ふく田
（ふくでん）気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0559-26-7284
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
古来伝統の在来種のそばを使った十割そばとこだわりの手作り料理
-
{"count_target":".js-result-Review-110970918 .js-count","target":".js-like-button-Review-110970918","content_type":"Review","content_id":110970918,"voted_flag":null,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
sanokuni
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
sanokuniさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
ふく田（ふくでん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | そば、天ぷら |
| お問い合わせ |
0559-26-7284 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 大岡駅から2,132m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お外に喫煙場所があります。 |
| 駐車場 |
有 かなりの台数のスペースがあります。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | カジュアル |
| 備考 |
売切れ次第閉店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
蕎麦 ふく田(ふくでん)@静岡県沼津市
・天せいろ 1780円
・本鴨せいろ 1380円
・季節のおかず盛り合わせ 800円
・手造りさしみこんにゃく 700円
東名沼津ICから車で5分、沼津東高校の向かいに1998年(平成10年)にオープンしたそば屋。店名の読み方は"ふくだ"ではなく"ふくでん"。地元でも屈指の人気を誇り、週末には遠方からそば好きも訪れる有名店。
店内は靴を脱いで上がる板張りの座卓でゆったり落ち着いた雰囲気。床暖房が入っていて、ホスピタリティも高い。席に着くとガラスの器に入った国産の韃靼そば茶が提供される。いままで飲んだどのそば茶より香り高い。店頭でお土産販売もしている。
登山と写真が趣味だという店主の福田さんが南信州の旧・上村(現・飯田市)で偶然出会った在来種の十割蕎麦を提供している。山間部のため他の地域のそばとの交配がなく、数百年に渡って古来の在来種のそばを無農薬、天日干しの伝統農業で生産しており、村中のほぼ全ての農家のそばを買い付け、玄そば(そばの実のまま)で仕入れて自家製粉している。
毎朝その日使う分だけを脱穀し、熱を加えないよう石臼でゆっくり4時間以上かけて手挽きしている。綺麗に等間隔で包丁切りされたそばはキリッと角が立っている。切り幅は江戸そばの基本の「一寸23本切り」(約1.3mm)。
最初の鉢(そば粉に水を加えて練った塊)の状態が良くないとここまで綺麗に切り揃えるのは難しく、特に十割そばの場合はわずか2〜3滴の水分量で全く状態が変わってしまうそうだ。見た目は非常に繊細ながら、コシは押し返すような力強さがあり、喉越しも抜群。
つゆの出汁は薩摩の枕崎産の本鰹枯節、昆布は天然羅臼走り昆布を使用していてしっかりした旨味、甘みのあるまろやかな味わい。薬味のわさびは伊豆の天城本沢わさびの最上の二年物。醤油、みりん、油に至るまで全てにこだわり抜いた素材を使用している。
天ぷらも期待を裏切らない。天せいろの天ぷらは天然車海老、かぼちゃ、明日葉、れんこん。素材を活かすように薄い衣でサクッと揚がっている。揚げ油は「太白ごま油」と「綿実油」を使っていて軽い口当たり。
鴨せいろの青森県産のバルバリー種の鴨を使用。鴨の出汁特有の旨味と脂の甘みが濃厚。鴨肉は薄切りでたっぷり入っていて、香り高い細切りそばと鴨肉を一緒に口に運んで味わうのが至福。
季節のおかず盛り合わせはりんごと野菜のサラダ、かぼちゃとさつまいものサラダ、ひじきの白和え、きんぴらごぼう、小松菜の煮浸し、里芋の味噌和え、舞茸ごはん、さしみこんにゃく。全て手作りで何を口にしても本当に美味しい。
さしみこんにゃくは単品でもオーダー。ゼリーのようなぷるぷると滑らかな食感。生芋から手作りしているため柔らかいところと硬いところの食感のグラデーションが味わえる。柚味噌で食べるのも美味しいが、天城の本わさびを使ってわさび醤油でいただくのも最高。