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【貫徹家】家系Vol.631 静岡の研屋町にOPENした、あの「洞くつ家」系譜の家系。
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ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。
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バランスがいいスープ。
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酒井の麺はモッチリ。
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チャーシューはクラシック系のもの。
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ほうれん草。
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海苔増しは7枚100円。
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味玉。
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鶏油も香りがいいです。
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しっかり完食♪
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POP.
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薬味。
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看板。
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外観はカフェみたい。研屋町にあります。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
家系ラーメン 貫徹家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
054-260-6704 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車：東名高速「静岡I.C.」より10分ほど 新静岡駅から942m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店頭に駐車場2台あり。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| オープン日 |
2019年3月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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＊2019.03初訪＊
こちらは最近OPENしたお店ですね。
吉祥寺にある六角家姉妹店の人気店「洞くつ家」の店長が、
地元に帰って開店したお店です。
研屋町にあります。
中心部からは少し離れていますね。
ツイッターで、このオーナーとは繋がりがあったので、
事前に訪問する旨を伝えて14時くらいに伺いました。
店頭に2台ほど駐車場がありますが、
とりあえず近隣のコインパーキングへ。
コインパーキングに車を停めたのを申告すると、
100円バックされるようです。
お店は洒落た感じで、外観はカフェみたいな雰囲気です。
店頭に「酒井製麺使用」と書いてありました(^.^)
横浜家系ラーメンでは、本流系譜のみが使える酒井製麺。
静岡県内では4店のみです。
西部は、浜松の「蔵前家」と掛川の「ジェット家」
東部の「沼津家」
もう一軒三島に「古口家」ってのもあったけど最近閉店しちゃった(+o+)
そして中部ではここだけ。
期待できますね(^.^)
券売機でラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
そして店主にご挨拶。色々お話しできて良かったです♪
洞くつ家さんは2回しか行ったことがないので、
スタッフの方の顔も覚えていませんでしたが、
とても気さくな店主さんでした。
厨房内には大寸胴が二つ。
しっかり炊いているものの、洞くつ家さんのような強烈な豚骨臭はありません。
適度に香っています。
酒井の麺は平ザルで上げていました。
麺は丁寧にほぐしていていい感じ(*^^*)期待できますね。
5～6分くらいで着丼しました。
あ。味玉サービスしてくれたみたい(^.^)
まずスープ。
うん。バランス型のスープ。
鶏油は適量が浮いていて香りがいいですね～。
豚骨感はしっかりでコクも十分にあります。
でも洞くつ家さんのような獣感はあまり感じません。
甘みもある豚骨スープは出身先よりはマイルド。
ブレなのか、静岡だからそうゆう設定にしたのか…。
ただものすごく全体のバランスがいい。
鶏感も感じるし、醤油もしっかり主張するものの適度。
とても飲みやすいスープです。
まさにバランス型って感じ。
美味しいです(*^^*)
酒井の麺は中太で短め。少しウェーブ。
茹で加減は普通寄り。
うん。モッチリ感がたまらない(*^^*)
六角家系譜を感じる麺ですね～。
美味しいです。
チャーシューは少し小ぶり。モモかな？
味付けは適度でクラシックな食感。
もうちょい大きいといいなあ…
美味しいけどもう少し食べたかった。
ほうれん草は量は普通。
柔らかめだけど風味は良かったです。
海苔は増して10枚。
なので増しは7枚100円です。
個性的な配置でした。
大きさや厚みは普通。
スープに漬しても強さがあって、風味もなかなか良かったです♪
サービスの味玉はちょうどいい半熟感。
美味しかったです。
薬味のネギは先入れの輪切りが少量で
ほぼ主張しません。
うん。バランスが良すぎて思わずスープ完飲(*^^*)
静岡県内の家系で炊いているお店の中では、
個人的には掛川のジェット家と、
三島のじぇんとる麺が好きだったたけど、
トータルで考えるとこちらが上かな？
静岡県の家系では間違いなくNO1レベルです♪
CKチェーン店ばかりの静岡では貴重なお店ですね。
静岡の方で家系ラーメンが好きな方は、
これが本物なので是非行って欲しいです。
また寄りたいし、頑張ってほしいですね。
自信をもってお勧めできます。
ごちそうさまでした(*^^*)
【海苔の評価点=3.4】
・コスパ＝3.5 @14.2
・大きさ＝3.5
・厚み ＝3.5
・強さ ＝3.0
・風味 ＝3.5