「横田小そばのそば御膳」（1,490縁）と「神社エール」（400縁、100圓引き）を頂きました : 姫のそば ゆかり庵

昨日（令和4年5月3日、水曜日）、島根縣仁多郡奧出雲町稻原にあります「姫のそば ゆかり庵」さんにて、御晝を頂きました。稻田神社境内にある御店です。

私の「gooブログ」には、平成30年10月に同店をたづねてゐると記してゐます。扨、御店の住所には、二つのキーワードが存在してゐます。「仁多郡」と「奧出雲町」です。「稻原」と云ふのも、それらしき地名と云へるかも知れません……。

店名に記されてゐるとほり、御蕎麥の御店ですが、「奧出雲町」と云へば、勿論、其處で提供される御蕎麥は、出雲そばです。素戔嗚命の妻、櫛名田比賣（クシナダヒメ＝稻田媛）を祀る稻田神社の社務所にて、奧出雲町産のそば粉を用ゐた手打ち十割そばを作られて、メニューとして出されてゐます。

また、お米に詳しい人であれば、ご存知と思はれますが、「仁多郡（奧出雲町）」は「天日干し仁多米コシヒカリ」で有名な土地です。コシヒカリと云へば、魚沼産が最も有名ですし、それが東の横綱であれば、西の横綱は仁多米だ、との評價もあるやうです。

御店は午前11時に開店との事で、11時2分ぐらゐには境内に到著したのですが、既に一巡目の方々は入店されてゐる樣子です。定刻より早くに開店されたやうです。大型連休中で、お客が多い爲でせうか……。御店の玄關にある名簿に名前を記帳します。私達は、二巡目の六番目のやうです。

御店にはひれたのは、11時55分です。その間、社務所のまへにある繪馬を見てゐましたが、稻田媛が祀られてゐるだけあり、良縁を願ふ、若い女性のものが多いです。それも何故か千葉、神奈川、東京が目立ちます……（笑ひ　神社の御參りに就いては、平成30年10月にしてゐる爲、今囘は省きました。「參拜よりも食事とはけしからん」と誰かに云はれさうですが……（笑ひ

扨、目當は、前囘と同樣、「横田小そばのそば御膳」（1,490縁）です。「円」でも「圓」でもなく、「縁」なのは、勿論、神社だからです。數量限定と云ふ事で、未だあるか心配でしたが、無事に註文出來ました。序にと思ひ、ドリンクも註文します。生ビールはないやうですので、ソフトドリンクにします。「赤しそジュース」（400縁）は賣切れとの事ですので、「神社エール」（400縁）にします。食事をするばあひは100圓引きとの事です。

「横田小そばのそば御膳」の蕎麥は、矢張り、出雲と云ふ事で、オーソドックスな割子を選擇します。御膳に附くおむすびは、勿論、仁多米ですし、他にも地元の山菜を用ゐた御數、スープやデザートも附き、御徳なメニューなのです。

先客の註文が未だ出てゐない爲、「神社エール」が屆いたのは10分後、御膳が屆いたのは、その更に6分後でした。左記、上述しましたメニューに就いて、詳しくは何時ものとほり、畫像を御覽ください。「百聞は一見に如かず」と申しますから。

割子は三段です。奧出雲町の稀少な在來種である「横田小そば」のみを使用した十割と云ふ、贅澤で、且つ、地域性に富んだ御蕎麥です。東京で食される蕎麥とは異なり、出雲そばの割子は、蕎麥のうへに好みで藥味を置き、之また好みで蕎麥つゆを直接蕎麥にかけて食します。そして、餘つたつゆは次の割子に入れて、新たに藥味とつゆを加へて……と云ふ風に食べ進めて行きます。

その藥味は、刻み海苔、ネギと大根おろし、鰹節の3パターンです。蕎麥つゆは、恐らくは鰹出汁で、少し甘みがあり、味自體は濃厚だつた……と記憶します。食べ進めた樣子に就いては、畫像を御覽下さい。

蕎麥は、喉越しよく、蕎麥を啜り、蕎麥を咀嚼する迄の間に於て、頗る良い香りがします。出雲そばは、東京の蕎麥とは違ひ、嚙んで味はふタイプですが（東京の細い蕎麥とて實際には咀嚼しますが……）、濃厚な味はひが確認出來ます。甘みとか旨味とか、一概に述べる事は出來ませんが、つゆは少なめにして食すのが私の好みです。また、「喉越しよく」と書きましたが、嚴密に云へば、少し素朴な感じがする食感が、卻つて好印象です。

御膳のもう一つの目當である仁多米のおむすびですが、此方は、少し許り鹽が使はれてゐる鹽むすびでせうか……。冷ましてある状態ですが、一粒一粒の存在を強く感じ、甘みと云ふよりは、旨味を強く感ずるタイプです。

後は、山菜や野菜を用ゐた御數が6種類、麴のスープ、羊羹、蕎麥湯と云ふ邊でせうか……。此等も美味しく頂けました。「神社エール」も生姜の香りと味とが豐かな自家製の炭酸ドリンクで、飮むと頭がリフレッシュするやうでした。

「神話と歴史」に就いては、森鴎外が何らかの小説の登場人物に、何やら語らせてゐた文章を讀んだ記憶がありますが、こゝでは敢へて言及しません。とまれ、御馳走樣でした。