首都圏近郊では珍しいラグジュアリー・ホテル : ATAMI せかいえ

【2017年11月23日】
　テレビや雑誌でも取り上げられる当ホテル。

　2015年に開業して今年、新棟も新規開業しました。

　予約の問い合わせをしてみると、休暇を取ろうと思っていた平日24日のチェック・アウトで空いているとのことで、前日の祝日23日から1泊2日でお邪魔してきました。

　行ってみると、ここ数年で盛り上がる熱海人気を裏付けるような、豪華さを嫌味なく追及した造りでした。

　建物の構造・設備、景色、スタッフの配置・教育、送迎など、どれも申し分ないです。

　特に食事の内容とその提供の仕方（配膳、設備、景色）には、殊更、力を入れているように思えました。

　夕食は、新棟「月の道」にある「肉料理 ひとしお」にて「霜月御献立」をいただきました。

▼先付
　車海老の艶煮コンソメゼリー。

　花穂、振り柚子が添えられ、香り豊かな、海老の旨味を堪能できる冷菜。

▼前菜
　盛り合わせでした。

　菊菜と茸のおひたし（生の雲丹、意外と珍しい（?）揚げするめを添えた冷菜）、栗金団フォアグラ茶巾（見た目は和菓子っぽい、フォアグラ味の栗きんとん）、栄螺酒盗焼き（サザエを酒盗で焼いた冷菜）、揚銀杏（揚げたて）、桜海老かき揚げ（界隈の名物海産物の桜海老を使った、サクサク、アツアツの天婦羅）

　どれも美味しかったですが、特に印象深いのが揚げするめと桜海老かき揚げ。

▼お椀
　駿河蛤 翡翠仕立て。

　異様に味が濃く美味しかった葛玉豆腐と軸法蓮草が具に、爽やかに柚子で香りづけしたお吸い物。

▼小皿
　本来、馬刺身 鶉温泉玉子だったのですが生肉が苦手なので、鮑刺身に入れ替えてもらいました。

　敷いた塩海苔の上に、鮑、いくらを乗せ、一気に巻いて食べる、海苔巻き。

　これは良いアイデアですねぇ、具を替えて家でも何か巻いてみたくなりました。

▼焼物
　豚スペアリブ炭火焼き。

　蜂蜜と粒マスタードを混ぜた自家製の、蜂蜜辛子でいただきます。

　スペアリブは味噌漬けのようでした。

　しっかり味噌の旨味が染み込んでいて、この時点で白飯が欲しくなってしまったのは、まさに苦行（我慢しました）。

　提供の直前に、席の眼前にある鉄板で焼き付けてくれるので、アツアツで提供してくれます。

　脂身（の多いところ）、肉（の多いところ）、骨の3パーツに切り分けてくれるのは食べやすくて良かったです。

　正直、粒マスタードはなくても良かったかもしれません。

▼香味皿
　穴子、パクチー、芽セロリ、水菜、三つ葉の太白サラダ。

　太白ごま油で和えた、香味野菜と穴子のサラダで、これは目から鱗。

　次に続く焼物の連続攻撃前の箸休めにはちょうど良かったです。

▼焼物
　フランス産仔羊 熟成黒大蒜。

　仔羊のステーキを、黒大蒜の濃厚ソースでいただきました。

　いわゆる仔羊臭が気持ち強めのお肉なので、このようなソースが合うのでしょう。

　一方で、この濃厚ソースでも仔羊臭が消え切らないので、苦手な人は別の食材に差し替えられるのをお勧めします。

　この日の差し替えメニューは、牛肉の味噌漬けでした。

　最初のおすすめの焼き加減ではレア過ぎたので、「良く焼き」で焼きなおしていただきましたが、このお肉の魅力を損なうことなく、上手に焼いていただきました。

▼焼物
　揉みダレサーロイン。

　これも「良く焼き」にしていただきました。

　サーロインを食べると良くお腹が緩くなってしまうのですが、程よく脂を落としていただけたので、そうなることも胸やけすることもなく美味しくいただきました。

　ポーションも小さめだったのが良かったです。

▼口直し
　浅利冷やし蕎麦。

　酢橘と柚子で香りづけした冷蕎麦。

　黄金色のお出汁でいただく、さっぱり仕様。

　この後に、「お食事」があることを思うと、ちょっと過剰感がないわけじゃない量かなぁ。

　蕎麦は、シェフによる手打ちとのことで、極細切りでありながら、しっかりとコシがあって美味しかったです。

▼焼物
　厚切り牛タン。

　葱塩でいただきます。

　これも「良く焼き」で、個人的には軽めに。

▼焼物
　牛ヒレ肉 マデラソース。

　（本当にマデラ産のを使用しているか分かりませんが、）赤ワインを煮詰めて作るお肉に合うソースが添えられた牛ヒレ肉のステーキ。

　当然、「良く焼き」です。

　これでやっと「焼肉」の4連弾の終わりです（笑）

▼お食事
　特製箱弁カレー。

　小さな重箱弁当入りの、焼きカレーです。

　ルーは、ライスとまぶしてあったので、口当たりはリゾットっぽいです。

　具にはお肉とレタスだったでしょうか。

　肝心のルーの味付けは、和風だしのカレーって感じで辛い感じはないものの、香り高いスパイシーな風味と出汁のマイルドさが共存する感じ。

　系でいえば、蕎麦屋のカレー寄りか!?。

　美味しいのですが、「焼物」4連弾後は、カレー特有の油っぽさが重かったか!?

　選択制になっていて、連れはこれを食べていましたが、これも白ご飯だけだったら良いのですが、ちょっと重そうでしたね。

　新潟産こしひかりと牛炙りすき煮、香り山椒と鉄板玉子添え。

　これに、香の物と手作り味噌の味噌汁（笑）

▼水菓子
　洋梨と木の実のデザート、珈琲又は紅茶。

　洋梨はフレッシュでした。

　木の実のデザートは、アーモンドのアイス。

　これ以外にはコーヒーのムースがこんもりと盛られた3点盛りでした。

　コーヒーが苦手なのでなんとも言えませんが、アイスは絶品でした。

続いて、翌朝の朝食です。

洋食と和食から選ぶことが出来、洋食は昨夜の「肉料理 ひとしお」にて、和食は「日本料理 つくし」にていただくことが出来るそう。

洋食はガレットがメインと聞き、気分的で和食を選びました。

▼みかんとりんごのジュース
　最初の朝の一杯。

　普通のミックス・ジュースです。

▼サラダ
　リンゴ酢とオニオンのドレッシングでいただく、グリーン・サラダ。

　揚げワンタンと黒ごまが降りかけられた、サラダ菜、水菜、ブロッコリー、大根、レタスのサラダで、サラダ・ボウルで供され、二人で小皿に2回ずついただけるほどのボリューム。

　昨夜の「焼物」4連弾で疲れた胃に優しい～～。

▼湯豆腐
　和風出汁をベースに梅干しで塩梅を整えた逸品。

　よくありがちな豆腐一丁サイズでないのが、逆に良いですね。

　量も味付けも丁度良いです。

▼小鉢の盛り合わせ
　高野豆腐と里芋の煮付け（サヤインゲンと油揚げ添え）、玉子焼き、めかぶ納豆、漬け物（沢庵、青菜）、椎茸の煮物（大根おろし添え）、茄子の煮浸し、法蓮草と揚げ豆腐のお浸し（揚げするめ添え）、湯葉の餡掛け（わさび添え）。

　それも一口、二口サイズでさらっといけます。

▼地あじの焼き魚
　焼きかまぼこ、レモン、大根おろしも添えられていました。

　小ぶりのあじは、焼き加減が抜群で、ヒレや頭にも火がしっかり通っていて、焦げの手前でしっかり水分が抜けているので、全部食べることができました。

　骨もほとんど抜いてあったので、そのままかぶりつくことができました。

　こうした些細な違いは、焼き魚の食べやすさには直結するので、ポイント高し。

▼こしひかりの釜炊きご飯
　大きめの乱切りの人参、大根、蒟蒻が具の味噌汁。

▼季節のフルーツのヨーグルトがけ
　マスカット、グレープフルーツ、キウイ、パインがそれでしたが、これらの季節性は私には不明です（笑）

▼ローズ・ヒップ・ティ
　ハチミツも付いてきます。

　他にもコーヒーやカモミール・ティも選べるそう。

　粉でだしたお茶のようでした。

　これはお土産コーナーにも置いてあった粉のハーブ・ティと同じだったのでしょうか。