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河豚勢麟
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浜松駅から徒歩で10分くらい
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最初はビール♪
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真鯛(愛媛大島産、藤本さんの放血神経〆)の潮汁、蕪の摺り流し、醤油滴しのお椀
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虎河豚出汁の茶碗蒸し、炭火焼き虎河豚白子入り
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白子入り♪
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虎河豚(静岡県遠州灘産)お造り
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超大物脇役！白子さん♪
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炭火焼き虎河豚(遠州灘産、4.0kg)白子
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ドウマンガニ(浜名湖産)入り餡かけ揚げ里芋饅頭
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虎河豚(遠州灘産)唐揚げ
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豪快河豚のから揚げ
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ふくとう汁(虎河豚、白菜、椎茸、三つ葉入り味噌仕立て
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炭火焼き黒むつ(静岡県産)丼
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ふくとう汁雑炊
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焙じ茶と濃厚玉子アイスクリーム
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而今大吟醸
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而今特別純米
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ヒレ酒
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松茸と鰻の勢麟♪
【2023.10 貸切会♪】
地元の生産者や漁師さんとの太いパイプと信頼関係を築き、夏の鰻、秋の松茸、冬の河豚にめったに手に入らないどうまん蟹など、いつの季節に伺ってもその季節のピンの素材をシンプルに仕立てて楽しませていただけるお店♪
秋の松茸の季節にお誘いを受けて行ってまいりました♪
【2023.10 秋の味覚松茸と鰻のおまかせコース♪】
★天然海鰻、鰻巻き
★長野焼き松茸
熱々ジューシーな松茸を割きながら戴きます♪
★鯛と松茸の汁、出汁は松茸と鯛から
素朴な中に滋味深い鯛出汁と松茸の香りが漂う一品♪
★天然海鰻白焼、大根おろし、塩、わさび
500〜600gの鰻2本を８人でいただく幸せ♪
★天然海鰻うざくのようなもの、きゅうり、トマト、もずく
うざくと言って良いのかって(良い意味で)いうボリューム！
★赤目河豚唐揚げ
定番のひとつで最高においしい！
★天然海鰻、鰻丼
★松茸と地鶏の炊き込みご飯
★鰻肝吸、ニラ
★ほうじ茶アイス
☆お会計 51,000円/人
素材を知り抜いた料理人がシンプルに仕上げる料理に
料理の原点みたいなものをしみじみと感じられる幸せ♪
お誘い頂ける幸せを感じつつ通い続けるお店です(^^)/
場所：浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい、浜松駅のバブルの象徴のアクトタワーを右に見ながら北上して大通り(東海道)を越えたら、最初の角を左に進んで200mくらい進んだ右手のビルの1階
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浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい
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最初はビール♪
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本日の主役♪
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天然海鰻、鰻巻き
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熱々の焼き松茸
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松茸の先っちょ
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鯛と松茸の汁
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本日の主役その2
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天然海鰻白焼、大根おろし、塩、わさび
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天然海鰻うざく、きゅうり、トマト、もずく
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赤目河豚唐揚げ
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松茸と地鶏の炊き込みご飯
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鰻肝吸い、ニラ
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天然海鰻、鰻丼
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ほうじ茶アイス
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お茶
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うなぎ勢麟♪
【2023.08 うなぎ祭り♪】
地元の生産者や漁師さんとのパイプの太く、夏の鰻、秋の松茸、冬の河豚にめったに手に入らないどうまん蟹など、いつの季節に伺ってもその季節のピンの素材をシンプルに仕立てて楽しませていただけるお店♪
夏の鰻祭りにお誘いを受けて行ってまいりました♪
ランチの貸切会だったので早朝から筋トレを済ませ
鰻パワーで体をパンプアップする作戦もバッチリ(ﾀﾌﾞﾝﾁｶﾞｳ)
駅からちょっとあるけど頑張ってスキップでお店へ(ｳｿﾃﾞｽ)
夏の勢麟さんを満喫してまいりました♪
【おまかせコース(30,000円)】
■鯵出汁の冷や汁そうめん
■すっぽん玉子焼き
■天竜川の鮎塩焼き
■舞阪の鯵刺身、南蛮醤油
■鰻白焼き、銀鰻と普通の鰻の食べ比べ
今回のメイン！700gと800gの大物でした♪
■うざく、トマト、胡瓜、もずく
■アカメフグの唐揚げ
脇役なのにめちゃ美味しいやつです：笑
■鰻丼 ごはん少な目で：笑
■鰻タレ掛けTKG お腹いっぱいで食べてないです：汗
■水ナス浅漬け
■ニラ入り肝吸い
■オーガニック茶葉のお茶アイス
【飲んだ物】
■瓶ビール
■開運純米大吟醸諸法無我(創業150周年記念酒)
■2020 Kalkmergel Grauer Burgunder
■小夜衣純米吟醸美山錦無濾過生
■白隠正宗純米大吟醸生酛誉富士
■鳳凰美田純米大吟醸
□お会計 37,000円/人
素材を知り抜いた料理人がシンプルに仕上げる料理に
料理の原点みたいなものをしみじみと感じられる幸せ♪
お誘い頂ける幸せを感じつつ通い続けるお店です(^^)/
場所：浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい、浜松駅のバブルの象徴のアクトタワーを右に見ながら北上して大通り(東海道)を越えたら、最初の角を左に進んで200mくらい進んだ右手のビルの1階
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浜松駅から徒歩10分くらい
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最初はビール♪
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鯵出汁の冷や汁そうめん
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麺リフト♪
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すっぽん玉子焼き
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天竜川の鮎塩焼き
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天竜川の鮎塩焼き
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舞阪の鯵刺身、南蛮醤油
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本日の主役
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鰻白焼き、銀鰻と普通の鰻の食べ比べ
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鰻白焼き、銀鰻と普通の鰻の食べ比べ
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うざく、トマト、胡瓜、もずく
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アカメフグの唐揚げ
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うな丼
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水ナス浅漬け
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ニラ入り肝吸い
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オーガニック茶葉のお茶アイス
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開運純米大吟醸諸法無我(創業150周年記念酒)
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2020 Kalkmergel Grauer Burgunder
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小夜衣純米吟醸美山錦無濾過生
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白隠正宗純米大吟醸生酛誉富士
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鳳凰美田純米大吟醸
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天ぷら勢麟初体験♪
【2023.05 春の天ぷら祭り♪】
夏の鰻、秋の松茸、冬の河豚にめったに手に入らないどうまん蟹など、いつの季節に伺ってもその季節のピンの素材をシンプルに仕立てて楽しませていただけるこちらですが春の天ぷらシーズンは初訪♪
お友達から天ぷら勢麟の席が有ると聞き即参戦表明！
２回転目の席だったのでしっかり仕事も済ませてから浜松へ
ﾄｲｯﾃﾓﾖｸｼﾞﾂﾉﾗﾝﾁﾓﾖﾃｲｼﾃﾙﾉﾃﾞｼﾞｯｼﾂｲﾁﾆﾁｻﾎﾞﾘﾃﾞｽｶﾞ
翌日の段取りもあるので車で浜松へ移動してお店へ
【2023.05 勢麟の天ぷらコース♪】
■赤貝(一色産)ととり貝のお造り、こごみ、わらび
しどけ、うるい
■原木椎茸の茶碗蒸し、出汁は鯛の身から
■遠州灘根付きの星鰈(2.2kg)薄作り、ポン酢
★天ぷら★
■海老×2
■アスパラ、軸と穂先
■きす
■タラの芽
■玉ねぎ
□トマト(口直し)
■あおりいか
■うど
■帆立
■こしあぶら
■蕗のとう
■穴子
■深川飯
■出来立てアイスクリーム、ブランデー掛け
【飲み物】
・瓶ビール
・新政異端教祖株式会社
・磯自慢特別純米
・仁井田本家、純米雄町生
・開運純米吟醸生原酒
・而今特別純米
□お会計 31,000円/人
熱々の天ぷらで口の中火傷しながら堪能しました：笑
場所：浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい、浜松駅のバブルの象徴のアクトタワーを右に見ながら北上して大通り(東海道)を越えたら、最初の角を左に進んで200mくらい進んだ右手のビルの1階
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浜松駅から徒歩10分くらい
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瓶ビールでスタート
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赤貝(一色産)ととり貝のお造り、こごみ、わらび、しどけ、うるい
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本日の主役の天ぷらだね
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遠州灘根付きの星鰈(2.2kg)
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原木椎茸の茶碗蒸し、出汁は鯛の身から
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遠州灘根付きの星鰈(2.2kg)薄作り、ポン酢
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車海老
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車海老
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アスパラガス
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きす
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タラの芽
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玉ねぎ
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トマト
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アオリイカ
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うど
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帆立
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帆立
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こしあぶら
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ふきのとう
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穴子
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深川飯
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出来立てアイスクリーム
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新政異端教祖株式会社
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磯自慢特別純米
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仁井田本家、純米雄町生
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開運純米吟醸生原酒
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而今特別純米
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河豚堪能コース♪
【2023.02 貸切会♪】
貸し切り会で夜のコースをランチでいただく会にお声掛けいただき、普段は「ランチでお酒飲むとその日一日が終わっちゃってもったいない」なんて言ってるくせに、こちらならウエルカムってことで早朝に筋トレだけは済ませて浜松へ
この時期のこちらは河豚がメインで今回は3.5Kgで
大将曰く大きくないよってことでしたが、、十分大物♪
ほぼ河豚で固めた煮凝りやビッグサイズのから揚げは圧巻！
脇を固める赤貝のお造りや最初のすり流しも絶品♪
素材を知り抜いた料理人がシンプルに仕上げる料理に
料理の原点みたいなものをしみじみと感じられるお店です♪
こちらも通い続けるお店のひとつです(ﾀﾘｷﾎﾝｶﾞﾝﾃﾞｽｶﾞ)
【2023.02 おまかせコース♪】
★車海老と里芋のすり流し
余分な鰹節とかは使わず旨味は車海老からだけ！
★一色の赤貝芥子醤油和え、春菊
シャクシャクした食感にほんのり磯の香り♪
★河豚出汁の茶碗蒸し、ゆず胡椒、白子
河豚の身から取った出汁だけで余分なものは加えず
★河豚刺しと河豚の煮凝り
お替り3回くらいしたくなる凝縮された味わいの煮凝り
★河豚の白子焼き
塩だけで素材の旨味を堪能できるので
ポン酢醤油付けたらダメなやつ：笑
★河豚の唐揚げ
全員無言でむしゃぶりついてました：笑
★河豚鍋、白菜、セリ
★河豚味噌雑炊
★紅ほっぺ(いちご)
★バニラアイスクリーム
【飲み物】
☆ビール小瓶×2
☆おすそ分けの新政
☆而今
☆磯自慢
☆ヒレ酒
★お会計 42,000円/人
場所：浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい、浜松駅のバブルの象徴のアクトタワーを右に見ながら北上して大通り(東海道)を越えたら、最初の角を左に進んで200mくらい進んだ右手のビルの1階
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浜松駅から徒歩10分くらい
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最初はビール
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車海老と里芋のすり流し
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一色の赤貝芥子醤油和え、春菊
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白子も巨大♪
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河豚刺しと河豚の煮凝り
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河豚出汁の茶碗蒸し、ゆず胡椒、白子
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河豚の白子焼き
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河豚の唐揚げ
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河豚の唐揚げ
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河豚鍋の素材
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河豚鍋
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白子
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河豚味噌雑炊
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お漬物
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紅ほっぺ
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紅ほっぺ
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バニラアイスクリーム
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而今純米吟醸
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磯自慢吟醸
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河豚尽くしコースを満喫
【2022.12 貸し切り会♪】
貸し切り会で夜のコースをランチでいただく会にお声掛けいただき、普段は「ランチでお酒飲むとその日一日が終わっちゃってもったいない」なんて言ってるくせに、こちらならウエルカムってことで早朝に筋トレだけは済ませて浜松へ
この時期のこちらは河豚がメインで今回も4.0ｋｇの大物
ほぼ河豚で固めた煮凝りや
見たこともないようなサイズのから揚げも圧巻でしたが
真鯛の身から取る出汁だけで炊いたお椀や神経締めの小肌
素材を知り抜いた料理人がシンプルに仕上げる料理に
料理の原点みたいなものをしみじみと感じたひと時でした♪
こちらも通い続けるお店のひとつです(ﾀﾘｷﾎﾝｶﾞﾝﾃﾞｽｶﾞ)
【2022.12 おまかせコース(25,000円)】
■車海老(浜松産)、銀杏、木耳、
裏漉し海老芋と車海老の出汁和え
■首折り神経〆小鰭(浜松産)の笹漬け
(塩10日熟成、酢抜き5日熟成、合計15日熟成)
■真鯛(浜松産、2日寝かせ)、蕪と水と塩のお椀
(真鯛の身だけから出汁を取り、頭やアラは未使用)
■虎河豚(遠州灘産、4.0kg)お造り
■虎河豚(遠州灘産、4.0kg)煮凝り
■虎河豚(遠州灘産、4.0kg)唐揚げ
■虎河豚(遠州灘産、4.0kg)てっちり鍋
■虎河豚(遠州灘産、4.0kg)雑炊
■バニラアイスクリーム、乳酸菌発酵させた檸檬ペースト
■バニラアイスクリーム、ヘネシー VSOP掛け
【飲み物】
□瓶ビール
□磯自慢純米吟醸50、静岡磯自慢酒造
□あべ純米吟醸、秋田阿部酒造
□涅槃亀精米歩合90％、秋田新政酒造
★お会計 32,000円/人
場所：浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい、浜松駅のバブルの象徴のアクトタワーを右に見ながら北上して大通り(東海道)を越えたら、最初の角を左に進んで200mくらい進んだ右手のビルの1階
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浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい
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車海老(浜松産)、銀杏、木耳、裏漉し海老芋と車海老の出汁和え
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首折り神経〆小鰭(浜松産)の笹漬け
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真鯛(浜松産、2日寝かせ)、蕪と水と塩のお椀
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虎河豚(遠州灘産、4.0kg)お造り
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ヒレ酒
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虎河豚(遠州灘産、4.0kg)唐揚げ
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虎河豚(遠州灘産、4.0kg)てっちり鍋
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虎河豚(遠州灘産、4.0kg)てっちり鍋
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虎河豚(遠州灘産、4.0kg)てっちり鍋
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虎河豚(遠州灘産、4.0kg)雑炊
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虎河豚(遠州灘産、4.0kg)雑炊
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バニラアイスクリーム、乳酸菌発酵させた檸檬ペースト
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瓶ビール
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磯自慢純米吟醸50、静岡磯自慢酒造
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あべ純米吟醸、秋田阿部酒造
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涅槃亀精米歩合90％、秋田新政酒造
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うなぎ堪能アゲイン！
【2022.09 うなぎと松茸を楽しむ♪】
その日は台風が九州に上陸して猛威を振るい、本州を縦断する進路予報で新幹線や在来線も関西から名古屋までの広い範囲で計画運休って状況でしたが、今月はうなぎに松茸も加わるということでこれは無理をしてでも行かねばならないと思い、台風の近づく前に早めの移動で浜松入りして過ぎ去った翌日に帰るという安全第一のスケジュールで先月に続いての訪問です♪
厳しい気象条件でしたが食材もばっちりとのことで
大うなぎ中うなぎ小うなぎのうなぎトリオはもちろん
松茸もてんこ盛りなダブル主役な豪華コースを満喫♪
定期的に通わなくてはならないお店です(*≧∀≦*)
【2022 秋のおまかせコース】
★冷やし煮物
すっぽんの出汁巻き玉子、天然車海老、ピーマン、茄子
★焼き松茸、軸と傘
★うなぎの出汁で炊いた白焼き(白煮)ニラ
★新イカの刺身、３日寝かし
★松茸のお椀、具材は松茸のみという贅沢なお椀
出汁は鶏胸肉から取り、松茸の香り溢れるお椀♪
★大鰻(800g)の白焼き、タレの上澄みを塗って仕上げ
★小鰻うざく、鰻はしっかりめのタレ焼き、能登の岩もずく、掛川のフルーツトマト、
★赤目フグの唐揚げ
★甘鯛と山芋のすり流しスープ
★中鰻の鰻丼
★玉子掛けごはんに鰻のタレ
★ミルクアイス抹茶乗せ
お会計 44,000円/人
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浜名湖の海うなぎを食べ尽くす！
【2022.08 貸し切り会でうなぎコース♪】
一昨年(2020年)あたりから食べログ界でなんとなくざわつき始めた静岡から浜松エリア。その中でもダントツの注目度と評価がうなぎ上り(ラキテン調べ)なこちら勢麟さんへいつもの他力本願のお誘いを待って訪問してきました♪
評価もうなぎのぼりなので？この日の目玉はうなぎ：笑
大中小の天然海うなぎを色々な食べ方で堪能しましたよ♪
1本800ｇの大鰻は白焼きでひとり1/4本！
小うなぎはうざくで中うなぎはうな丼♪
※中で並みのうなぎの大サイズです！
パリッと皮目の焼かれた大鰻はしっかり脂が乗ってるけど
脂はあっさりで美味し過ぎ！
素材を生かしたシンプルで美味しい料理が戴けます♪
【夏のうなぎを堪能するコース(←ラキ命名)】
★冷やし煮物
地物車海老、じんどういか(ひいか)印籠
ピーマンと茄子南蛮煮(自家菜園)
★朝採れのとうもろこし(有機栽培)、薄衣まぶし揚げ
★鰻白煮、落花生、花にら(自家菜園)
出汁は水だけで少量の醤油
★鮎塩焼き、新城
★地物のキジハタ、早摘みのみかん
★鰻白焼き(800g)、浜名湖河口の天然海鰻
★うざく、浜名湖河口の天然海鰻岩もずく、フルーツトマト
胡瓜(自家菜園)
★あかめふぐ唐揚げ
★鰻丼、浜名湖河口の天然海鰻
★玉子掛けごはん
★アイスクリーム、コニャック
□サッポロ黒ラベル
□國香、純米大吟醸、
□十四代、白鶴錦、純米大吟醸、生詰
□而今、特別純米火入れ
□田中六五、なま
□高砂、純米大吟醸
□出雲富士(島根)純米吟醸
■お会計 33,000円/人
場所：浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい、浜松駅のバブルの象徴のアクトタワーを右に見ながら北上して大通り(東海道)を越えたら、最初の角を左に進んで200mくらい進んだ右手のビルの1階。手前にキルフェボンがあるので田舎者の僕はそこに吸い込まれてからお店へ向かいました：笑
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浜松駅から北へ10分くらい
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サッポロ黒ラベルでスタート
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冷やし煮物
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１本800ｇの大うなぎ(浜名湖の海うなぎ)
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朝採れのとうもろこし(有機栽培)、薄衣まぶし揚げ
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鰻白煮、落花生、花にら(自家菜園)
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鮎塩焼き、新城
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地物のキジハタ、早摘みのみかん
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鰻白焼き(800gの大鰻)、浜名湖河口の天然海鰻
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うざく、浜名湖河口の天然海鰻岩もずく、フルーツトマト、胡瓜(自家菜園)
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あかつめふぐ唐揚げ
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鰻丼、浜名湖河口の天然海鰻
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玉子掛けごはん
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アイスクリーム、コニャック
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國香、純米大吟醸
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十四代、白鶴錦、純米大吟醸、生詰
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而今、特別純米火入れ
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田中六五、なま
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高砂、純米大吟醸
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出雲富士(島根)純米吟醸
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どうまん蟹コース♪
【2021.11 二度目の勢麟さん】
お誘いを受けて9月に初訪問を果たしたこちら、お誘いを受けたすぐ翌週に”どうまん蟹が食べられる時期に再訪しませんか？”という未訪なのに再訪予定が入って二度目のこちら
再訪なので余裕かまして開店前で暖簾も出てないのに
侵入しようとして止められました：爆！
で、、、定刻少し前にのれんも掛けられ無事入店
その日は勢麟さんの”幻の蟹”どうまん蟹スペシャルコース！
この時期ならではの雌の内子(卵巣)が濃厚でおいしい
ほんのりチーズのような香りがします♪
主役の蟹以外にも朝採れのなめこ、珍しいクマえびなど
浜名湖周辺の食材を中心にシンプルにおいしい品々♪
みなさんが通うのも納得の勢麟さんでした(^^)/
【お料理】
・朝採り天然物なめこと朝掘り大根のおろし和え
いつも食べてるなめことは別物の特大なめこ♪
・里芋の裏漉し和え、牛海老(別称:ブラックタイガー、浜松産)
酢揚げ銀杏、天然木耳
・真鯛と小蕪&菊花の真鯛の潮汁
出汁は鯛からだけ取ったシンプルな潮汁
・蒸しどうまん蟹(正式名:棘鋸蝤蛑)(浜名湖産)
身は渡り蟹に近くぷりぷり、内子が濃厚でお酒が進む♪
・黒鯥(舞阪産)のふっくら炭火焼き、蒸し赤蕪添え
・虎河豚(浜名湖産、4.5kg)薄造りと煮凝り
・どうまん蟹(浜名湖産)原木椎茸(浜松産)厚揚げおでん
・虎河豚(浜名湖産、4.5kg)の唐揚げ
・紋甲烏賊の新子(静岡県浜松産)、このこ(一色産)和え
・ふくとう汁(虎河豚入りお味噌汁、味噌は静岡県のもの)
・メジマグロ丼(本鮪10kg未満の幼魚、御前崎産)
・朝掘り自然薯(浜松産)のトロロ掛けご飯
・次郎柿(静岡県浜松産)
・日本蜜蜂の蜂蜜白餡とシャインマスカットの最中
・抹茶
飲み物
・富士ミネラルウォーター
・黒ラベル(ビール、サッポロ)
・喜久酔 純米大吟醸 松下米(静岡)
米品種:静岡県産松下米100%、精米歩合:40%
・開運 純米 愛山(静岡)
・十四代 極上諸白 純米大吟醸(山形)
米品種:兵庫県特A地区産山田錦20%、兵庫県特A地区産愛山80％、精米歩合45%
・飛呂喜 純米吟醸(福島)
米品種:兵庫県特A地区産山田錦100%、精米歩合50%
場所：浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい、浜松駅のバブルの象徴のアクトタワーを右に見ながら北上して大通り(東海道)を越えたら、最初の角を左に進んで200mくらい進んだ右手のビルの1階。
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浜松駅から徒歩で10分くらい、北口を出て少し北に行ったあたり
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本日の主役のどうまん蟹
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雌を開けるとこんな感じで内子がぎっしり
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朝採り天然物なめこと朝掘り大根のおろし和え
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里芋の裏漉し和え、牛海老(別称:ブラックタイガー、浜松産)
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真鯛と小蕪&菊花の真鯛の潮汁
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蒸しどうまん蟹(正式名:棘鋸蝤蛑)(浜名湖産)
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黒鯥(舞阪産)のふっくら炭火焼き、蒸し赤蕪添え
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虎河豚(浜名湖産、4.5kg)薄造りと煮凝り
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どうまん蟹(浜名湖産)原木椎茸(浜松産)厚揚げおでん
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虎河豚(浜名湖産、4.5kg)の唐揚げ
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紋甲烏賊の新子(静岡県浜松産)、このこ(一色産)和え
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かまど炊きのご飯
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お新香
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ふくとう汁(虎河豚入りお味噌汁、味噌は静岡県のもの)
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メジマグロ丼(本鮪10kg未満の幼魚、御前崎産)
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朝掘り自然薯(浜松産)のトロロ掛けご飯
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とろろご飯にもメジマグロを乗せて
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次郎柿(静岡県浜松産)
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日本蜜蜂の蜂蜜白餡とシャインマスカットの最中
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黒ラベル(ビール、サッポロ)
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喜久酔、純米大吟醸、松下米(静岡)
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開運純米愛山(静岡)
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十四代極上諸白純米大吟醸(山形)
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飛呂喜純米吟醸(福島)
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白隠正宗、純米酒生酛誉富士
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磯自慢純米吟醸
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浜松の食材を素材を活かして豪快に♪
【2021.09 うなぎと松茸♪】
昨年(2020年)あたりから食べログ界でなんとなくざわつき始めた静岡から浜松エリア。その中でもダントツの注目度と評価がうなぎ上り(ラキテン調べ)なこちら勢麟さん。すでに予約は紹介制かOMAKASE経由とのことなのでいつものように他力本願でお友達からのお誘いを待っていたところ
うなぎ狙いで行きませんか？とのお誘い♪
満を持しての(ただ待ってただけですが)勢麟初陣です：笑
更に前日には朝採れの松茸も入手できそうという嬉しい連絡
多少のコストアップはウエルカムで今年初松茸～
ワクワクが止まらない状態で浜松でやってきました。
圧倒的に力強い調理をいただきながら伺ったお話によれば
地元浜松で取れる素材を中心に素材を活かした料理で
野菜の一部は自分たちで育てているので
まさに採れたての野菜を提供できるとのことで
今回のオクラは生でそのまま戴けるもの！
シャキシャキでほんのり甘みさえ感じる新感覚♪
天然の大うなぎに網に架かっちゃった小うなぎ中うなぎ
海老のフライもぷりぷりで絶妙な火入れで美味しかった♪
みなさんが通うのも納得のお店、、また伺います(^^)/
【2021.09 おまかせコース(松茸付きで25,000くらい)】
・焼きなすに煮鮑、鮑で出汁を取った餡と採りたてオクラ
今朝採ってきたばかりのなすに鮑の優しい出汁で
胃を落ちつかせつつスタートするのに良い一品かな♪
・鯖寿司、1週間塩でなれさせ酢で塩分を洗うように仕上
1週間も塩で〆てたとは思えないフレッシュさの中に
うま味を感じる仕上がり
・焼き松茸、シンプルイズベストな一品
裂いて焼くと水分と香りが飛んじゃうのでまる1本で
熱々を裂きながら戴くと香りが立って至福♪
・鯛の出汁を味見
・鯛のアラと松茸を炊いたスープ
豪快そのものだけど素材の力強さにうっとりできます！
・小うなぎの八幡巻き、銀杏
・鯛の刺身、塩〆、オクラ(生)、野生のみかん
１日寝かせただけなので力強い弾力
・天然大うなぎ(800gほど)白焼き
薬味は生姜大根おろしとわさび、皮目もパリッと焼き上げ
大うなぎの力強い素材感を前面に押し出してある
・手長海老のエビフライ、タルタルソースで美味し～
・中うなぎのくりから風
・うな丼、肝吸い、お漬物
同じ大うなぎが白焼きとは別物のふっくらな仕上がり
地焼きですがご飯との相性を考えての火入れとのこと
・デザート、いちじくとシャインマスカット
・水ようかん
お会計 25,000円/人
場所：浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい、浜松駅のバブルの象徴のアクトタワーを右に見ながら北上して大通り(東海道)を越えたら、最初の角を左に進んで200mくらい進んだ右手のビルの1階。手前にキルフェボンがあるので田舎者の僕はそこに吸い込まれてからお店へ向かいました：笑
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浜松駅北口から徒歩で10分から15分くらい
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焼きなすに煮あわび、鮑で出汁を取った餡と採りたてオクラ
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鯖寿司、1週間塩でなれさせ酢で塩分を洗うように仕上げる。
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焼き松茸
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アカザ海老
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鯛の出汁を味見
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鯛のアラと松茸を炊いたスープ
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小うなぎの八幡巻き、銀杏
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鯛の〆オクラ、野生のみかん
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天然大うなぎ(800g)白焼き
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大うなぎ白焼きの薬味は生姜大根おろしとわさび
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アカザ海老のエビフライ
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タルタルソースでいただく
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中うなぎのくりから風
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うな丼
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肝吸い
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いちじくとシャインマスカット
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水ようかん
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お茶
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ラキテンさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
勢麟
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
053-450-1024 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約はOMAKASEからのみとなっております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR浜松駅よりタクシーで約5分 第一通り駅から410m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター８席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
13歳以上（大人コースを召し上がれる方） |
| ドレスコード | 極度にカジュアルな服装はご遠慮下さい。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年10月11日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2023.12 貸切会♪】
地元の生産者や漁師さんとの太いパイプと信頼関係を築き、夏の鰻、秋の松茸、冬の河豚にめったに手に入らないどうまん蟹など、いつの季節に伺ってもその季節のピンの素材をシンプルに仕立てて楽しませていただけるお店♪
秋の松茸尽くしに続き、冬といえばの河豚！
↑なんと10月に続いて12月も勢麟さんという贅沢！
豪快河豚コースをいただいてまいりました♪
【2023.12 おまかせ河豚コース♪】
★真鯛(愛媛大島産、藤本さんの放血神経〆)の潮汁、蕪の摺り流し、醤油滴しのお椀
★虎河豚出汁の茶碗蒸し、炭火焼き虎河豚白子入り
★虎河豚(遠州灘産)お造り
★虎河豚(遠州灘産)煮凝り
★炭火焼き虎河豚(遠州灘産、4.0kg)白子
★ドウマンガニ(浜名湖産)入り餡かけ揚げ里芋饅頭
★虎河豚(遠州灘産)唐揚げ
★ふくとう汁(虎河豚、白菜、椎茸、三つ葉入り味噌仕立て
★炭火焼き黒むつ(静岡県産)丼
★お漬け物(蕪、人参、大根)
★ふくとう汁雑炊
★焙じ茶と濃厚玉子アイスクリーム
【飲み物】
☆サッポロ黒ラベル(瓶ビール、サッポロビール)
☆而今大吟醸(三重)
☆而今特別純米(三重)
☆ヒレ酒
★お会計 39,000円/人
素材を知り抜いた大将がシンプルに仕上げる料理に
料理の原点みたいなものをしみじみと感じられる幸せ♪
お誘い頂ける幸せを感じつつ通い続けるお店です(^^)/
場所：浜松駅北口から徒歩10分から15分くらい、浜松駅のバブルの象徴のアクトタワーを右に見ながら北上して大通り(東海道)を越えたら、最初の角を左に進んで200mくらい進んだ右手のビルの1階