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やっぱりここの鮎は最高です : 割烹 美加登家

割烹 美加登家

(みかどや)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

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cdmaryu

cdmaryu(914)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性

2

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気3.8
    • | CP4.1
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気3.8
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999¥15,000~¥19,999
2回目

2019/06訪問

  • lunch:4.6

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

やっぱりここの鮎は最高です

さて、昨年に続き、また訪問が叶いました(^^)
昨年の衝撃から約10カ月、今年は鮎の解禁を待つように津和野へ。

というのも、今回の主目的は背ごし。昨年は時期的に食べそこなっちゃったんですよね。
一人なら気軽にいつでも行けるんですけど、この店は2名から(個室しかないので)。
したがって今回も旅の勇者を誘って4名での訪問です。

鮎メインのコースなので、内容は基本的にはあまり変わらず、
子うるか、苦うるか
背ごし
鮎と冬瓜の椀物
鮎の塩焼き×2
うるか茄子
鮎挟み揚げ
鮎の酢の物
鮎めし、小鮎の白味噌仕立て、香の物
青梅の甘露煮
となります。

今回の主目的、背ごしは抜群の抜群。香りも良いし、上品な脂がそそります。
期待はしていたけど、軽く上回る美味しさですね。一品目から参りました。
これだけでも来て良かったと思える品なんですが、塩焼きや鮎めしも本当に美味しい。

こちらで食す鮎の香りや旨味は、他とは一線を画すと再認識した次第。
他の店でも意識的に鮎を食べることが多くなりましたが、やはり小生はこちらのが一番好きです。

小耳にはさんだ情報によると、今年の鮎はなかなか質が良く、量も獲れたそう。
東京の支店を閉めた関係で、鮎の確保もかなり容易になったとか。
これからも毎年1回はお邪魔したいですね。そうすれば、夏の楽しみも増えるというもの。
それに、鮎料理以外も評判がいいようで、こちらもいずれは食べてみたい。
末永く通いたいお店です♪

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1回目

2018/08訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.4
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

鮎料理の最高峰

高津川と言えば、ダムがない川として有名です。過去何度か清流日本一にも輝いた、まごうことなき清流。辺りを見回しても、それも納得の風景が広がります。
こちら美加登家さんはその中でも、高津川本流で、さらに地域を限定して使用しておられるそうです。

ただ、2018年7月の豪雨の関係で鮎が獲れず、一部例外はあったとのこと。
それもちゃんと、予約の時に「別の川のものになるかも知れない」旨説明がありました。
結果的には高津川のものがいただけましたし、それは間違いなく最良の鮎でした。豪雨から少し経っていたので、コンディションもだいぶ戻っていたようです。

美加登家さんの存在は、何年も前から聞き及んでいました。ただ何せ、遠い( ;∀;)
遠方の方からすれば同じ中国地方でしょ?と思われるかも知れませんが、中国地方も広いのです(笑)

なかなか思い切りがつかず、何とか都合をつけて電話したら、一人NGだったりと、
個人的すったもんだがあった数少ないお店の一つ。
この度、旅の同志とともにやっと機会を得ました。
広島市内から高速を使って約2時間。歴史を感じる旅館を改装した全室個室のお部屋です。

鮎のコース13,000円です。
子うるか、苦うるか
洗い
おすまし
鮎の塩焼き×2
うるか茄子
うるか味噌揚げ
鮎昆布〆
鮎の塩焼き(追加)
鮎めし、鮎の白味噌仕立て、香物
青梅の甘露煮

個人的には鮎の調理法として、塩焼き以外でそれほど美味しいと思ったことがありません。
ですがそれは、単なる経験不足であったと思い知らされることに。

季節的に背越しは終わっていたため、洗いをいただきましたが、程よく脂が乗ったしっとりと香り高い鮎には参りました。
そして何より、塩焼きが絶品。
上品な旨味と、控え目に潜む苦みが美味しさを下支えしつつ、香りが鼻に抜けた瞬間、至高の味わいが訪れます。
身はふっくらと、皮の焼き目も秀逸です。この時期の鮎で、何のストレスもなく丸ごと食べれる鮎は稀有な存在ではないでしょうか。
あまりの美味しさに塩焼きを追加したほど^^ちなみにこの日の追加分は、1匹2,500円。当然時価でしょうから、参考程度ということで。

つい先日、徳島で鮎のマイベストが更新されたばかりだったんですけど、それに勝るとも劣らない、圧倒的な焼きの技術にも唸らされました。
次はもうちょっと時期を早めて、シーズン違いの鮎を楽しんでみたいものです。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 割烹 美加登家 (みかどや)
受賞・選出歴
2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 割烹・小料理
予約・
お問い合わせ

0856-74-0341

予約可否

完全予約制

住所

島根県鹿足郡津和野町日原221-2

交通手段

JR山口線 日原駅より徒歩15分
萩石見空港より 車で25分

日原駅から1,502m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~13:00(最終ご入店時間)
17:00~19:00(最終ご入店時間)
(要予約)1名は予約不可

日曜営業

定休日

毎週月曜日、8月13日~16日

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

20席

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可)

お食事のお部屋は、階段を上がった二階になります。

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 分煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

小さい子供さんがご一緒の際は、必ずご予約時にお知らせ下さい。
お子様用鮎料理ございます

ホームページ

http://www.sun-net.jp/~mikado-1/

公式アカウント
お店のPR

高津川の清流が育む天然鮎を、昭和の面影が残る割烹で食す。日本を代表する鮎料理の老舗

島根県・日原町に店を構える『割烹 美加登家』。かつて旅館だった建物をそのまま利用した瀟洒な雰囲気の一軒家は、時が止まったように昭和の風情を残す。天然の鮎やすっぽんなど、日本一と名高い清流・高津川の恵みをコースで饗する。手間暇をかけたシンプルな料理から感じられる、自然の喜びを享受する喜びと感謝の気持ち。鮎好きを魅了し続ける、老舗の矜持を噛みしめたい。

初投稿者

口福ヤマトモ口福ヤマトモ(15240)

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