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味の店 乃だや
（のだや）- 最寄り駅：
- ジャンル：
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- 定休日：
- 水曜日
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味噌かけ大根、静岡おでん 再訪
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味噌かけ大根
寒いっ。底冷えする今日この頃。おでんって身も心も温まりますよね。そんなこんなで静岡おでんツアーです。
紹介する"乃だや"は"味噌かけ大根"が超ウマ。私の場合は自然と大根を中心とした注文パターンになってしまいます。味噌かけ大根と静岡おでん2,3品を交互に注文し、時折、魚料理の注文を混ぜます。いや～、やめられませんなぁ～。
今回は味噌かけ大根の他にも小鉢をちらほら注文。菜の花も"せり"も茹で過ぎずに少しだけ苦みを残す加減が良いですね。も～すぐ春ですねぇ～♪って感じ。
"ねぎぬた"は鮪と蛸が付いてて◎。"いわしのしそ巻揚げ"は真イワシと思って注文したら背黒イワシでした。紫蘇がほんのり香って、ある意味静岡っぽい美味しさです。
"海鮮サラダ"や"うな肝と三つ葉のわさび和え"にも目移りし食べたいのはヤマヤマなのですが、大根の魅力から逃れられない自分を発見する事になります。
2015年に銀座店をオープンしたらしいので寄ってみようかな。とはいえ私の場合、カウンターの居心地がよい本店を愛用すると思うなぁ。。。
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静岡おでん：味噌かけ大根(\350),黒はんぺん,野菜揚げ,さつまあげ(各\120),
菜の花のおひたし(\550),せりのごま和え(\500),ねぎぬた(\580),いわしのしそ巻揚げ<2本>(\550)
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Merfolk King
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
味の店 乃だや（のだや）
|
|---|---|
| ジャンル | おでん、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
054-254-2919 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新静岡駅から854m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 （カウンター１４席、２人かけテーブル２席、１階奥テーブル席２１席 その他宴会場あり。） |
|---|---|
| 個室 |
有 個室ご利用の場合予め、お料理やコースのご注文をお願いしております。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
小学生以下のお客様はお断りさせていただく場合があります。 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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初回訪問は2009年。私の中では静岡おでんの最高峰は"乃だや"です。理由は"味噌かけ大根"が秀逸だからです。
厳密に言えば、大根を静岡おでんとして扱うのはマナー違反です。静岡おでんは濃い口醤油ダシで練り物や牛すじを炊くのが一般的なので、そこに大根を混ぜて炊くと、大根から出た水分が濃い口ダシを壊すし、大根自体も濃い口ダシを吸い過ぎて美味しくない。。。というウンチクを大昔に三河屋のご主人から教わりました。当然、三河屋の静岡おでんの品揃えに大根は無いです。
ところが"乃だや"の凄いところは、静岡おでんと関東おでんの2種類のおでん炊きを用意している点です。関東炊きの大根に静岡おでんのダシ粉/青海苔/白味噌を掛けた"味噌かけ大根"は優しい優しい料理です。白味噌の甘味を差っぴいても大根自体の甘味がジワジワと染み出てきます。乃だやの女将に「凄い大根ですね」と声を掛けると「冬の榛南の大根が一番おいしいのよ」との女将の返事。こだわりを感じます。。
もちろん、静岡おでんの固有種である"黒はんぺん"も"しらやき"も欠かさずに注文。青海苔とダシ粉をタンマリかけるようリクエストしてオイチー。 やっぱ全国のおでんを巡るなら、その土地の固有種を食べなきゃねぇ～♪
今回は静岡おでんの合間に"鮪つんつん和え"、"折戸ナスグラタン"、"もつカレー"を注文。"鮪つんつん和え"は赤身に映えるカイワレ&本わさびの緑色。カイワレも本わさびも鼻に抜ける辛みが心地良いです。
"折戸ナスグラタン"はチーズのオーブン焼き。焦がされたチーズの下には、茄子の旨みのプールが待ち構えてて美味～♪。"もつカレー"は発祥店の金の字のコーヒーの苦みには敵わないかな。一味唐辛子をガンガン振って私好みに味変していただきました。
今回もご馳走様でした。底冷えする季節にまた寄らせてください。
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静岡おでん：味噌かけ大根(\385),ガツ,じゃがいも(各\165),黒はんぺん,しらやき,ごぼう巻(各\143)
鮪つんつん和え(\715),折戸ナスグラタン(\770),もつカレー(\880)