Name: てんぷら 成生
Address: 鷹匠2-5-12 １Ｆ, 静岡市葵区, 静岡県, 4200839, JP
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.46

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ttm223 口コミ1,770件フォロワー1,939人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.3
酒・ドリンク4.0

2019/02訪問1回目

4.1

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.3
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

また新しい天ぷらとの出逢い

常連の方に連れて行ってもらいました！
こちらはメモとなっており、編集しておりません。
なのでそれぞれ何を食べたのか書いてないところが多いです(笑)

若芽のりじる
だいれくとにくるかつお

※鍋際の方がおんどがたかい

すごいあぶらをつかって火入れをしている
中はミディアムレア
旨味がとても強い
あぶらをつかってこんなふうに料理するとは

※安納芋の原種たねがしまの芋

最初は脂がおいしいので油を切らずにそのまま
ザクッときえる白身の旨味と香りがつよい
口溶けが素晴らしい
大葉の香りも伸びてくる
太刀魚

アオリイカ
本当におもちみたいな食感
油のコクと香りが残る
びっくりするような食感
3日熟成

れんこん
芋のような食感で糸も引く
海苔のような香りもする

イワシ
衣と同時にイワシの香りが一気にたつ
そのあと口溶けもイワシの身も衣と一緒になくなっていく

アスパラ
断面が綺麗
頭の方は青々しい香りも瑞々しさもある
下の方は甘みが強い

ごぼう
とうもろこしみたいな香りと甘み
そしてごぼうの香りが強く感じる
とうもろこしの芯のしよいぶぶんのような舌触り

人参
びっくりさくっところものあとは
柔らかいにんじんとあまみ

アスパラの根
ものすごく瑞々しい
土の香もする
水を吸う場所だから

あまだい
うろこがこうばしいサクサク
みしつが繊細で甘みが強い
そして鱗のコクと身の味が
油のコクもある

たけのこ
少し歯ごたえがあり
甘みがとてもつよくヤングコーンのよう
はまぐり

衣に等がヒッカかってる
かりんとうみたいに

のりのましたしたざわりと甘い香り
なんなんだろ
てんぷらでこれを表現できるなんて

新玉ねぎ
まるで火を通したにんにくのようなトロトロ感
茎の部分は食感はあるが煮切りの味が濃い

めごち
むっちりとした食感
見の旨味がとてもつよい

おこぜ
身と身のあいだのゼラチン質がすごい

それぞれに胡麻油の旨味を感じる。
人によっては思いと感じる方がいるかもしれません。
次回行くとするとお酒はすっきりとしたものや泡がいいかな。

ご馳走様です。

5

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転てんぷら　成生（なるせ）移転前の店舗情報です。新しい店舗は成生をご参照ください。
受賞・選出歴	2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
ジャンル	天ぷら
住所	静岡県静岡市葵区鷹匠2-5-12 １Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR東海道線　静岡駅より徒歩約10分新静岡駅から220m
営業時間	■営業時間 1部：12時～（一斉スタート） 2部：17:30～（一斉スタート） ■定休日土曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可

席・設備

席数	7席（カウンター7席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2010年9月
備考	カウンターのみのお席でございます。香水など強い香りの物はお控えくださいませ。貸切は7名様まで可能です。
初投稿者	のんべ～のべ太（45）
最近の編集者	mitsuhikodenda（0） ... 店舗情報（'23/02/06 20:24）ユタ1991（0） ... 店舗情報（'20/08/24 08:12）編集履歴を詳しく見る