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嶺岡豆腐
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向付
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桜葉で締めた伊豆沖の金目鯛
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吸物
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蓋の裏側も可愛い。
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籠ずし
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柿の葉を開いた状態。
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穴子入り飛龍頭
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富士山黒毛和牛の炙り焼き
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特製たれ
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右手 一の重
左手 二の重
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ニの重の天ぷら
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桜おこわと、黒文字漬け
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桜おこわ
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自家製和三盆糖わらび餅
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プレミアム山葡萄ジュース
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室内
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室内から外の眺め
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GW中に伺った温泉宿。
緑豊かな4000坪の敷地内の建物で頂きます。
窓から見える外の緑が清々しい。
お食事処がお子様連れのファミリーなどとは別棟にしてくださって、互いに気を遣わなくて良い配慮も。
その土地のものがふんだんに使用された上品な和食を、心ゆくまで堪能しました。
接客の丁寧さは元より、提供のタイミングもよく、お料理の説明も非常に分かりやすい。
目で舌で味わえました^ - ^
全7種の源泉掛け流し温泉に入り放題、お料理も最高。本当に素敵なお宿でしたね。
以下、夕食のラインナップです↓↓↓
乾杯は、プレミアム山葡萄ジュースをオーダー。
ワイナリーで厳選されたぶどうと山葡萄を贅沢にブレンドした完全無添加ストレートジュース。600円。
まるで、ブルーベリーのような濃厚な味わいです。
▪️先付
嶺岡豆腐
豆乳と生クリーム、黒ごまを寒天で固めた江戸時代からの伝承料理。実にもっちりでなかなか切れないほど。
別名、牛乳豆腐。まるでデザートみたい!
▪️向付
伊豆沖の金目鯛 桜葉締めと地魚の刺身。
ヒラメ、えんがわ、あこう鯛、金目鯛。
金目鯛は水分が多く通常はお刺身では出ませんが、こちらでは桜の葉を使う独自の調理法で提供。
▪️吸物
うすい豆真薯と桜花をあしらい、海藻、神馬草を入れた長寿を寿ぐお吸物。
羅臼昆布、鰹節、鮪節の上品なお出汁。
▪️籠ずし
あまごという地元の川魚。
川魚特有の臭みは皆無で、まるでサーモンのよう。
薫り高い柿の葉ずし。
▪️煮物
穴子入り飛龍頭 毛蟹餡掛け。
がんもどき 新ものの筍、ワラビ。和辛子がアクセント。
▪️焼物
富士山黒毛和牛の炙り焼き。
赤ワインと溜まり醤油の特製タレが、お肉の美味しさをさらに引き立てます。
▪️一の重
ここでお重式の豪華な盛り合わせが登場。
焼きそら豆、白身魚と海老のすり身の卵焼き、
旬の地魚の木の芽焼き、蛤とタラの芽の白和え、
蛸ともろきゅうと茗荷の甘夏酢掛けの5種。
▪️二の重
揚げ物2種
ドーナツ型のエビ真薯と、明日葉の天ぷら。
▪️桜おこわ
これ、美味しいなぁ。
山あり海ありの伊豆高原ならではの名物料理。
山海の幸を乗せ地元大島桜の葉で蒸しあげた、おこわ飯は、桜の香りをうっすらまとった上品派。
▪️黒文字漬け
香木、黒文字とともに漬けた、れんこん、ラディッシュ、長芋、きゅうり。しっかり漬かってます。
▪️料理屋菓子
きな粉をまぶした自家製和三盆糖わらび餅。
素朴な甘さに癒されます。
共に供された緑茶があまりにも美味しくてびっくり。
ちなみに、こちらのお宿は宿泊客以外でも、日帰り温泉やランチ利用も可能なようです。
季節を変えてまた伺いたいです☆
ご馳走さまでした。