この口コミは、ヴェイダーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ヴェイダー口コミ1,586件フォロワー1,074人

4.7

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/08訪問1回目

4.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

日本一の鮎と日本一の鮎料理に感動♫

私の1700レビューはこちらの「天然鮎の殿堂」に捧げたいと思います。

今日は島根の津和野。

この夏はかなり以前から計画していた島根旅行トリップ(･･;)ただいろいろなトラベルはトラブルとハプニングで予定は大幅に変更となり、結果として石見・萩空港に降り立つ事に…

そして島根で1番お伺いしたかったこちらの「割烹美加登家」さんからは特に予約に関しての変更要請はありませんでしたので、予定通り楽しみにしていたこちらにお伺いしました。

空港からはバスを乗り継いでおおよそ一時間程の行程。高津川は確かに水量が多い様子ですが、街も交通機関もほぼ平静を取り戻しており、思いの外順調に「割烹美加登家」さんに到着♫私が絶大な信頼を寄せる複数のマイレビ様が極めて高い評価をなされていますので、解禁直後という絶好のコンディションではなくとも非常に楽しみですね！到着した「割烹美加登家」さんの建屋はかなり趣のある雰囲気(^O^)／

オーダーはやはり"うるか"を存分に堪能したかったので、15000円のコースでお願いしました(^^)飛行機を利用したのはマイルの消費目的もありますが、こちらを伺ったのであれば"鮎酒"含めた命の水を楽しまなければ！という想いからで…(･･;)

では日本一の鮎のフルコースの世界に浸りたいと思います♫

⭐︎島根津和野古橋酒造初陣純米酒
→蔵付き酵母で醸されたスッキリしたお酒♪

◎子うるか
→昨年秋に取れた鮎の白子と真子の塩漬である子うるかからコースはスタートします♫塩漬と言ってもギリギリの塩の量だからだと思いますが、程良い塩気で白子と真子の澄んだ味わいが口の中で広がります(^^)素晴らしいですね♫

◎鮎の洗い
→鮎の洗いは想像を遥かに超える味わい！コリコリ食感の爽やかでピュアな味わい♫これは美味しい(^O^)／やはり鮎の身自体が美味いんですね！単に高津川の鮎というのではなく、鮎の餌が天然の苔である事を求めた結果、獲れる場所も限定された鮎は圧巻です！

⭐︎あゆ酒　島根津和野古橋酒造&美加登家
→一日かけて炙った鮎を浸した骨酒(^^)香魚らしさを堪能！じっくりと鮎の旨味と香りをお酒に醸していきつつ、その変化をのんびり楽しみました(^O^)／

○冬瓜と鮎の椀
→鮎の炭火焼と冬瓜を使った椀(^^)やはり鮎自体が良い味を醸して…冬瓜も良いです。

⭐︎島根津和野古橋酒造初陣限定純米吟醸酒
→お米の旨味を感じさせるふくよかな味わい

◎鮎炭火焼　蓼酢
→こちらの鮎は鮎自体の味わいが抜群♫だから塩は最小限でじっくりと焼き上げています！品があって旨味も強く、そしてヒレまでしっかりと旨い♫流石の最高の鮎です(^O^)／そしてこの蓼酢も抜群！

◎にがうるか
→ 昨年秋に取れた白子と真子の塩漬して熟成させて…究極の酒のアテ♫口の中で膜を造る独特の口の中の広がり(^^)旨味が強い！ギリギリの塩加減にする事で旨味を活かして…旨い！まさに酒盗です♫
こちらはゆっくり〆までつまみながら楽しみました♫そして最後は鮎酒を投入して…にがうるか鮎酒！堪りませんでした♡

◎茄子うるか煮
→こちらは今年のうるかを使った一品♪美味しい茄子をうるかを混ぜ込んだ甘辛ダレで煮ており…♫茄子好きとしては堪らないです！これで御飯は何杯イケるか？わかりませんね！旨い♫

◎茄子うるか煮汁＋ご飯
→という事を察してか？ちゃんと御飯が提供される当たりは完璧です！オススメは残った煮汁に御飯を投入する食べ方♫こちらももっと御飯が欲しい‼︎

○鮎うるか味噌挟み揚げ
→こちらは味噌にうるかを混ぜ込んで鮎に挟んで揚げた一品。鮎の骨煎餅が添えられています♫この骨の何と旨いこと！やっぱりこちらの鮎は別格ですね(^O^)／挟み揚げは味噌からじわっと感じるうるかの味わいと鮎の身の味わいを一緒に楽しめるが良かったです(^^)

○鮎の酢の物
→刺身とは違ってシャキッと食感の鮎をさっぱり楽しむ一皿♫でもしっかりとした旨味も楽しめますね(^O^)／

◎鮎御飯、香の物
→鮎の骨や炭火焼以外の鮎の頭などから素晴らしい鮎出汁を抽出し、その鮎出汁で炊き込まれた鮎御飯は艶々で♡更にたっぷりの鮎がその鮎御飯の上にあしらわれて…素晴らしい香りからもその味わいが容易に想像できますね(^O^)／実際に頂くと…まさにamazingな鮎御飯♫このお米は鮎と一緒に過ごしてきたか？と思う程鮎とお米が一体化していました！悶絶ですね♫

○鮎の白味噌椀
→優しい白味噌だからこそ鮎の味わいをスポイルしない事がよく分かりました♪

○青梅甘露煮氷
→〆はお茶とこちら♪梅地シロップが氷にも掛かっていて、かき氷？シャーベットのようになっていました。

こうして高津川の唯一無二の鮎をふんだんに使った鮎のフルコースが終焉…いやぁ〜本当に素晴らしかった♫鮎が本当に旨い魚である事を鮎の全てから教えられた感がありますね。

最後お店を後にする際に丁寧にご挨拶をしてくださった山根大将の「割烹美加登家」さんの鮎料理に感謝m(_ _)m この地でこその「究極の鮎料理」で私達を楽しませてくださいませ！

ご馳走さまでしたm(_ _)m

4

やっぱり「美加登家」さんならばこちらですよね！

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島根津和野古橋酒造初陣純米酒 →蔵付き酵母で醸されたスッキリしたお酒♪

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子うるか →昨年秋に取れた鮎の白子と真子の塩漬である子うるかからコースはスタートします♫

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塩漬と言ってもギリギリの塩の量だからだと思いますが、程良い塩気で白子と真子の澄んだ味わいが口の中で広がります(^^)素晴らしいですね♫

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鮎の洗い

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氷の中に鮎の洗いは隠されて…

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鮎の洗いは想像を遥かに超える味わい！コリコリ食感の爽やかでピュアな味わい♫これは美味しい(^O^)／

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やはり鮎の身自体が美味いんですね！単に高津川の鮎というのではなく、鮎の餌が天然の苔である事を求めた結果、獲れる場所も限定された鮎は圧巻です！

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あゆ酒　島根津和野古橋酒造&美加登家

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一日かけて炙った鮎を浸した骨酒(^^)香魚らしさを堪能！じっくりと鮎の旨味と香りをお酒に醸していきつつ、その変化をのんびり楽しみました(^O^)／

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冬瓜と鮎の椀

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鮎の炭火焼と冬瓜を使った椀(^^)やはり鮎自体が良い味を醸して…冬瓜も良いです。

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島根津和野古橋酒造初陣限定純米吟醸酒 →お米の旨味を感じさせるふくよかな味わい

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鮎炭火焼

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これがやっぱりメインですね！

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鮎炭火焼　蓼酢

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こちらの鮎は鮎自体の味わいが抜群♫だから塩は最小限でじっくりと焼き上げています！品があって旨味も強く、そしてヒレまでしっかりと旨い♫流石の最高の鮎です(^O^)／そしてこの蓼酢も抜群！

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にがうるか

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昨年秋に取れた白子と真子の塩漬して熟成させて…究極の酒のアテ♫口の中で膜を造る独特の口の中の広がり(^^)旨味が強い！ギリギリの塩加減にする事で旨味を活かして…旨い！まさに酒盗です♫

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こちらはゆっくり〆までつまみながら楽しみました♫そして最後は鮎酒を投入して…にがうるか鮎酒！堪りませんでした♡

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茄子うるか煮

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こちらは今年のうるかを使った一品♪美味しい茄子をうるかを混ぜ込んだ甘辛ダレで煮ており…♫茄子好きとしては堪らないです！

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これで御飯は何杯イケるか？わかりませんね！旨い♫

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茄子うるか煮汁＋ご飯 →という事を察してか？ちゃんと御飯が提供される当たりは完璧です！オススメは残った煮汁に御飯を投入する食べ方♫こちらももっと御飯が欲しい‼︎

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鮎うるか味噌挟み揚げ →こちらは味噌にうるかを混ぜ込んで鮎に挟んで揚げた一品。

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鮎の骨煎餅が添えられています♫この骨の何と旨いこと！やっぱりこちらの鮎は別格ですね(^O^)／

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挟み揚げは味噌からじわっと感じるうるかの味わいと鮎の身の味わいを一緒に楽しめるが良かったです(^^)

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鮎の酢の物

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刺身とは違ってシャキッと食感の鮎をさっぱり楽しむ一皿♫でもしっかりとした旨味も楽しめますね(^O^)／

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鮎御飯、香の物

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鮎の骨や炭火焼以外の鮎の頭などから素晴らしい鮎出汁を抽出し、その鮎出汁で炊き込まれた鮎御飯は艶々で♡更にたっぷりの鮎がその鮎御飯の上にあしらわれて…素晴らしい！

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鮎の白味噌椀

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優しい白味噌だからこそ鮎の味わいをスポイルしない事がよく分かりました♪

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香の物

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青梅甘露煮氷

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〆はお茶とこちら♪梅地シロップが氷にも掛かっていて、かき氷？シャーベットのようになっていました。

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元気に泳ぎ廻る鮎達♫

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落ち着きのある店内

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赴きたっぷりですね！

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ご馳走さまでした♫ まさに鮎の殿堂でした！

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こちらが高津川です！流石にかなり水量が多かったです。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	美加登家（みかどや）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理、すっぽん
予約・お問い合わせ	0856-74-0341
予約可否	完全予約制
住所	島根県鹿足郡津和野町日原221-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR山口線　日原駅より徒歩15分萩石見空港より　車で25分日原駅から1,494m
営業時間	■ 営業時間 12:00～13:00(最終ご入店時間) 17:00～19:00(最終ご入店時間) （要予約）1名は予約不可 ■ 定休日毎週月曜日、8月14日～16日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	8席
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）お食事のお部屋は、階段を上がった二階になります。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	小さい子供さんがご一緒の際は、必ずご予約時にお知らせ下さい。お子様用鮎料理ございます(季節限定)
ホームページ	http://www.sun-net.jp/~mikado-1/
公式アカウント	https://www.facebook.com/pg/MeiJiaDengJia/about/?ref=page_internal
備考	土日祝のご予約・ご来店に関しましては、混み合うため、お急ぎのお客様はご遠慮下さい。
初投稿者	口福ヤマトモ（17402）