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2018/03訪問1回目
伊豆のそばのかえしは関東と比べると甘め、だけどそれがおいしい。
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伊東の駅から歩いて数分、湯の花通りという商店街の中にあるお蕎麦屋さんの「壷ふじ」
創業何年だろう？
自分が子供のころからあるので50年以上は間違い無い。
自分はこの商店街の生まれなので、そばといえばここで食べることが一番多かった。
伊豆に帰ってきてから思い出したんだけど、
伊豆のそばのかえしは関東と比べると甘め、だけどそれがおいしい。
淡路町のまつやとかは別格にからいけど、それと比べてではなく、富士そばとか、ゆで太郎とか含め、わりと一般的なお店のかえしと比べての話しね。
考えてみたら、もみたらし団子や、いなり寿司等、甘辛い味は若干甘め。
それがこの土地の味。
伊東は水が豊富で夏場意外は湧水だけで水道が成り立っている。
水がおいしいところのそばは間違いないよね。
https://youtu.be/Eg3UQejSwCc