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食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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秋の瞬大満喫！巨大国産松茸だらけの至福時間！
年でイチバン予約の取りづらい時期と言う秋に運良く予約！
席に通されるとまず？いきなり？箱に入った大量の松茸から好きなのを選んでくださいと！
私は軸が太く、傘が開ききってない松茸をお願いしてスタート。
先ずはこのわたご飯。
鰻重と時とは違う少し柔らかめのお米がこのわたの歯応え、塩見相まって空腹をさらにかき立てます。
伊勢海老とむかごのお碗。
これまた甘みの強いでっかい伊勢海老、海老の出汁がきいてて
思わず目をつぶりました。
先ほど選んだ松茸の焼き。
大将が捌きながらコレ凄いな！って聞こえてきました。
焼き加減最高で水分量がこれでもか！って残っており、香りも強くシャキシャキ感がすごい！
大間の炙りまぐろ。
またもや火入れ最高で唸るうまさ。
はも。
シーズン最後のはも。
この後のフラグを立てるかのように出てきたが、純粋にこのタイミングでサッパリなはもは嬉しい！
松茸カツサンド。
この日イチバンの衝撃。
香ばしく焼いたサクサクのパンに揚げた肉厚な松茸。
ソースの味付けもパンチがあり、ひと口食べるごとに松茸の香りが際立つ。
揚げ焼きと共に毎回食べたいメニュー！
はも松茸。
フラグ回収。
まだ出るんですか？ってくらい松茸どっさり笑
肝、ぎんなん。
肝もうまいのはもちろん、銀杏の大きさが凄い。
歯応えも今までにない感じで、銀杏って本来こうゆう味なのか！と感じたほど外が高温で焼かれてるからか香りと共に楽しめた。
白焼き。
少量でいいから食べたいな〜と思ってたら出てきた笑
あ〜、もうそろそろ終わりか〜と悲しくもなった一品笑
鰻松茸巻きもの。
パリっ！とした厚めな海苔に米、松茸、鰻細切り。
鰻重前に勝手にサプライズ！って思いました笑
おかわり欲しいくらい美味しかった！
海苔と松茸の香り、後から鰻。
恵方巻きで欲しいです。
鰻重。
やっぱりこれですね。
米のかたさ、香り、旨み、それらを更に倍増させる鰻のたれ、鰻の厚み、カリっとした焼き加減。
大満足です。
〆に手作りソフトクリーム。
ミルク全開で素晴らしいフィニッシュ。
こんなに毎回感動するお店はめったにありません。
これからも通い続けたい、大切にしたいお店です。
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絶品和食オンパレード
鰻だけでも美味いのに。
と感動の1日になった。
鬼海老、蟹、稚鮎に花山椒。
ひとつひとつが洗練されてて、そこいらの割烹、和食屋では到底かなわない。
ひと皿づつ唸った記憶しかない。
味のバランス、提供順番、スピードとどれも最高。
〆に鰻だから参ったと言わざる終えない。
四季折々伺いたくなった。
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タレの濃さと米とのバランス！
初訪問。
こんな所にお店があるのか？と不安になりながらもナビに従い到着。
暖簾をくぐり石畳を進んで店内へ。
とてもプライベートスペースがゆったりな贅沢な卓の作り。
メニューの説明、案内がとても丁寧で笑顔だったのが印象的。
白焼き、肝、鰻巻、お重をオーダー。
まずは白焼き。
肉厚でほど良いふわカリ感。
水分量が素晴らしい。
続いて肝。
ほんのり苦味、それを包むタレの濃さ。お重への期待が高まる。
そして鰻巻。
タレが少しかかっており、ふわふわの卵にえりの食感がたまらない。
お重。
3度漬けでしっかり焼いていてる。
なのにこの肉厚感とふわふわ感。
米は少しかため。
タレの濃さと鰻のカリふわ感がこの米と合わさった時、本当に唸る。
車で3時間半。
本当に行って良かった。
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ichi_nysun
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
瞬
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | うなぎ、丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
054-294-7178 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「静岡市葵区長沼819」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR静岡駅から 9.46KM 車で20分 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター6席 大テーブル6席 詰めて8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 テラスにて喫煙可 |
| 駐車場 |
有 4台 近隣コインPあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
| お子様連れ |
大人と同等にお食事が出来るお子様のみ。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年8月3日 |
| 備考 |
JR静岡駅からのご案内 |
| 初投稿者 |
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054-294-7178
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年間通して伺わせていただいてる中でも、特に‼︎
特に‼︎‼︎
10月はハズせない。
松茸シーズン‼︎
これでもか！と出てくる松茸。
他で食べたことのない鰻と松茸の融合。
この日特に店内全員ハマったのは鰻と松茸の揚げ春巻き。
ちゃんと鰻の味も香りもするのに、その上に松茸の香りが幾重にも乗りかかってくる。
1本じゃ足りん。
去年食べた松茸フライサンドも最高だったが、これも昇天するほど美味しい。
伊勢海老、鮑も火入れが素晴らしく水分の残し方が天才的。
松茸ピザは、え？そんなに松茸乗せるの⁈ってボリューム。
ピザ過去イチ‼︎
〆はもはや安定感。
毎度感じるんだが、焼きと米のカタさのバランスがこの上ない。
ランチでひと口目に鰻重から‼︎と行きたいんだが、やっぱりコースも最高や。
お会計も毎回また来たくなるって思えるし、こんな大好きになれる店に出会えて私は幸せです。