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3月26日で閉店
ちょっと過大評価では?
雫(醤油)
スープは鶏と魚介で淡麗な清湯スープ。旨味は出ているとは思うけどインパクトが弱いかな。鶏油の風味が強めな印象。カエシは尖っていなく円やかな感じ。
麺は細麺。少し柔らかめな茹で加減ながらも、パツンとした食感は若干あり。それ故に麺がスープを吸い始めると、若干重たいという感覚にもなる。スープとの絡みは良い感じと思う。
チャーシューは柔らかめな仕上げで、口に入れるとサクッと解れ、旨味もある美味しいチャーシュー。メンマもコリッとした食感で良いし、味玉も甘めな味付けながら薄味なので他の邪魔をする事はなし。小松菜は良い箸休めに。
ちょっとスープのインパクトが弱いように感じた。「才蔵」のように最初は弱いと感じつつも、最後には旨味が丁度良いという感じのスープとは違い、最初の弱さがそのまま最後まで続いてしまうような印象だった。口の中に残る余韻もあっという間に消えてしまうような。ちょっと鶏油に誤魔化されてしまうか?美味しいだけにそこがちょっと残念。
このタイプなら「才蔵」の方が美味しいと思う。
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ご飯侍
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店名 |
閉店
藤堂(とうどう)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
住所 | |
交通手段 |
伊豆箱根鉄道駿豆線大場駅 大場駅から1,056m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 |
席数 |
18席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 14台 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2006年6月6日 |
備考 |
火・水が祝日の場合は営業し、翌日休みの場合あり |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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今日は仕事が休みでしたので
久しぶりにまる井へ向かったら...何と早仕舞い(泣)
そこで久しぶりに藤堂へと向かいました。
お店に着いたのが14時近くだったので待たずに入店。
暫く来ないうちにここも券売機を導入したんですね。
今日はつけ麵の気分だったので
風雅のアニキの大盛を注文しました。
サラッとした豚骨に魚介(魚粉)を合わせたスープ。
所謂またおま系で特に初期の頃に見られた感じのスープ。
シャバ系?と思いきや意外と旨味が出ていて
ボディーはしっかりとしてます。
少し魚粉のザラついた感触はありますが
気になるというほどではないです。
麺は中平打ち麺。
モッチリとして香りも良い麺でのど越しも悪くないですが
もう少し水気を残している方が麺がくっつかなく
舌触りも変わってくるかと。
チャーシューはつけダレの中に2枚。
少し大きめながらも柔らかい仕上げ。
最後は鰹出汁でスープ割をして完食。
私的にラーメンの印象がイマイチでしたので
正直あまり期待していなかったのですが
つけ麵はとても好印象でした。
3月26日で三島と沼津の両店とも閉店のようです。
これから激混みするんかな?