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シェフのライブとオムライスと ＃１６０８
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mickandcindy
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
Grill くらもと（グリルクラモト）
|
|---|---|
| ジャンル | 洋食、オムライス |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新静岡駅から356m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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日帰りの静岡出張。午前中の仕事を終えて、ランチでお邪魔したのは「Grill くらもと」さん。場所は、JR静岡駅北口を出て、呉服町通りを進み、玄南通りとの交差点を右折すると、すぐ左側にあるビルの地下１階です。
入店すると、店内はカウンター席とテーブル席数卓の小さなお店。満席でしたが、丁度カウンター席の方が立ち上がり、入れ替わりでそこに座ることが出来ました。目の前でシェフがフライパンを振るっている、正に特等席です。
さて注文です。ランチは、セットが３種類とコースが２種類の計５種類がありました。中から、「本日のおすすめランチ」をお願いしました。「オムライス」「小海老のサラダ仕立て」とドリンクのセットです。
小さなお店とは言え、15人以上は居るお客様の料理を、シェフが１人で作られています。機械を思わせるような全く無駄の無い、それでいて流れるような動きに見とれてしまいました。でも、料理自体は非常に丁寧に作られていて、ホールの女性にも的確に指示を出されていました。正にプロの技ですね。
そんな様子を眺めること10分ぐらいで、まず「小海老のサラダ仕立て」が提供されました。数種類の野菜の上に、目の前でシェフがサッとフランベした小海老が載っており、そこに雲丹が添えられ、バルサミコ主体のソースが掛かっています。海老と雲丹の濃厚さを、野菜とソースが上手く中和しており、食べる度に食欲が増してくるような感じです。海老の存在感が大きく、確かに「サラダ」ではなくて「サラダ仕立て」でした。
その間に、シェフは卵を２個と生クリームをボールに入れて丁寧に混ぜ合わせ、更に別の鍋のチキンライスをフライパンで温め始めます。そして、私がほぼ前菜を食べ終わるのを見計らった様なタイミングで、フライパンにバターを投入。そこに卵を流し込んで、更にチキンライスを加えて、丁寧に包み込んでいきます。そして、火を止めてお皿に盛り付け、ケチャップを載せて完成です。この間、１分もかからない程の早技でした。
その「オムライス」ですが、玉子は正にふわふわ・トロトロで、凄く柔らか。バターの香りと生クリームの柔らかな味わいが堪りません。ケチャップは当然にして自家製で、酸味と塩味が上手く調和した爽やかな味わい。そして玉子の味を損なわない意図だと思いますが、チキンライスは薄めの味付けです。玉子とシェフの技法が主役のオムライスとしては、完璧な一品でした。
食後のアイスコーヒーも含め、提供のタイミングも良く、この忙しい中でお客様への目配りをされているのは凄いですね。これは満足なランチになりました。
お勘定は2,400円です。
ご馳走様でした！