やっぱり美味しい！　誰を連れてきても間違いないお店 : 華音

久しぶりに地元の友人と４人で食事。

その中の１人のリクエストでこちらを予約。

予約時に、今コロナの事もあるので２時間制と
なります。と案内がありました。

そんな時間制限のある予約なのに、ハプニングが
あり二人大幅に遅れると。

もう１名の友人と二人で先に始めています。

鰹と青唐辛子のなめろう　　780円
辛さに耐性のない友人は食べられないかも。と
びびりながらの注文。
が。青唐辛子の爽やかな辛味と鰹の旨味を引き
たてる好相性に、すっかり気に入った様子。
後から来たら頼めばいいから、これ二人で
食べちゃおう。と(*´∀｀*)

麻婆豆腐　　
辛さは選べます。
自信なければ控えめも。と言われましたが、
なぜか、普通でお願いします！と。
しか―し。辛いんだな、これは。
ご飯を大盛りでもらい、４人でシェアして
中和しながら、なんとか完食。

青菜のにんにく炒め　　
中華のお約束。
オイスターソースが効いています。

白子の白麻婆　1,800円
塩味の白子の麻婆。
濃厚ぷるぷるの白子が美味！
食べたことのない白子の調理法。
こんな食べ方もありなのね。

牡蠣と玉子の炒め物　
大ぶりの牡蠣がごろごろ、たくさん。
卵とじの餡かけ。
これも、初めて食べる牡蠣料理。
こちらの大将の引出し豊富だなぁ。

エビマヨ
麻婆豆腐の辛さ中和したくて注文。
エビマヨも普通じゃない！
マヨとコンデンスミルクだけでない、
一ひねりあるエビマヨ。
なんの味だったのか、思い出せないけど。。
ひとひねりあったのは確か。

普通の焼きそば
見た目以上に美味しいやつ。
全員お箸が止まらない。
もう一つ頼もうと思った矢先、非情にも
「そろそろお時間になります」の声が。
一杯の焼きそばを4人で仲良く分けて
大切に食べました。

こちらは、中華料理と熱燗のマリアージュを
楽しむお店。
私はもちろん熱燗を合わせて。
他の友人はそんなにお酒が強くないので、
みんな、サワーとか飲んでいました。
が、それでも十分満足の美味しさだそうです。

この日は久しぶりの再会で、キャッキャしながら
食べていたので、単価もほとんどメモがなく。。

美味しかったのは覚えているけど、詳細な味の
記憶は残念ながらナシです。。

帰省の際、友人と訪問。
予約をしたのでカウンターになんとか入れました。
直接来店し、断られている方もいました。

生ビールとさんぴん茶 ホットで乾杯！

お通しはつみれ汁。
つみれはふわふわな食感。
口に入れるとほろりとほぐれます。
鰯の臭みゼロ！で、お出汁はとても繊細で上品。

カツオと青唐辛子のなめろう 800円
爽やかな辛さの青唐辛子を入れた新鮮な
春カツオで仕上げたなめろう。
添えられた海苔で巻いてぱくりと。
たまらず日本酒に。

燻製カツオといぶりがっこのポテサラ 500円
燻製２食材を合わせたポテサラ。
燻製にしたカツオがこんなに美味しいなんて。
いぶりがっこのカリカリ食感もアクセント。

ホルモンの四川麻辣炒め 900円
いろんなホルモンを四川麻辣とパクチーで。
麻辣と言っても、そんなに辛くないです。
ホルモンはこちらで取り扱ってる萬幻豚のもの。
ぷりぷり、こりこり。ソースたっぷりが美味！

大浦ゴボウの唐揚げ 500円？
メニューにはなかったこの日のオススメ。
富士宮で取れる大浦ゴボウ、柔らかくて
ほくほくで大好き。
「木」かと見紛うほどの極太ゴボウ。
柔らかくお出汁で煮たものを唐揚げに。
そしてスパイス塩でいただきます。


ヤマトシジミの醤油漬け 600円
発酵の旨味の強さ。
ヤマトシジミ、立派な大きな。
酒飲めない友人は強っ！と一口でアウト。

麻婆豆腐＆ご飯
ここにきたら、麻婆豆腐は食べないと！
辛さ控えめも出来ますが、そのままでお願いしました。
豆鼓のコクが広がり、とても深みのある麻婆豆腐。
前回、売り切れで悲しい思いをしたライスを早めに
予約し、今回は麻婆丼でも楽しみました。
やっぱり、お酒も良いけど麻婆豆腐にはご飯が合うね。


この日、ビールからスイッチした日本酒は

白隠正宗 辛口純米 600円
こちらで扱うお酒はすべて純米酒。
それをぬる燗で提供されます。
地元静岡のお酒を軸に燗酒にして美味しいと
集められた日本酒がメニューにずらり。
白隠正宗の辛口純米は燗酒にすると
クセがなく口当たりよくて、とても
飲みやすい。


竹鶴の酸味一体 700円
ヤマトシジミと麻婆豆腐を頼んだ際に、
この２つに合うものとリクエストして
見繕っていただきました。
シジミの発酵味にも麻婆のコクにも負けない
名前の通り酸味が印象的な日本酒でした。

静岡でお勧めの居酒屋さんどこ？と聞かれたら
最近はこちらと言ってます。
誰に紹介しても間違いないお店です。

この日も満席でした。
人気店なので、予約が無難です。

静岡、都内共に参考にさせていただいている
マイレビュアー様が静岡でオススメされて
いたこちら。

本格四川麻婆豆腐をつまみながら熱燗を
いただくというフレーズに魅かれ、
ずっとずっと行ってみたくて。


静岡の友人には辛い物が食べられる人が
いなくて人選で迷い時間だけが経ちました。


娘くらい歳の離れた辛いもの好きの後輩を
誘って金曜の夜に予約し訪問。


金曜7時、店内はほぼ満席。

こんな隠れ家的なお店、皆さんよく
知ってらっしゃいますね。
予約してないお客さんは断られていました。

ビルの中とは思えない渋い雰囲気。
カウンターと４人掛けのテーブル４席。

店構えは、純和風の居酒屋さんです。

客層は、私とほぼ同じかちょっと年配の
落ち着かれた方が多く、ガヤガヤした
カンジは皆無です。

カウンターの上にズラッとかけられた日本酒の
蔵元の前掛けがステキ。

メニューを見ると、静岡らしい海鮮類から、
こちらの代名詞の四川料理まで、さまざま。

これなら、辛いもの苦手な人でも十分大丈夫です。


まずはビールですね。
お通しはめひかり南蛮漬け。
程よい酸味が美味しい。


上海枝豆　600円
山椒と唐辛子・にんにく、八角がまさかの展開。
これ、美味しい〜！


地鶏炭火にぎやか炙り　1500円
中華と並ぶ、こちらの名物地鶏料理から１品。
軽く味のついた朝締めの地鶏。
地鶏ならではの弾力。
添えられた麹醤油に付けると旨味がグーンとUP！


鰻の肝のチリオイル焼き　900円
ガーリックとナンプラーの効いた、ちょっと
エスニックのエッセンス香る変り種。
鰻の肝とニンニクとナンプラー。
この組み合わせ、他では食べることの出来ない味だろうなー。


四川麻婆豆腐　750円
ふわとろの絹ごし豆腐に豆豉と豆板醤の効いた
本格的な四川麻婆豆腐。
デフォルトだと辛いですと言われましたが、
オリジナルの辛さでオーダー。
ピリッと来るけど、後引く旨味の凝縮した麻婆醬。
これをごはんに乗せたものでシメたくて、
楽しみに取っておいたら、なんとごはん切れ
という悲しい事態に(T_T)


こんな、絶品お料理に合わせるのはこちらが
自信を持って熱燗で！とオススメする日本酒たち。

こちら、日本酒は基本熱燗で提供です。


杉錦 大阪天満宮 山廃純米
杉錦という静岡の蔵元のお酒。
そちらが、華音さんのために作られた純米酒だそう。
黄色味がかった少しトロリとしたとろみの
あるふくよかなコクのお酒です。
しっかり味の中華オツマミに合いますね。

お猪口は選べます。
泳いでいた金魚が涼しげで決めたら、たまたま
杉錦さんのものでした♪


奈良のどぶ
店員さんに見繕ってもらったもの。
濁り酒を癇付けするとは知らなかった。
濁り酒なのに、辛口でスッキリ。
私達が食べていた麻婆豆腐に合うとの事で。
ちょっと発泡を感じる口当たりが心地よい。

ここでオマケをと。
このどぶを炭酸で割ったものをいただきました。
そして、後から自家製の生姜シロップを。
これで即席日本酒ジンジャーエール。
これが美味しかった～。

こんなお酒に精通した店員さんとお話が
出来るのも居酒屋飲みの醍醐味ですね。


今、土日は１３時から営業しているようです。
絶品中華で遅いランチを兼ねた昼呑みできます！

私も次は昼呑み狙いです☆