静岡の名物店として知られる、ローカルハンバーグレストラン！ : さわやか 浜松高丘店

静岡県内限定で多数店舗を展開している、ローカルチェーン店のハンバーグレストラン『炭焼きレストラン さわやか』。

地元での人気はもちろん、県外から沢山の観光客が訪れるという静岡の名物店。

1977年7月に、1号店である「コーヒーショップ さわやか」を菊川市にオープン(現在の菊川店)。

以後は静岡県西部を中心に続々と店舗を展開し、現在の名物メニューである「げんこつハンバーグ」を主力とした、「炭焼きレストラン さわやか」に店名を変更したのは1989年8月のこと。

本社工場が袋井市にあることから、長らく県西部を中心に店舗を展開していたそうです。
2012年に新東名高速道路が開通してからは、県東部にも続々と出店。
現在では合計32店舗あります。

これだけ展開しているにも関わらず、店舗は今なお静岡県内限定。
理由の一つと言われているのが、本社工場で作られたハンバーグはその日に使い切るのが原則のため、工場から直送できる距離に限界があるため、とWikipediaには書いてありました。笑

静岡自体は何度も訪れているものの、なかなか行くタイミングがなかったさわやか。

せっかくなら最初は1号店に行こうという謎のこだわりを捨て、もう行きやすそうなところに行こうと、今回浜松高丘店を訪れました。

浜松高丘店を選んだのは、以前より行きたかった「リープリング」というケーキ屋さんが近かったため、さわやかの後に買いに行こうと思った、そんな理由です。笑

浜松市内は特に店舗が多く、現在11店もあります。

この日は祝日の月曜日、お店へは10時過ぎの到着。
通常の営業時間は11時からですが、土日祝やお盆、GW、年末年始などの特別営業日は10時45分から開店するそうです。

店舗によって偏りはあるものの、行列が出来る大人気のお店として有名。
なので今回は早めに行くことにしました。

ちなみに全店舗の現在の待ち時間は、公式ホームページに一覧が掲載されるので便利です。

まだ駐車場には車もほとんど止まっておらず空いていました。
お店に着いたらまず店内に入り、発券機で整理券を発行します。
この時点でまだ3組目でした。

余裕なので気合入れすぎたかな？と思いましたが、その後は続々と車が増えていき、この日の開店時間である10時45分の時点ではもう待ち客は30組、待ち時間は約1時間と書いてありました。

私が退店した11時過ぎには80分待ち、駐車場も満車になって駐車待ちの車が並んでいる事態に。
3番目ですんなり入れたので、気合入れといて本当に良かったです。笑

メニューは公式ホームページに一覧が掲載されていたので撮影せず。
開店までの待ち時間のうちにホームページを見て注文を決めておきました。

今回は2人での訪問なので、名物のげんこつハンバーグと、気になったチーズバーガーを注文することにしました。

【げんこつハンバーグ オニオンソース】1080円(税込)
こちらはソースがオニオンとデミグラから選べるので、今回はオニオンに。

最初は大きく丸々とした、まさにげんこつといった形で提供されますが、そこから店員の方が半分に切って鉄板に焼き付け、ソースをかけてくれます。

もしソースをかけずに食べたい場合は、事前に伝えておくと、かけずにそのままいただくこともできるそうです。

表面は炭火でこんがり焼かれ、しっかりと焼き目も付いていますが、半分に切ると中は真っ赤で凄まじくレア。

ハンバーグなどの挽肉をレアで食べるのは良くないと言われていますが、さわやかのハンバーグは製造工程でブロック肉の段階から全体を殺菌しているため、問題なく食べられます。

切ると溢れ出る肉汁、ジュージューと良い音を立てながら漂う香ばしい匂いがたまりませんね。

ハンバーグはオーストラリアビーフ100%。
少し粗挽きで肉塊を食べているような食感、ジューシーな肉汁には濃厚な旨味たっぷり。
また、下味に効いている塩胡椒の塩梅が絶妙です。

王道オニオンソースが抜群の相性。
250gとボリュームもあって食べ応えも十分。
単品で頼みましたが、ご飯が欲しくてたまらなくなりました。
美味しい！

【炭焼きチーズバーガー】810円(税込)
厚めのビーフパティ、オリジナルチェダーミックスチーズ、トマトやレタス、玉ねぎなどを挟んだハンバーガー。

バンズはサクッとフワモチ食感でかなり好み。
ビーフパティはハンバーグ同様、中はかなりレアの仕上がり、こちらも肉汁たっぷりでかなりジューシー。

バーベキューソースっぽい味付けもされていますが、肉の旨味、厚切りのトマト、チーズなど素材の味わいが結構強めなので、はっきりとはわからず。

正直ハンバーグが美味しいだけのハンバーガーでは？と思っていたところ、しっかりハンバーガーとしてのクオリティ高くて驚きました。笑
これもまた美味しかったです。

噂のさわやか、色んな意味でやっぱりすごいお店でした。
何より美味しくて大満足、ようやく来れて本当に良かったです(^^)

ご馳走様でした！