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念願の〝成生〟さん！◯◯さんよりプレミアムシートの御相伴にあずかりました！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
てんぷら 成生（なるせ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 |
| ジャンル | 天ぷら |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道線 静岡駅より徒歩約10分 新静岡駅から220m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2010年9月 |
| 備考 |
カウンターのみのお席でございます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2019.10.30 初訪問】
とある日、メッセンジャーにて、「成生さんのお昼の席あるけど、行く？」というお誘いを頂く。
今の僕にゃ、旨いもんを食べる事以外、何の楽しみのない！二つ返事で、お願いしました！
本日、新幹線ひかりに乗り静岡駅へ。
新幹線で、東京・新大阪・京都以外の駅で停まる事も降りる事も、何十年振りやろ？？
最近じゃ、のぞみ以外乗車しなくなったもんねー。
とは言え、ひかりでも名古屋〜静岡間で停まったのは、浜松だけ。あっという間に着きました。
駅からお店までは徒歩13分ぐらいかな？
お店に着き、店内の待合室で準備が整うまで待たせて頂きました。
順番に、席へ案内され、いよいよ料理を頂けます。
今回の料理内容は、
△グラス シャンパーニュ
⚫︎落花生のスープ
これね、何ちゅうか、心を落ち着かせるし、良かった。
⚫︎地物のクエ
活鮮を、極低温の油に潜らせ、火を入れるという手法は、初めて知った。
⚫︎地物の伊勢海老
炭火で炙ってあるため、甘味と煙で燻された感があり旨かった！
△白ワイン（写真撮り忘れたため、銘柄覚えてない…。）
⚫︎花鯛
⚫︎ブロッコリー
野菜の旨味が強い！
△ルーシーマルゴー（ピノグリだったっけ？此方も写真撮り忘れのため、品種分からず。）
⚫︎蓮根
水で洗ってないため、蓮根の香りと旨味が凝縮してる！
⚫︎鱚
天ぷらネタの花形役者の一つだよね。
△日本酒（ぬる燗だった。此方も写真撮り忘れ…。）
⚫︎清水の銀杏
旨いしか言えない。笑
⚫︎焼津の鯵
火の通しが絶妙で、丁度、半分ネタに火が通り、もう半分生！という感じ。全く魚臭さがないのよ。
⚫︎地物の甘鯛
大好物！鱗を松笠仕立てにして、もう堪らん！
⚫︎南瓜
本来、南瓜って少し苦手なの。何故かと言うと、口中の水分を持っていかれる事が多いから。ところがね、この南瓜、甘味とネットリ具合が、スウィーツなのよ！
⚫︎びんちょう鮪と地物野菜のサラダ
鮪とブロッコリーの燻された香がいい感じ。
⚫︎舞茸
木の子は、この時期のものだよね。
⚫︎小鯵
⚫︎地物のメークイン
言葉足らずになるが、極上のフライドポテト！
⚫︎大浦牛蒡
牛蒡って、単独よりも他の食材を助ける役目的な食材だと思ってた。鍋物でも味噌汁でもその土臭さがある意味旨味？みたいな。此方の大浦牛蒡という品種の食材は初めて食べたが、土臭さはあまりなく牛蒡がもつ牛蒡らしさ？笑 があって面白かった。
⚫︎メゴチ
鱚が天ぷらネタの花形役者ならば、メゴチは、それを支える名脇役、名バイプレーヤーだよね。
⚫︎赤むつ
旨い！の一言。
⚫︎天茶
正直、小鯵辺りから、もう腹パン状態！笑
身体がデカいからよく誤解されがちやけど、デブって、食べる量は、意外と人並みな方おおいんだよね。笑
天茶だからこそ、食べきる事ができたけど、天丼やったら、ギブアップしてたかも。
⚫︎葛餅
⚫︎静岡産水出し煎茶
水出しのお茶は何度も飲んだ事あるが、これはかなり鮮烈な味だった！先日の台湾旅行においても、大好きな東方美人とジャスミン茶を購入したが、日本茶もなかなか良いもんだなー。と思った。
さて、初めての成生さん、天ぷら好きからしても、旨いと思います。
かなりお魚に特化した天ぷらで、これがサスエ前田魚店さんのお魚のかー。と思った。
お店毎に、色々な考え方があると思うけど、僕が感じた此方の天ぷらは、薄衣に、ネタの旨味と油の旨味を合わせる感じの天ぷらだなー。と。
あるお店は、油の香りや匂い、それこそ天ぷらを噛んだ際にも、唇に油が付かない事を良しとするお店もあるし、同じ調理法でも、本当、アプローチの方法は様々だなー。と感心しました。
次回は、助手の方が仰っていたお薦めの季節（真冬）に伺いたいが、予約が取れないんだよなー。
でも、また伺いたいので、その際は、よろしくお願い致します。
ご馳走様でした！