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濃厚な旨味にクリアな味わいの絶品いりこそば
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伊吹いりこそば 900円
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ラーメン検定中級
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 さすけ 本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0537-25-7710 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
掛川市役所前駅から325m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店前17台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
お子様メニューあり |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2019年11月16日 |
| 備考 |
2019/11/7プレオープン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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究極のラーメンAWARD 2021静岡版、総合GPのお店を初訪問。無化調で素材の美味しさを引き出すことに長けた人気店。11時頃の訪問で駐車場はいっぱい、待ちは10人程度とやはり人気の様子。
今回はラーメンAWARDの表紙を飾っていた「伊吹いりこそば」を注文。本来は高級料亭で使われるという伊吹いりこをふんだんに使っており、透き通った黄金のスープに赤みがかったレアチャーシューと、見た目にも大変美しい。
まずはスープを一口‥煮干しの旨味が非常に濃厚ながら、苦味や雑味は一切無い。ここまでクリアながら強い旨味も感じられるのは、東京の名店「穴道湖しじみ中華そば琥珀」以来の経験かも。伊吹いりこの美味しさが存分に引き出された、唯一無二の美味しさとなっている。
厳選した小麦を使った自家製麺も美味しく、全粒粉も入っており力強い風味を感じる。やや固めの細麺で、整った正方形の断面が心地よい舌触りを生んでいる。麺自体の風味が強いため、麺と一緒にレンゲでスープを飲むのが最適なバランスと感じた。
総合GPも納得の、クリアさと濃厚さを両立した逸品。これは将来の百名店入りも間違いないのでは。他にも鶏出汁を中心にメニューが豊富なため、またすぐに訪問したい。