水塩土菜 本店
（すいえんどさい）食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
- 予算：
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- 定休日：
- 金曜日
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揚げの技術も豚肉の質も最高レベル
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店舗基本情報
| 店名 |
水塩土菜 本店（すいえんどさい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
とんかつ 百名店 2022 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | とんかつ |
|
予約・ お問い合わせ |
054-246-4884 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日吉町駅から125m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【総評】
日吉町駅(静岡)から徒歩数分。軽い揚げ具合が人気のとんかつ屋です。人形町にも支店(かつ好)があります。
揚げ物は『蒸し料理』であると捉えるこちらのとんかつは揚げ色が美しくサクッと香ばしい軽い口当たり。
赤身部分の瑞々しさとスッと溶ける脂身。肉本体は確かに蒸したような質感で旨さが活性化しています。
江戸時代の酒樽を使った和モダンな内装でBGMはジャズ。ゆったり食事ができるのも魅力です(^_^)
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最寄駅は静岡鉄道の日吉町駅ですが、私はJR静岡駅から歩きました。そこからだと13分程かかります。
お店は真っ白な壁に木の引き戸と大きな暖簾という、とんかつ屋にしては中々洒落た佇まいです。
店内はカウンターとテーブルで20席分程。中央の大きなテーブルは江戸時代の酒樽を再利用したものです。
古民家を改装したような和モダンな内装で全体に照明暗め。BGMにジャズが流れる中々洒落た雰囲気です。
板さん2人とホール担当の女性1人で切り盛りしていました。訪問は12時ちょうどくらいですがほぼ満席でした。
ちなみにこの店は2年前に東京の人形町に進出(かつ好)しています。ネットで調べるとそちらも凄い人気でした。
メニューは各種とんかつの他に、トンテキや角煮といった豚肉料理が色々。とんかつとしゃぶしゃぶのコースもあります。
叉焼にも力を入れているようで入口に叉焼を焼く道具がありました。煮豚じゃない本格派ってことのアピールですね。
いろいろあって悩ましいですが、今回は恐らく一番のスタンダードであろうロースかつ定食を頂きます。
・ロースかつ定食 2200円
綺麗なきつね色の揚げ具合で油のジトジトした感じが皆無のカラッとした質感。これは美しい(^_^)
頂いてみると赤身に凄い弾力があって何とも瑞々しいです。なるほど、蒸し料理ってこういうことか～
衣のサックリ感も素晴らしいですが、このとんかつの旨さは赤身部分にありますね。これはかなり旨い。
脂身のサラッと溶ける具合も素晴らしいです。甘みとコクがとんかつの味わいをグンと高めてくれます。
この定食は赤だしも米もかなり美味いです。全てがハイクオリティで隙の無い素晴らしい定食ですね(^_^)
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【最後に】
素材の良さと造り込みの確かさがハイレベルに融合したとんかつで大満足です。定食としても完璧。
お店の寛げる雰囲気も良かったしサービスも行き届いています。これは良いお店を知りました(^_^)
これだと東京の支店の方も俄然興味がわいてきますね。東京に行ったらそっちも訪問したいです。
ご馳走様でした。