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富士宮やきそばアンテナショップ
（【旧店名】富士宮やきそば学会）- 最寄り駅：
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2018 今頃ご挨拶・・ ( 飲食店 ) - 麺喰いのぶらぶら季節を切取 - Yahoo!ブログ
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やきそば学会で講習会 ( 飲食店 ) - 麺喰いのぶらぶら季節を切取 - Yahoo!ブログ
現在日本三大焼きそばと言われる富士宮やきそば
浅間大社前の「富士宮やきそば学会」さんで習い事・・??
まず、特産のキャベツを投入・・ここでは油を敷かないで少量のお湯を
ただし、鉄板の厚みと温度が肝心らしいとの事
そして、またまた地域特産のラード油の、しぼりカスを投入
ここで、適度の脂がでるので良いのだが、少量のお湯も投入・・
そして、やきそばの麺を投入〜またしても少量のお湯も投入・・
水だと鉄板の温度が一気に下がるので、お湯という事が重要らしい・・
モワモワの湯気が美味しくなるような気がしまてきましたが・・
ここまでは、まだ混ぜ合わせないのも重要・・
まず湯気が無くならない時にキャベツを麺にかぶせて数秒蒸す
そして一気に混ぜ合わせる〜ここでは手早さと麺をつぶさない、なるべく切らない
大きな鉄板だから広くひろげる事も簡単・・
家庭のフライパンで作る時は炒飯も同じだが、フライパンの大きさに有った量の
具材でないと、焼きでは無く混ぜに成ってしまうのと同じ・・そうすると
サラサラ、パラパラで作りたいのに、ベトベトに成ってしまい食感が良く無い・・
最後に盛り付け・・なるべく麺を先によそり、周囲に残った具は
最後にまとめて盛り付ける・・
そして・・ワシの削り節を振りかける、それも細かくほぼ粉末状
サバ・イワシのミックスだったり、青海苔粉が入っていても美味しいらしいが
ここでは、B級グルメの冠店として贅沢には作らないのが心情なのでしょう。
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富士宮で学会を覘いてきました・・
静岡県富士宮市宮町4番23号富士山本宮浅間大社の大鳥居前
B級グルメとして、たぶん全国一の認知度かと思う
富士宮やきそば学会直営アンテナショップ（お宮横丁内）
いたって簡単な品揃え、しかし、皿が置いてあると、量も想像できて
頼みやすい・・しかし、この皿が最後に議論の元と成りました
講師のおばちゃんから聞いた内容だと
1、鉄板を充分熱し、ラードでなく植物油広げます
2、キャベツを加えます
肉かす(ラードをとった残り)を投入して炒めキャベツになじませます
キャベツと肉かすを鉄板の半分に寄せ、空いた所に麺をほぐして入れ
麺にお湯をまわしかけ(麺１玉につき40cc)麺を包み蒸すように炒め
特性(秘密のソース)を加えて最後にネギを加え炒めたら・・・
皿に盛り、紅ショウガをのせてカツオ粉を降れば出来上がり
作り方は、お店によって色々ですが、学会で食べた品は
私の経験した、富士宮やきそばでは一番好きな皿となり
一口目の食感がモチモチ麺な事に新鮮味を感じるものでした
そして最後の検討会が開催
この皿に書かれた富士の場所は何処か?
私の出した回答は・・・・
富士宮市にある『畜産技術研究所』鉄塔付近
回答はいただけませんでしたが、さて正解は・・・
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
富士宮やきそばアンテナショップ（【旧店名】富士宮やきそば学会）
|
|---|---|
| ジャンル | 焼きそば、郷土料理 |
| お問い合わせ |
0544-22-5341 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■電車でお越しの場合 富士宮駅から579m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9080101012309 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
100席 （店外に、お宮横丁の他店舗と共用のテラステーブル席が多数あり） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 無料駐車場はございません。恐れ入りますが、近隣の有料駐車場をご利用お願いいたします。 |
| 空間・設備 | オープンテラスあり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可、ペット可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年 |
| 備考 |
店舗前に、お宮横丁の他店舗と共用のテラステーブル席が多数あります。 |
| お店のPR |
もちもち蒸し麺！王道の富士宮やきそばならここ！
もちもちの蒸し麺、旨みたっぷりの肉かす、風味あふれるイワシの削り粉。クラシックな富士宮やきそばのおいしさを味わうなら、お宮横丁の富士宮やきそばアンテナショップへ！赤唐辛子入りの激香夏麺や、青唐辛子が爽やかな冬ソバも人気です。 |
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明けましておめでとうございます・・・今頃か〜ですが
暫く更新していなかったので忘れられてしまったのでは??
元旦には、「おたくの聖地」鷲宮神社にお参りをしましたが、
やっぱり此処も行かなくてはと行って来ました〜
富士山本宮『浅間大社』
この日は世の中成人式でしたが、その影響かガラガラ境内
家族と初めて今回お参りしましたが、あまり興味が無いみたいでした。
家族が大社より興味があったのは、B級グルメ殿堂入りのお店
富士宮やきそばを地元で食べる・・・でした。
何時もの店に何時ものように入って戴く・・
店舗によって多少オリジナルが入りますが、ここが基本のお店と聞いていま。
具が少な〜いけど、味わい深い焼きそば、B級を名乗るには
この程度でなくてはならないと感じる美味しい焼きそばに家族は感激していました。