おでんも忘れずに。 : 蕎麦庵 まえ田

祝日月曜、久々に伺いました。
暑い日でしたが、季節的にはおでんがあるかなぁという思いもありました。
ＡＭ１１：２５頃到着、１番乗りです。
テーブルに座ると冷たいお茶が嬉しかったです。
メニューを拝見すると、以前よりも少なくなっていました。
メニューを見て田舎かもりか悩んでいると、
女性のスタッフさんがずっと視界内で待っているので、
『ちょっと待ってください』とお願いしました。
田舎を注文しました。
おでんがありましたので、こんにゃくを２ついただきました。
よく味が染みています。
からしは１人１個までです。

トレイにお蕎麦とお薬味と汁が乗ってきました。
お薬味はわさびと白葱と大根おろし。
わさびはねっとりしたものです。

お蕎麦は星も多くざらつきもあり、粗く美味しそう。
まずはそのままいただくと、コシと硬さが絶妙。
噛めば噛むほどに穀物の香りがします。
これは新蕎麦に期待が膨らみます。

汁はすっきりさが健在。おいしいです。主張が強すぎず好きです。
蕎麦湯はお蕎麦を茹でたそのもの。
特筆することはありませんが身体が温まります。
食べ終わる頃には続々とお客さんが入店してきました。
早めの入店をおすすめします。
ごちそうさまでした。

２０１６年１１月再訪

半年ぶり位でしょうか、３人で伺いました。
ＡＭ１１:０５に到着。
先客は２名様。
店内にはおでんのいい匂いがしました。
メニューには新蕎麦十割があります。
わたしは十割を注文、同行者は田舎を注文しました。
おでんはセルフで個数を申告制。
たまにまるごとにんじんがあります。
とても柔らかくておすすめです。
１０分ほどして田舎から来ました。
トレイにお薬味と汁とお蕎麦が乗ったスタイル。
田舎は表面のざらつきが見えるもの。
少しぼそぼそ感がありますが、わたしは好きです。

わたしの十割は細打ち。
表面はなめらかで田舎よりも長さがあります。
緑ががっています。
お塩も添えてあって嬉しいです。

そのままいただくと、なんとなくお蕎麦の香りは弱めだけど、田舎よりもコシがちゃんとあって美味しかったです。
水切りもしっかり。
いつも思うのですが、わさびが若いのか青臭さが残ります。
汁は甘味もあるけれど口に残らず、すっきりとした味でいいですね。
寒い時期はおでんもおすすめです。
ごちそうさまでした。


２０１６年３月再訪

以前伺ったときは田舎がなかったので、
田舎を食べに伺いました。
ＡＭ１１：００からで、ＡＭ１１：１０に到着。
一番乗りでした。
店内は相変わらずキレイにしてあり、まだ肌寒い季節なので、おでんがありました。
１個￥８０で、取った数を申告します。
せっかくなので同行者と２つずつ食べました。
にんじん丸ごと１個のおでんがあり、とてもおいしかったです。お味噌や出汁粉などはありませんが、
チューブのからしが横にあります。

お蕎麦は目当ての田舎を注文。
おでんを食べながらお茶とおしぼりで待ちました。
後から来た方々も、おでんを食べていました。

そして田舎が来ました。
トレイにお薬味・つゆ・お蕎麦が一緒に来ます。
テーブルには七味唐辛子があります。

薬味はわさび・大根おろし・白ねぎが少しずつ。
わさびはまろやかで優しいもの、大根おろしはほんの少しで普通。
お蕎麦は黒みがかって、せいろよりも細いそうですが、でも細い田舎です。
星というよりも、表面のざらつきが見てわかります。
さっそくそのままいただくと、香りはほんのり遠くに感じるもの。
よくつながっていますが、ボソボソとした感じはあります。悪い意味ではありません。
のど越し重視の方には、やはりせいろでしょう。
わたしはこういうゴツゴツ系のお蕎麦が大好きですが、香りは比較的弱かったと思います。

肝心な汁ですが、やはり力強さはなく、かえしが弱いものです。
甘い・辛いの問題ではなく、薄ささえ感じました。
せっかくのお蕎麦なので、もう少しキリっとした汁にした方がいいのではないかと、
同行者と意見は一致。
蕎麦湯はお蕎麦のすぐ後に来ました。
サラサラ系の蕎麦湯です。

以前も気になったのが、若い女の子の接客。
若いからとはいえ、もう少し所作を覚えていただきたいものです。

ごちそうさまでした。


２０１４年９月 初訪


定休日である月曜でしたが、祝日なのでお昼は営業していました。

住宅街の中にありました。

店内は日当たりのいい、明るい店内で、
とても静かです。
限られた空間は、決してたくさんお客さんが入る広さではありません。

席に着いても、ご主人は先のお客様のお料理のお仕度。

しばらく待つと、ご主人がお茶と注文をきいて下さいました。

メニューを拝見して、もりそばと田舎を注文したところ、田舎はこの日はなく。
もりのみ。

本当に静かで、お隣のお蕎麦を食べる音と、時計の音と、ご主人の蕎麦を流す音。

決して早くはありませんが、お蕎麦が出てきました。

艶やかな蕎麦で、かなり細い。
これは・・・と心配になりましたが、
そのままいただくと、コシの強い蕎麦。
口の中でモグモグすると、軽く蕎麦の香りがふわり。

美味しいお蕎麦、少なくない量ですが、６５０円とコストパフォーマンスはいいと思います。

汁はお出汁がキツくなく、蕎麦を引き立てるキリリ系。
薬味はわさび・ねぎと少しおろしです。

わさびもすりたての、とても円やかで香りのいいわさびでした。

蕎麦湯は自然の感じ＋気持ち蕎麦粉？
美味しくいただきました。

蕎麦の時期にまた伺いたいお店。