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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
哲麺縁 富士松本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0545-32-8955 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
竪堀駅から329m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （テーブル席 カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
有 11台駐車可能 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 ご家族でお越しになるお客様多数。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年3月28日 |
| 関連店舗情報 | 哲麺の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1343&kaisu=1
そして、ラーメンがやってきた。先ずはスープからすすってみた。
ベースのスープはミルキーで乳化度合の高い、獣臭のないサラッとしたもの。
そこに背脂やマー油などを加えてある。
昔食べた、風風ラーメンのとんこつスープに非常に似ている。
醤油ダレの塩味とマー油のビター感が食べ飽きることの多いこの手のスープを飽きずに飲ませる。
麺は極細ストレート麺。かん水の量は少なめ。加水率は低めの印象を持った。
ふつうの茹で加減は若干のプチプチ感はあるものの寿命は短め。
麺量はあまり多くないので、若い人は替え玉が必須だと思われるが替え玉も50円と安価である。
具はチャーシュー、味玉、きくらげ、のり、ネギ。
チャーシューは豚バラ肉使用の茹で豚。
味玉は黄身が溶け出さない程度の茹で加減。味付けは穏やか。