮎です。頭からがぶりと。
ほろ苦いおなかのとこがワインをすすめます。
魚料理
しっとり仕上げた近海の地魚
酸味の利いた野菜 ジンジャーをまとって
地味深き味わい お肉料理
家人は
シャラン産鴨肉の炭焼きロースト
ブドウのエキスの入ったビーツと無花果のキャラメリゼ
わたくしは
ドンブ産鶉のカリカリ焼
ぽろ葱とマスタードの食感
ここで、チーズプレートをおススメされます。
普段は（食べすぎないように）デザートとチーズをコンバートする
ことが多いのですが、今回はチーズをそのままふた切れずつ
追加しました。
食後酒（家人はソーテルヌ 私はドライシェリー）とともに。
デセール
家人は
水のデセール
私は
魅惑の黄色い果実
エキゾチックフルーツのカネロニ
一口のお楽しみ
朝食は明るい緑をながめながら。
２日目の朝食
２日目の夕食
神秘～水の綾～
涼
黒鮑 海藻 雲丹
熱
対馬産穴子・フォアグラ・修善寺の黒米のアンサンブル
太陽をいっぱい浴びたグリーンアスパラガスのサラダ
大自然・伊豆の輝き
伊豆の自然が育んだカラフル野菜の菜園
６０種類の「香り」「味わい」「食感」がお愉しみいただけます
一皿に夏の大自然のエッセンスが満載
・みなさんコメントされていますが、「圧巻」のお皿です。お野菜を選ぶ・作る手間
を考えると気が遠くなります。
ひとくちひとくちが小さいので、味わって食べるために「お箸」をいただいて
気楽に味わいました。
白
ホワイトアスパラガスの気泡に包まれたブルターニュ産オマール海老
爽やかなハーブトキャビアをのせて
香
バニラ香る白なすと天然鮮魚
美のアロマをまとった食感の違う夏野菜
滋味ぶかき味わいお肉料理
家人は
乳飲み子羊
わたくしは
伊豆牛
野菜の小さなデザート
瑞々しい桃のドーム
清涼感のあるバジルと白葡萄のエキス
一口のお楽しみ
３日目の朝食
２日目とは、メニューを変えて頂けます。
美味しいジュース（グレープフルーツ・トマト・オレンジ）・牛乳
をいくらでも注いでくれるところはいっしょ。
卵料理が選べます
家人もわたくしもプレーンオムレツにしました。
フレンチトーストか、パンか、リゾットか、も選べます。
家人はフレンチトースト、私はリゾットにしました。
この「朝ごはんの選択」は２日目の夕食の後にさりげなく
バトラーさんが訊いてくれます。