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店名 |
安兵衛(ヤスベイ)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、餃子、中華料理 |
予約・ お問い合わせ |
055-972-9915 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
伊豆箱根鉄道・広小路駅より徒歩5分 三島広小路駅から217m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
17席 (カウンター5席、4名テーブル×3) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり♪~ |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1195
そして、ラーメンがやってきた。先ずはスープからすすってみた。
ベースのスープは鶏ガラを軸にした印象。
味の輪郭を成す醤油ダレの間から煮干しを中心とした魚介系の香りがするのだが、これは後入れで魚粉によって付けられたもののようだ。
最近の中川は判らないが、開店当初の中川はこの手法だったのを思い出す。
麺は細縮れ麺。かん水の量は多め。加水率は高めの印象を持った。
多かん水なので細麺ながらシッカリとした立体感を持っており、スープを程よく拾って来る。
この手の麺は初めて食すように思える。あまりお目にかかった事のない麺である。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、なると、ワカメ、ネギ。
チャーシューは豚肩ロース使用の煮豚。
味玉は黄身が溶け出さない程度の茹で加減でネットリとしたタイプ。味付けは穏やか。
この味玉がトッピングとして他のラーメンに乗せられるかは未確認。