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★kiyoharu 口コミ501件フォロワー188人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス-
雰囲気-
CP3.6
酒・ドリンク-

2018/10訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス-
雰囲気-
CP3.6
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

焼き秋刀魚の旨みたっぷりな一杯

《丸鶏らーめん＆さんまらーめん》
＠ラーメン ABE's
・静岡県静岡市葵区 JR静岡駅よりバス

No.304 (2018年10月11日)

食べログ評価：3.61点、口コミ109件
☆ラーメン百名店 EAST 2017/2018 選出店

朝イチで生活習慣病予防検診も終わらせ、新幹線で静岡まで。

静岡駅北口にある5番バス乗り場から約15分。
『千代田四丁目』バス停で降り、道路の向かい側にあります。

木曜日の11時30分。
開店は11時で、店内は既に混み始めていたものの直ぐに座ることが出来ました。

基本メニューは…

らーめん醤油/塩 ¥700
丸鶏らーめん ¥780
にぼしらーめん ¥750
背脂にぼしらーめん ¥780
つけ麺 ¥750

辛トマトらーめん(期間限定) ¥850
味噌らーめん(冬季限定) ¥850
和風冷やし中華(夏季限定) ¥850
さんまらーめん(秋季限定) ¥850

丸鶏らーめんと、さんまらーめんを頂きました。
先ずは丸鶏らーめんから。

多少混濁した明るい茶色のスープ…
丸鶏らしい深いコクと旨みがあります。
鶏100%？… 昆布や節等の魚介系の味わいも感じましたがどうでしょうか…
何れにせよこれで無化調とは素晴らしい。

麺は中加水の中細ストレート。
啜り心地好く、固過ぎず柔らか過ぎず…な茹で加減で、万人受けしそうなタイプ。
個人的にはもう少し固めが嬉しい。

トッピングは、豚バラロールのチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギ、とシンプル。

チャーシューは箸で解れる柔らかさ。
スープに合った適度な味付けと、しつこくない脂は、実に好みタイプ。

続いて、さんまらーめん。

丸鶏よりも更に混濁した茶褐色のスープ。
仄かにざらっとした舌触り。

おー…
秋刀魚節とかではなく、焼いた秋刀魚の香ばしい風味がズドンと来ます！
生臭みは一切なし。

ベースはアニマルオフの煮干しでしょうか？
煮干しのような、秋刀魚の肝のような… 仄かな苦みも心地好いですね。
中々お目にかからない味わいです♪

麺は、丸鶏よりも僅かに細めなストレート。
加水率、茹で加減はほぼ同じ。
此方は確実に低加水のパツっとした麺が合うと思います。

トッピングは、チャーシュー、海苔、メンマ、小ネギ、かいわれ大根… プラス、パリパリとした食感の切り干し大根も。
軽く甘酢に浸けてあるような風味でした。

何れのスープも甲乙付けがたい旨さ。
唯一残念なのは、麺の好みが若干違った所ですが、とても満足な一杯です。

ご馳走さまでした♪(^^)
【評価 3.7点】

1

丸鶏らーめん

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3

さんまらーめん

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転ラーメン ABE's 移転前の店舗情報です。新しい店舗はラーメン ABE'sをご参照ください。
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
住所	静岡県静岡市葵区千代田4-2-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	長沼駅から1,491m
営業時間	■営業時間 11:00～14:30 17:30～20:30 ■定休日月曜日　第三火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://www.instagram.com/ramen_abes/
オープン日	2012年11月28日
備考	◎移転先は・・・静岡市葵区沓谷１３５４−１ ◎新しい電話番号は 054-295-6881　 2021年11月30日に移転OPEN＆GYOZAYAも合体！気分やコラボで期間限定ラーメンの販売も有！
初投稿者	デリカット（5）
最近の編集者	360shizuoka（0） ... 店舗情報（'21/11/28 02:12） Eiichi.I（0） ... 店舗情報（'21/09/07 21:01）編集履歴を詳しく見る