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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
麺屋すばる 本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR御殿場線 下土狩駅より徒歩10分 下土狩駅から376m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター席：6 テーブル（４人掛け：３） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 駐車場：６台完備 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可） お子様用の椅子あり |
| オープン日 |
2013年9月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1292&kaisu=1
そして、つけ麺がやって来た。先ずは麺から食してみた。
麺は太ストレート麺。かん水の量は標準的。加水率は若干高めの印象を受けた。
冷水で〆た麺はグルテン値が高いのか強烈なコシを備えている。
何だか久しぶりに歯ごたえのある麺を食した気がする。そして、つけ汁へ移行する。
つけ汁のベースはげん骨、豚背ガラを軸にした印象。
かなり粘度のあるスープから感じる豚の油の甘み、醤油ダレの塩味、魚介の風味、どれもが突出することなくバランスが良い。
「またおま系」等と揶揄されるこの手の味ではあるが、このバランス感は安堵にも似た安定感を感じさせる。
具はチャーシュー、メンマ、のり、なると、ネギ。そして、別注の味玉。
チャーシューは豚肩ロース使用の茹で豚。拍子切りにされている。
メンマはかなりの量が入っており若干、香辛料系の香りを遠くの方で感じたのだが気のせいであろうか。
味玉は黄身がネットリとしたタイプ。味付け自体はやや甘めに仕上がっている。
食後。スープ割りを行うのだが、通常通りに店員にお願いしても良いのだが、自分で行う事も出来る旨が書かれていた。
「スープ割り、自分でしても良いですか？」
店主に断りを入れてスープのある場所へ。そこにはスープ用の電気式加温器が置かれている。
勿論、少量をレンゲに注いで飲んでみた。
割りスープは軽い魚介系の風味のスープである。
これを好みで何杯入れても良いのだがまぁ、限度はある。私はお玉に並々一杯入れてみたがちょっと薄まりすぎた感じだ。
6～8割程度で充分、飲める薄さになる。
「覆水盆に帰らず」ではないが、元ダレがない以上、薄まったスープを元に戻す事は出来ない。