豚骨ラーメンとまぜそば 池めん 島田店
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塩タンメン＋コンビ味玉
【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1617&kaisu=1
そして、タンメンがやってきた。先ずはスープからすすってみた。
ベースのスープは鶏ガラ、香味野菜等を軸にした印象の清湯スープ。
ファーストタッチは生姜の香りが先行する物だ。
炒め油の香りやコゲた香りがしないので非常にサッパリした印象のタンメンである。
麺は細ストレート麺。かん水の量は標準的。加水率は低めの印象を持った。多分、自家製麺であろう。
サッパリしたスープなので番手的には合っているが、タンメンを食べているという印象からすると違和感を感じる。
具はチャーシュー、キャベツ、もやし、人参、キクラゲ、ネギ。そして別注のコンビ味玉。
チャーシューは豚肩ロース使用で肉感を残した物。
タンメンの肉と言えば豚コマを使用する場合が多いが、これもタンメンのそれから外れている。
野菜は茹でて熱を入れているのでシャキシャキ感は残っている。
コンビ味玉は先日の池めんでも提供があったので今回、オーダーしてみたが、特に鶉の卵は漬かり方が強く塩角が立っている。味玉は先日の池めんと同じような印象を受けた。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
豚骨ラーメンとまぜそば 池めん 島田店（【旧店名】静岡タンメン二代目 池めん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、台湾まぜそば |
| お問い合わせ |
0547-35-1277 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六合駅から176m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 11台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2019年7月18日 |
| 関連店舗情報 | 豚骨ラーメンとまぜそば 池めんの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1698&kaisu=1
ものの2分もしない内にラーメンがやってきた。
先ずはスープからすすってみた。
ベースのスープはげん骨、豚頭を軸にした印象。濃度、粘度共に非常に高い。
醤油ダレか塩ダレが判らないが塩味は強めに利かせてあって高濃度とバランスを取っているが、水なしで完食は結構ツラい。
獣臭や酸化臭は抑えられているが、とんこつ独特の香りはするので苦手な人はダメかもしれない。
今回は「こってり」でお願いしたが、「あっさり」で指定すると鶏ガラ系スープで希釈するのかもしれない。
麺は細ストレート麺。かん水の量は標準的。加水率は低めの印象を受けた。
茹で加減はデフォルトで硬茹でに仕上がっている。
多分、自家製麺だろう。
具はチャーシュー、のり、ネギ。そして別注の味玉。
チャーシューは豚肩ロース使用の焼豚。薄くスライスされた物が２枚付いてくる。
味玉は黄身がトロトロのタイプで私好み。味付けはシッカリ。