出汁・蕎麦・本鴨全てがレベル高い鴨せいろ「ふく田)(1回)|世の中備忘録 : ふく田

ふく田

(ふくでん)
  • 料理・味 3.58
  • サービス 3.54
  • 雰囲気 3.52
  • CP 3.50
  • 酒・ドリンク 3.12
  • 行った 461人
  • 行きたい 2160人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥1,000~¥1,999

昼の予算 ¥1,000~¥1,999

定休日
月曜日(祝日の場合営業、翌日休)

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グアルデリコ

グアルデリコ(186)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]千葉県

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2016/10訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

出汁・蕎麦・本鴨全てがレベル高い鴨せいろ「ふく田)(1回)|世の中備忘録

伊豆旅行の途中にマイレビュアーさんのお薦めだという、沼津インター最寄りの名店「ふく田」に行ってきました。沼津インターのメインストリートから一本右側のサブストリート沿いにありました。

⚪︎味・料理
本鴨せいろ税込1,400円程度。鴨南せいろは、基本的に使う鴨肉は合鴨(=アヒル✖️真鴨)が一般的だと思うのですが、こちらは「本鴨」と称しているので野生の真鴨か、または養殖にして間もない真鴨のどちらかでしょう。アヒルも真鴨なんですが、家畜にして品種改良した真鴨なので真鴨と同じ種とは言っても、肉質は全く異なります。

それはブロイラーと地鶏の関係とよく似ているのではないかと思います。ブロイラーは肉質が柔らかく、噛み応えがないのですが、地鶏の場合は、旨みがあって肉質に弾力があり、噛み応えのあるお肉が多いのですが、こちらの本鴨もまさに鶏肉でいうところの地鶏と同じ感覚です。旨みがあって噛み応えのある、まさに本物とも呼ぶべき鴨肉です。

これに最高の旨みの際立ったナチュラルな出汁がよく合っている。水(富士山麓)も鰹出汁(薩摩鰹出汁)も、昆布(羅臼)も、素材そのものにこだわっているとのポップにあるごとく、味がそれを証明しているとも言えます。

肝心の蕎麦はどうでしょう。こちらは短めの蕎麦きりで、細めの10割蕎麦。ボソッとした素朴な味で、ポップの薀蓄によると、こちらは日本のチロルで有名な下栗「旧上村(現飯田市)」の在来種を使っているとのこと。そのまま食べても蕎麦そのものの自然な味がします。

つまり、出汁も鴨も、そして蕎麦も究極のピュアな素材で調理されているという、まさに本物の鴨南せいろといえるでしょう。

⚪︎サービス。雰囲気
お店は座敷のみの日本の和風の個人宅のような作りです。庭には、石臼と思しき置物が置かれ、蕎麦屋の庭であることを何気に主張しているところが面白い。

女性給仕スタッフが給仕しているものの、たまにご主人らしき方も表舞台に出てきてくれるようです。

それにしてもまた美味い蕎麦屋に出会うことができて、マイレビュアーさんに感謝です。

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店舗基本情報

店名 ふく田 (ふくでん)
ジャンル そば、天ぷら
お問い合わせ

0559-26-7284

予約可否

予約不可

住所

静岡県沼津市岡宮1433-7

交通手段

大岡駅から2,133m

営業時間

11:00~19:00 

日曜営業

定休日

月曜日(祝日の場合営業、翌日休)

予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

席・設備

席数

26席

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙

お外に喫煙場所があります。

駐車場

かなりの台数のスペースがあります。

空間・設備

座敷あり

携帯電話

docomo、SoftBank

メニュー

ドリンク

日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

備考

売切れ次第閉店
沼津東高校横

初投稿者

うさっぷうさっぷ(4)

最近の編集者

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