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洗練された本格中華料理店 ＃１０６３
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麻婆豆腐
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古老猪肉
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皮蛋と葱の山椒ソース
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福家焼売
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鮮蝦水餃子
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２種のソース
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瓶ビール
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かめ出し紹興酒（５年） 500ml
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店内
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紹興酒のかめが並んでいます
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外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
福家
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0545-52-4747 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ジヤトコ前駅（ジヤトコ１地区前）から1,420m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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山梨出張の今夜は富士市で宿泊です。ホテルにチェックインした後、周りの飲食店を検索して、今夜の夕食を考えます。ランチがうどんでしたので、少しガッツリ食べようと、ホテルから徒歩圏内で且つお一人様でも大丈夫そうな「福家」さんにお邪魔することにしました。場所は富士市役所の少し南側で、青葉通りの市役所西交差点から南に進み、３つ目の交差点の角です。全く街中華らしからぬ立派な建物に、金色の文字で店名が書かれています。
入店すると、テーブル席が７〜８卓とカウンター席があり、BGMはピアノ演奏のポップス。厨房の近くにたくさん並べられている紹興酒の壺だけが、中華料理店らしさを感じさせてくれますが、それ以外はモダンなレストランといった風情です。私が行ったのは開店10分後ぐらいでしたので、まだお客様は２組だけ。私は１人でしたが、４人掛けのテーブル席に座りました。
瓶ビール（キリンラガービール）を飲みながら、メニューを眺めます。まずは酒の肴として以下をお願いしました。
♦︎皮蛋と葱の山椒ソース
皮蛋と白髪葱・生姜・パクチーを合わせて、それを山椒風味のソースでいただきます。香りの競演のようですが上手くまとめてあり、皮蛋の濃厚な旨さを味わえる一品です。
♦︎福家焼売
普通の焼売の倍ぐらいはあり、肉肉しい感じですが、ビールにはぴったりですね。
♦︎鮮蝦水餃子
海老の入った水餃子で、２種類のソースが付いています。つるっとした皮の中にぷりぷりの海老が入っており、量も味も満足でした。
途中からは「かめ出し紹興酒（５年）」をお願いしました。180ml・360ml・500mlの３つから選べますが、もちろん一番お得な500mlにしました。厨房の前にあるかめから注いでくれます。常温でいただきました。
更に以下を追加しました。
♦︎古老猪肉
黒酢の酢豚。野菜は入っておらず、豚肉をカラッと揚げて、それに黒酢ベースのソースがたっぷりかけられています。このソースがなかなかの美味しさで、甘さと酸味のバランスが絶妙。豚肉の旨味と脂っこさを上手く閉じ込めており、上品ながらも本格派の味でした。
♦︎麻婆豆腐
〆は大好物の「麻婆豆腐」とライスです。熱々の状態で提供され、木綿豆腐・挽肉・ニラ・ネギ・唐辛子が入っています。辛さはあまり無く、どちらかと言えば旨味で勝負するタイプ。辛さが控えめなだけに花椒が効いており、香り豊かですね。麻味と辣味のバランスも良く、このお店を象徴するような洗練された一品でした。
全体的には、街中華にありがちな油っぽさや化学調味料の濃い味は皆無で、上品且つ香りに拘りがある料理の数々でした。今夜いただいた中には外れは無く、かなりレベルの高いお店なのではないでしょうか。頻繁ではありませんが、今後も富士市で泊まる機会がありそうですので、また違うメニューにも挑戦してみたいと思います。
お勘定は9,000円程度です。
ご馳走様でした！