貴田乃瀬
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貴田乃瀬
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店舗基本情報
| 店名 |
貴田乃瀬（きたのせ）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
053-455-2832 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR浜松駅より徒歩10分 遠州病院駅から214m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| お店のPR |
和食料理人の親方とシニアソムリエのおかみさんが織り成す妙。記憶に残る逸品を振舞う
静かな住宅街の中にある一軒家。落ち着いた佇まいの【貴田乃瀬】は、全国から食通たちが集う肴処でもあります。当然、食材にはこだわっていますが、中でも醤油は別格。店の味をつくるほどのこだわりよう。お酒は全て、料理との相性を考えながら揃えています。日本酒は静岡県の蔵元を中心に、料理に合った一本をご用意。また、おかみさんがシニアソムリエのため、ワインに合う料理も豊富。こちらでは、敢えてドリンクメニュー... |
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貴田乃瀬浜松へはよく来てるし、泊まりの事もあるのですが、
食事と言えば、名物の鰻や浜松餃子ばかり食べていて、
他のものを食べることは、考えた事も無かったですね（汗）
そんな中、前日に偶然ネットで見つけたこのお店
和食のお料理に日本酒を合わせて出してくれるらしい・・
これって、俺が探し求めていた理想のお店ではないですか！
和食の美味しいお店はあっても、
これまで日本酒や焼酎をマリアージュしてくれるお店には出逢った事がありません。
たまらず翌日にさっそく行ってまいりました（笑）
旬肴地酒貴田乃瀬さん
ご主人の調理がよく見えるカウンターの砂かぶり席でした。
最初は生ビールを小さなグラスでいただいて、乾いた口を洗います。
その後のお酒は、ご主人におまかせでお願いしました。
お通しは、煮鯖と茄子の浅漬け
最初のお通しからノックアウトされました、この脂ののった鯖のしとり柔らかくて旨いこと！
鰹の野菜盛り
刺身には、醤油とよく合う荻錦の特別本醸造（静岡市）
この鰹最高です、今年食べた中で一番美味かった！
どうですか、この美しい身の色艶！
たっぷりと脂がのってます、柔らかくて溶けました・・・シャキシャキの野菜もたっぷりなのが嬉しい
金目鯛の昆布じめ
別の角度から
甘いですわ、たまりません。
山葵醤油の他に、ポルチーニやら血合い他で作ったこのふりかけでいただきます。
もちろん酒がすすみますわ・・・
しっかり濃いあさば一万石はこの次の料理に合わせて・・
黒豚の黒ごま煮
半分切って取り分けてみたところ
トロトロの角煮と黒ごまの濃厚なソースがたまりません。
あさりのお粥蒸しバジルソース
目が点です、でも食べるとしっかり和風でホッとする味なのです。
あさりが大粒で美味いこと！
杉錦 生もと純米中取り原酒『きんの介』（静岡県藤枝市）
すっきりしてコクがあり
れんこんと京揚げのひりょうず
大葉をめくるとこんな感じ
れんこんの食感と京揚げの香ばしさが、上品なおだしまとっています。
やさいのつめたいたきあわせ
玉川 山廃純米 無ろ過生原酒（奈良）
クリームチーズの納豆醤油漬け
クリーミーなチーズと納豆醤油の風味が驚きの味
たまらず芋焼酎ロックへチェンジ
紫芋バージョンもイケますね♪
スモークチーズのぬか漬け
スモークチーズはバーナーで炙ってあり、温かい状態なので風味も良く柔らかくてヤバイです！
明太子の黒どろ
もうこの時点でお腹いっぱい、よく食べてよく飲みました、
俺の想像を越えた和食の数々と、日本酒とのマリアージュに感動です。
最後に食後酒をお願いしたら、出て来たのがこちら・・・
杉錦 純米本みりん 飛鳥（静岡県藤枝市）と志太泉（静岡県藤枝市）どちらもよく冷えていて
冷やしたグラスで、先ず本みりんを飲んでから志太泉を飲むのです。
みりんの芳醇な甘さと酒のキレ、どちらもの良い所取りをした飲み方です。
いやはや、ご主人の技とアイデアに脱帽しました、
またすぐに行きたいと思いますが、次はいつ行けるかなぁ・・・