食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
炭焼うなぎ 加茂
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
| お問い合わせ |
053-526-2428 |
| 予約可否 |
予約不可 電話予約不可。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
＜電車＞ 東都筑駅から196m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター9席、座敷16席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前・店舗横と道路挟んで向かい側にもあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 お子様用のミニ丼（ウナギ１匹の半分）もメニューには掲載はありませんが可能です。 |
| 備考 |
・店内写真の撮影禁止（他のお客様への配慮から）。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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炭焼うなぎ 加茂＠静岡県浜松市
・うな重（特上/鰻一匹半）4800円
・うな重（上/鰻一匹） 3800円
東名高速道路・三ケ日ICから車で5分、浜名湖の北側に位置する三ヶ日町にある鰻料理専門店。公共交通機関を利用する場合は、天竜浜名湖鉄道の東都筑（ひがしつづき）駅という無人駅から徒歩3分。
浜名湖といえば国産うなぎの養殖発祥の地として有名。浜松市内には鰻料理専門店も多く、うなぎの出荷量や生産量だけでなく家庭での消費量も多いそうだ。そんなうなぎの街・浜松において屈指の人気を誇る有名店がこちらの「炭焼うなぎ 加茂」。
開店は11時からだが、当日の午前9時頃から来店にて当日分の予約を受付している。電話予約は不可。お店から来店時間の指定を受けるタイプで、こちらから「何時に予約」ということは出来ない。週末などは昼前には当日分が埋まってしまうほどの人気ぶりだそう。
この日は休日の13時前に来店。当然満席だったが、運良くまだ当日昼分の空きがあるとのことで予約。約1時間後に案内可能ということで、浜名湖周辺をぐるっとドライブして時間をつぶし、14時頃に再来店。
メニューは「うな重」と「うな丼」の他に、定食スタイルの「長焼きごはん」と「白焼きごはん」がある。使われているうなぎは全て同じで、「うな重」と「うな丼」は器の違いのみ、「上」（一匹）や「特上」（一匹半）はうなぎの量の違いだけだそう。自分はうな重の「特上」（4800円）、妻はうな重の「上」（3800円）をオーダー。肝吸い、香物付き。
注文から10分ほどでうな重が提供。うなぎはかば焼き一枚が半身分のサイズで「上」は二枚、「特上」は三枚入っている。他のお店のかば焼きよりも二回りぐらい大ぶりで肉厚なうなぎ。こんな大きなうなぎ初めてだ。「上」でもかなりボリュームがあるが、「特上」は過去に食べたうな重で一番かもしれないボリュームだ。大きさだけじゃなく脂のノリも素晴らしく、臭みも全くない。
うなぎの焼き方としては、背開きで蒸してから焼き上げる“関東風”と、腹開きで蒸さずに地焼きする“関西風”の二つに大別されるが、こちらは関西風の焼き方。表面はカリッとしたクリスピーな食感で炭火焼きの香ばしさが格別。
関西風だと焼く前に蒸してない分、身や皮がプリプリと弾力がありすぎて、箸で切れないようなところもあるし、逆に関東風だと身がとろけるようにふわふわで柔らかすぎて頼りなく感じることもあるが、こちらのうなぎは川魚らしいプリッとした身の食感もありつつ、中は柔らかくてふっくらした仕上がり。一口噛むほどに脂ののった身から旨みが溶け出してくる。
身側はもちろん皮側もサクッと箸で切れる。関西風と関東風のちょうど中間のような食感で、どうすればこんな食感に焼き上げることが出来るのか不思議なぐらいだ。タレは関東のお店と比べるとやや甘口だが、粘度はなくサラリとしているのでしつこくない絶妙な塩梅。タレの分量も控えめなので、うなぎの身そのもの脂やゼラチン質の美味しさが最大限に引き出されている。ご飯もふっくらツヤツヤで文句なし。
鰻料理のジャンルは日本中の名店を食べ歩いた訳ではないけど、焼きの技術が引き出すうなぎの食感、風味に関しては格別で、自分が過去に食べたうな重の中でも確実にTOP3にランクインする美味しさだった。関西風のうなぎに限ればは間違いなく1位。さすが県外からのお客さんだけじゃなく、うなぎは散々食べて舌が肥えてる地元の浜松市民ですら、何時間も待ってでも食べに来るという人気店なだけある。