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食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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削ぎ落としてシンプルになった直球の鰻
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鰻重(天然鰻使用)
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蒲焼UP
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蒲焼(皮側)UP
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肝焼き
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尾びれ
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肝吸い
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漬物
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伯楽星♪
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焼く前の鰻 右の黄色がかったヤツが天然鰻(^_^)
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天然鰻UP
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カウンターの様子
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ハラミ串
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ハラミ串さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
瞬
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | うなぎ、丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
054-294-7178 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「静岡市葵区長沼819」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR静岡駅から 9.46KM 車で20分 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター6席 大テーブル6席 詰めて8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 テラスにて喫煙可 |
| 駐車場 |
有 4台 近隣コインPあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
| お子様連れ |
大人と同等にお食事が出来るお子様のみ。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年8月3日 |
| 備考 |
JR静岡駅からのご案内 |
| 初投稿者 |
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【総評】
静岡駅から山側に10ｋｍほど。およそ飲食店が成立しそうもない住宅街に忽然とある鰻屋です。
元々別の場所で評判を博していたお店ですが、どっしり腰を据えてやるために閑静な一軒家に移転。
絶品地焼き鰻を広い庭園を眺めながらいただくシチュエーション。何とも特別感に溢れます(^_^)
昼は鰻屋そのものですが、夜は〆が鰻のコース料理になります。昼夜で全く別のお店なので注意。
-----------------------------------------
静岡駅北口からちょっと離れた16番バス乗り場・大浜麻機線(麻機・麻機北行き)から有永上バス停で下車。
この辺りはすぐ近くが山になる閑散とした住宅街です。何の目印も無い中、地図を頼りに更に徒歩５分ほど。
こんなところに飲食店なんか絶対無い！っていうような場所の一軒家が今回目指す『瞬』です(^_^;)
ちなみにこのルートだと静岡駅から40分位の所要時間です。バスは日中だと4～6本程の運行があります。
お店は閑静な住宅街の一番奥にある築50年の改装した立派な庭園付きの一軒家で、駐車場も完備されています。
門をくぐって庭園を横切り玄関へ。ここは元の形状のままだそうで靴で上がり込むスタイルもそのままです。
ちなみに店名は食材の『旬』とお父さんの名前の一文字を掛けたそうです。思い入れが詰まった店名なんですね。
店内は調理場に面したカウンターとテーブルが6席分。素晴らしい中庭を見渡せる見事なロケーション(^_^)
昼は11時30分と13時の二部制です。既に人気になりつつあるみたいなので念のため予約してから訪問しました。
お店はご主人と奥様のお二人で切り盛りしています。静寂の中に炭の爆ぜる音が時折響く凛とした空気感。
夜はコース1本ですが昼は普通に鰻屋メニューで、蒲焼と弁当のテイクアウトもやっています。
この日はたまたま天然鰻の仕入れがありました。ご主人いわく『今日のはかなりイイ』とのこと。
遠路はるばるここまで来てそんなこと言われたら・・・、やっぱり天然ものを頼んでしまいます(^_^;)
ついでに肝焼きと日本酒も頼んで鰻重が仕上がる前に軽く一杯ひっかけることにしました。
日本酒は静岡の地酒中心のラインナップです。それじゃ伯楽星を頂きましょうかね～
・肝焼き 500円
串から外されて皿に盛られています。ぷっくりしていてイイ感じの焦げ目が付いております(^_^)
この肝はコクも苦味もかなりしっかりしていて味が強いです。呼応するようにタレも強めのアタリ。
肝好きには何ともたまらない味わいですが、更に焼き加減も絶妙で肝部分がとろけます^m^
食道部分のプリッとした弾力も堪りません。ここ最近で喰った肝で一番旨いです。
・尾ビレ ※サービス
遠方からの訪問＆天然物を注文してくれたので、ということで尾ビレをサービスして頂きました(^_^)
これは皮と脂の旨味が凄いです！香ばしく焼き上がった皮からジュワッと旨味豊富な脂が溢れてきます。
先程の肝焼きもかなり良かったんですが旨さはこっちが数段上です。なんじゃコラ、スゲーよ(T_T)
そんなに量が取れる部位じゃないんでしょうが、もしあったら絶対喰っといた方がいいです。
・うな重(天然物) 時価 ※この日は6500円くらいとの事
こちらの蒲焼は蒸さない地焼です。炭火であぶった後はサッとタレにくぐらせてさらに一炙り。
焼き色はやや強めで焦げ目がわずかにつくワイルドな感じの仕上がり。これは見るからに旨そうです(^_^)
鰻は肉厚でムチムチした弾力があります。脂は程々ですが鰻の風味が強烈で口一杯に旨さが広がる感じ。
タレは少なめですが醤油の風味も甘みも強め。このタレが力強い鰻の味わいをグッと高めてくれます。
肉厚の真ん中らへんも絶品ですが尾っぽ近くのカリッと仕上がった方が更に旨さが濃いです。ぬぅう旨い(T_T)
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【最後に】
今回頂いた鰻は鰻重も肝の尾ビレも全部最高に旨いです。焼きが絶妙でタレの塩梅もかなり好み(^_^)
野趣溢れる仕上げ方が鰻の力強い風味とがっちりかみ合っていて、終始唸るばかりの美味しさでした。
まだ移転してそんなに経っていませんが、これほどの鰻ならすぐに評判になるのは間違いないですね。
本日のお勘定は〆て8361円。ご馳走様でした。