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今流行りの塩麹料理のお店
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タレ、塩、三升漬けの3種類の味が楽しめます
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しょっぱい×しょっぱい
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味薄い。もっと濃厚なの期待してた
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しいたけは4つです。
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残念なヤツ
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オムレツ…では無い
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スープの一気飲み注意‼ たまにすんげー辛い‼
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ぽち夫
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
鶏処 志庵（しあん）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、鳥料理、日本酒バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
三島広小路駅 徒歩２分 三島広小路駅から126m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
42席 （カウンター4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 仕切りのある掘り炬燵席あり |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 近くにコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、掘りごたつあり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2011年11月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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二回目の来店です(^-^)/
一回目は友達の誕生日パーティーで利用させていただきました。
詳しくは書きませんけど誕生日のサプライズの仕掛けには感動でブルっと来ましたよ〜(^-^)/
さて、本題の塩麹なんですがほぼ全ての料理に使用されています。
塩麹には鶏を柔らかくさせる効果があるようですよ。
さらにお通じが良くなるのでダイエット効果があるとか。
味に変なクセも無いのが良いですね。
鶏料理だけじゃなく牛ステーキとか出せば良いのになo(^▽^)o
じゃあいつも通り、料理別の評価に参りましよ～
まず、お気に入りからです～
1.唐揚げ
文句無くうまい。柔らかいです。
2.鶏鍋
ピリ辛でうまい。あとで食べる雑炊の為にスープは少し残しておきましょう。
3.低温殺菌ジュース
10数種類有って、そのなかでもブルーベリーが特に好き。スッキリしててフレッシュなので料理ととても良く合う。
4.鶏刺し
歯ごたえが堪らんのです。
5.ラーメン
ピリ辛あっさりラーメン。
次、残念なやつ行きまーす
1.鶏モモの塩麹焼き
一回目：鶏が柔らかくて、味もあっさりで良かった。柚子胡椒に付けて食べると最高。
二回目：結構しょっぱかった。
塩は少なめでお願いしまーす。
味噌焼きの方が今のところ失敗が無いので上位だなー。
2.自家製鶏ハムのカプレーゼ
鶏ハムの上にミニトマトが乗っててその上にジェノベーゼがたっぷりかかってる料理。結構しょっぱいので、ジェノベーゼの量を減らすかもうちょっと大きいトマトを乗せれば良くなるよ。
量に気をつけてねー。
3.自家製フォンダンショコラ
フォンダンショコラっていうのは、暖かいトローッとしたチョコと冷たいアイスを一緒に食べるのが醍醐味なのに、チョコがトローッと出て来なくて普通のガトーショコラみたいだった。テンション下がるわー。残念！
いじょー