成生 - 新静岡(天ぷら)

成生

2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

天ぷら百名店2023選出店

食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店

雪のような薄衣のなかに、素材の旨みを凝縮。天ぷらという調理法の底知れぬ可能性を伝える名店。

脱水し、蒸らし、揚げ、焼き切る。食材を見極め、油と鍋を駆使したこの4種のアプローチでその持ち味を引き出す「成生」の天ぷらは、もはや神の域かと思えるほど芸術的だ。素材は店主・志村剛生氏が絶大な信頼を寄せる焼津「サスエ前田魚店」から届く魚、そして自らの足で駆け回り、見出した旬の野菜。天ぷらという調理法の可能性、そして静岡産食材の深遠なる底力を、誰しもに感じさせる名店だ。

お店のこだわり

料理人

志村剛生氏(シムラタケオ)―天ぷらの新次元を切り開く

志村剛生氏(シムラタケオ)―天ぷらの新次元を切り開く

料理

静岡を代表する鮮魚店とともに、最高の魚を、最高の状態で

静岡を代表する鮮魚店とともに、最高の魚を、最高の状態で

空間

長き歴史が育んだ荘厳な空気が、料理への期待感を後押しする

長き歴史が育んだ荘厳な空気が、料理への期待感を後押しする

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口コミ

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  • サンショウマン
    口コミ 1,336件 フォロワー 1,540人

    ピックアップ!口コミ

    鰺がなくて残念だけど大満足でした!

    東京駅から新幹線ひかりに乗り約1時間で静岡に到着! 静岡駅北口タクシー乗場から約15分程で到着。 静岡浅間神社の北側に店舗を構える天ぷらの名店成生!今回は大阪から2名と東京のイタリアンの超予約の取れない店のシェフと4名の食べ会です ※場所:静岡県静岡市葵区丸山町12-2 ※交通:JR... 詳細を見る

    成生 - 料理写真:

    2024/03 訪問

    11回

  • 湘南五つ星
    口コミ 164件 フォロワー 782人

    神域で味わう至高の揚げ物

    静岡の名店「成生」へ足を運びました。この店は全国的に名を轟かせる天ぷらの名店と聞いていましたが、自身の眼と舌で確かめることができるとあって期待が高まります。 静岡駅前から小雨... 詳細を見る

    成生 -

    2024/07 訪問

    1回

  • M’s dish
    口コミ 44件 フォロワー 24人

    まさに最高の体感!全てが一流!

    天ぷらの最高峰を味わってきました。 静岡駅から徒歩だと35分、タクシーだと10分のところにあります。 内装や空間は和を最大限に表現した素晴らしい店内と空間でした。カウンター8席... 詳細を見る

    成生 -

    2024/07 訪問

    1回

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店舗基本情報

店名
成生
受賞・選出歴
2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

天ぷら 百名店 2023 選出店

食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店

天ぷら 百名店 2022 選出店

食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店

ジャンル 天ぷら
予約・
お問い合わせ

054-295-7791

予約可否

完全予約制

新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。

住所

静岡県静岡市葵区丸山町12-2

このお店は「静岡市葵区鷹匠2-5-12」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

新静岡駅から1,447m

新静岡駅から1,447m

営業時間
予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(AMEX)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

個室

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

お子様連れ

大人のコースを召し上がれる方のみ

備考

新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。

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mad_methodmad_method(1211)

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よくある質問

  • アクセス方法を教えてください

    新静岡駅から1,447m

  • このお店の口コミを教えてください

    静岡の名店「成生」へ足を運びました。この店は全国的に名を轟かせる天ぷらの名店と聞いていましたが、自身の眼と舌で確かめることができるとあって期待が高まります。

    静岡駅前から小雨の中を散策し、浅間神社の横手に向かいました。タクシーでも行ける距離でしたが、参道や境内の雰囲気を楽しむためにあえて歩くことにしました。駅から二十分ほどで、初代静岡県知事邸跡地の横に瀟洒で精悍な佇まいの「成生」を発見しまし...

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  • 4 戸隠そば - 料理写真:

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