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個性的だがレベルは極めて高い ＃３４４
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蒸しアワビ
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銀宝の天ぷら
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アスパラ
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昆布締めキス
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お通し（さつま揚げとジュンサイの和え物）
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あなご梅肉巻き
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カツオ藁焼き
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コハダ握り
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あなご握り
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マグロの漬け握り
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ゆでたて車えび握り
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〆張鶴
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〆張鶴
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
海
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
054-255-8800 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新静岡駅から415m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今夜は出張で、静岡に一泊です。静岡に住む知人と旧交を温めようという話になり、「海」さんにお邪魔しました。場所は、JR静岡駅から呉服町通りを西に進み、江川町通りを越えて一つ目の角を左折して、雑居ビルの１階の奥の方にあります。なかなか目立たない上に、今夜は台風の影響で雨・風共に激しく、迷いそうになりながらも、何とか到着しました。
店内は、カウンター席のみ10席程度。中は厨房で、ご主人が１人で切り盛りされています。予約してお邪魔したのですが、こんな天候にもかかわらず満席だったのには驚きました。
その日の仕入れによってメニューを決めているらしく、手書きのメニューが一枚だけあり、お客様同士で回して見るシステムです。
さて注文です。メニューには、なかなか魅力的な料理が並んでおり、中から「カツオ藁焼き」「昆布締めキス」「あなご梅肉巻き」「アスパラ」と瓶ビールをお願いしました。
まずは、お通しが出てきます。さつま揚げにジュンサイの入った出汁をかけて、ネギを散らし、生姜を添えた一品です。これだけで、お店のレベル感がわかります。
一般には天ぷらで食べることが多いキスですが、この「昆布締めキス」は絶品でした。淡白で水分が多い魚ですが、昆布の旨味を吸って更に美味しくなり、水分が抜けたことにより旨味が凝縮しています。
次に「あなご梅肉巻き」は、白焼きにしたあなごに梅肉を合わせ、きゅうりの細切りと共に海苔で巻いた一品。爽やかな味わいで、暑い時期にはぴったりです。
「カツオ藁焼き」は、静岡のカツオのレベルの高さを存分に味わえます。厚めに切られたカツオに生姜・茗荷・大葉・白胡麻を合わせてあり、薬味がカツオの美味しさを引き立てています。特有の生臭さも全くありません。
このあたりで日本酒に移ります。まずは「〆張鶴 純米吟醸」をいただきました。新潟らしい淡麗辛口で、魚にはもってこいの日本酒です。この後も、ご主人おすすめの色々なお酒をいただきました。日本酒の種類はあまり多くはなさそうでしたが、さすがに魚には合う趣味のいい銘柄が揃っています。
少し飲み足りないと、追加注文したのは「蒸しアワビ」と「銀宝の天ぷら」。
「蒸しアワビ」は、アワビの酒蒸しです。単純な料理だけに、素材の良し悪しがストレートに味を決めます。食感、旨味、肝の苦味も、全てが満足です。
そして「銀宝の天ぷら」。銀宝は関西では全く食べないので、私は初めての経験です。天ぷらの見た目は、鱧やあなごに似た感じです。食べてみると、白身独特の爽やかな味わいで、しかも旨味が深くて、これは想像以上に美味しい！サクサクした歯応えも良く、確かに珍重されているのも頷けます。
〆は、握りをいただきます。「コハダ」「あなご」「マグロの漬け」「ゆでたて車えび」です。あなごは勿論煮あなごで、所謂昔ながらの江戸前のネタばかりです。どれも一手間かけた仕事が絶妙で、文句なしの美味しさでした。
ご主人は、１人で切り盛りされながらも、非常に愛想が良く、料理や魚の説明をしていただきました。魚に対する拘りが感じられ、とてもいい時間を過ごすことが出来ました。これは、通いたいお店ですね。
メニューに値段が書いてありませんが、お勘定は２人で24,000円程度とリーズナブルです。
ご馳走様でした！