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材料は大根・塩・米ぬかだけ、3年熟成のたくあん。甘みゼロの硬派な造り、バリッバリッとすごい歯応え！
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できるだけ薄く刻んで… バリッバリッと破るような歯応えを愉しむ
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甘さは一切無し、塩一本の潔さ。あとから鼻に抜けるのは、米ぬか由来の甘い香り
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撮影用に分厚くカット。この厚みでは、本来のバリバリ感が味わえない
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七尾たくあん・浅次郎漬「蔵の恵」（￥594）。これより大きいのもある、ハーフサイズなので買いやす
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七尾たくあんの看板。車なら通り過ぎてしまうであろう、熱海の隠れた味がここに
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中心街から熱海駅方面へ、カーブを描いて登る。古いビルが並ぶ界隈
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袋も渋い。熱海沖に浮かぶ初島のイメージだろうか
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春は竹の子、夏は小茄子、秋は赤かぶら、冬は千枚漬。季節ごとの味も楽しみだ
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漬物だけでもこの種類！ さらにわさび漬・塩辛・ちりめん・梅干・くず湯・佃煮・干物など
お店からの返信
岸浅次郎商店
2016/10/26
よい子 様
口コミへの投稿ありがとうございます。
当店の「七尾たくあん浅次郎漬」に深いご理解をいただき、誠にありがとうございます。
これからも伝統を絶やすぬよう精進してまいります。
また熱海へお越しの際はぜひお立ち寄りくださいますよう、お待ちしております。
岸浅次郎商店
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よい子
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
岸浅次郎商店
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
| お問い合わせ |
0557-82-2192 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
熱海駅より徒歩8分 熱海駅から433m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
（持ち帰りのみ（試食可）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1946年 |
| お店のPR |
本物の「たくあん」召し上がったことありますか？
当店の看板商品『七尾たくあん・浅次郎漬』は、原材料大根・糠・塩のみ！！ 伊豆の契約農家で採れた有機栽培の大根を、約３週間天日干しにしたあと、永年使い込んだ杉で作られた四斗樽に眠ること二夏。その間、樽に棲む酵母菌の力をかりて干し大根は熟成を続けるのです。こうしてやっと３年後に日の目を見るのが、無添加、無着色の昔ながらの『七尾たくあん浅次郎漬』です。 その他季節ごとのお漬物や、定番、大根・長芋・セロリなどの浅漬から味噌漬け、奈良漬まで、常時40～50種類を取り揃えております。お漬物のことは当店にお尋ねください☆ また、干物・塩辛・佃煮など熱海・伊豆の名品を取り扱っております。実は……熱海・静岡のお土産菓子のプロデュースもしています☆ |
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［静岡県熱海市］
2016/2/14（日）
熱海の咲見町にある漬物店。
3年以上の熟成を経た「七尾たくあん」が名物。
春の生温かいような風に吹かれて、気ままに熱海を散策。
もう何度も歩いた、温泉街へと続くゆるい勾配。
熱海というのは名だたる観光地でありながら、これといって土産物が出てこない。
実はたくあんが名産と聞き、立ち寄った。
JR熱海駅から、坂を下ること6～7分（駅近くに支店あり）。
自動ドアが開くと、たくあんの匂いが漂う。
漬物の試食も出来るので、じっくりと好みの味を探せる。
商品は驚くほど豊富。ごく一部を紹介すると…
〔たくあん〕浅次郎漬（三年物、四年物、料亭風味、一味風味）
〔浅漬〕 菜の花、竹の子、小茄子、赤かぶら、千枚漬、下田なすのしば漬、姫ごぼう
ゆず大根、セロリ漬、長芋、れんこんかつお、玉ねぎたまり漬、にんにく
〔ほか漬物〕グリーントマトのカレーピクルス、梅干、らっきょう、わさび漬
〔その他〕 いか塩辛（丸一本、皮むきいか）、物・佃煮・乾物 etc.
"七尾" と聞けば石川県のイメージだが、熱海と湯河原の間、山裾に開けた集落の名だという。
まずは看板商品を買い求めることに。
ハーフサイズがあるので、お試し用としても、自分一人の土産としても買いやすい。
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■七尾たくあん浅次郎漬「蔵の恵」（ハーフ￥594）
3年熟成もの。伊豆の火山灰地で育った大根を使用。
要冷蔵、賞味期限は3ヶ月。
「出来るだけ薄く刻んで召し上がってください」と、購入時のアドバイス。
ちょっと骨が折れるが、美味を感じるために欠かせない作業だ。
材料は大根・塩・米ぬかのみという硬派な造り。
たくあんに付き物のウコンも入っていない。
色は落ち着いた褐色、飴色とでも言おうか。
「あとから黄色くしたタクアン」とは、似ても似つかぬ代物だ。
ふくよかな発酵香。ほのかに粕漬を思わせる風味（実際には粕漬ではない）。
漬物好きにはたまらない匂いなのでは。
口に入れてみると、比較的強い塩味を感じ「甘味は全くない」！
ここが第一の驚きポイント。
そのあとに広がる、奥深い酸味。
そして、バリッバリッと破るような、すごく強い歯応え。
薄く刻んだというのに、この歯応えは何だ。第二の驚きポイント。
あとからかすかに感じられる「甘さ」。
かすかに鼻へ抜ける、米なかの香りがそう感じさせるのだ。実際に甘味があるわけではない。
小細工なし、塩一本の潔さ。3年という時間が醸し出す旨さに、唸らされる。
これが、本物の沢庵漬だというのか！
比較のため、あえてざっくり厚くカットしたものも用意してみた。
悪くはないが、歯応えが物足りなくなり、かつ塩が強めに感じられる。
やはりアドバイス通り、薄くスライスして頂くべきである。
秋田のいぶりがっこに似たところもあるが、それを上回る硬派さが魅力。
歯が丈夫でない方には、お勧めできない。
これはやはり白飯に合わせたい、
酒のつまみも良いが、歯応えがありすぎて、主役（酒）を食ってしまうように思う。
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「土は、たくあん作りに重要である。よい土には独特の匂いと温かみがあり
例えば一握りの土にも、気の遠くなる昔より成長し続けた歴史があります」
素材へのこだわり、土へのこだわり。
熱海の街角で、ひっそりと生き続ける美味。これぞ「地味」の極致である。