日和亭
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店舗基本情報
| 店名 |
日和亭（ひよりてい）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
054-261-8011 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR静岡駅より静鉄バス静岡日本平線「西峯田」下車徒歩1分 県総合運動場駅から1,141m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
44席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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最寄りの駅はJR東静岡駅か静岡鉄道の県総合運動場駅だが、東名の日本平久能山スマートICから行ってみた。
大きな一軒家で、駐車場は店の前と左右に十分確保されている。
暖簾がかかっていて、打ち水がなされ、左横には自家製粉と書かれて小さな看板が出ている。
店内は靴を脱いで上がり、正面が蕎麦打ち場、左が調理場、右が掘りごたつ式の椅子席、個室がある。
一茶庵系らしく、坪庭がある。
蕎麦はせいろと田舎と変わり蕎麦があり、三色や五色といったメニューがある。
せいろと田舎の合もりを注文した。
せいろは細く、田舎は太い。木桶の中に一緒に入って出てくる。
水切りはよく、桶の底がわずかに湿っている程度だ。切りむらや端切れは目立たず、蕎麦の味と香りは十分ある。
薬味はネギとわさびと大根おろしだ。
辛汁はいくらか甘目でよくできている。
蕎麦湯は釜湯で開店と同時に入ったので風味は薄い。
テーブルにいかに国産の蕎麦が、契約栽培が、自家製粉の石臼挽きがよいかを説明した印刷が置かれている。
電動石臼は回転することにより熱を生じるので、石臼の目に残った蕎麦粉から虫が発生することがある。そのため通年温度が20度以下の部屋で蕎麦を挽いていると書かれていた。
前回の「じん六」と重複するようなことが書かれていて、蕎麦に対する気合が半端でない。
蕎麦にもそれが出ていている。
太い田舎と細いせいろを同じように茹でるのは難しいだろうと思うし、この太さの田舎はことさらだ。
昔の一茶庵系は製粉技術に関しては無関心なことが多かったが、この店はこだわっている。
さらに、ロスを考えれば、いまどき三色や五色を出す店はまれだ。
こんな店がまだあるとは驚きで、蕎麦屋の天然記念物とも称されるべき名店だろう。