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ずわい蟹
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のどぐろ塩焼き
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お造里
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出雲尼子和牛肉陶板焼き
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椀
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先付
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お凌ぎ
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ごづち盛り
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開けてみると
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お漬物
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地元のコシヒカリ
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赤出汁
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あたご梨
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料理の説明の代わりに
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お醤油2種あった
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夕ご飯メニュー
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朝ご飯メニュー
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神西湖産 蜆汁
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写真撮った 笑
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なるべく行くぞー！計画、第６弾！ 笑
今回は、島根県の松江・出雲への旅です。
出雲の宿は、ここしか考えていませんでした。
お連れ様は、大瀧詠一さんの大ファン！！
その流れで、山下達郎さん、竹内まりやさんも
大好きなんですね。
そんなお連れ様の影響を、もろに受けた私は
今や、お連れ様以上に山下・竹内ご夫妻の
ファンになってしまったという・・・ 笑
なので、すみません。
もしかすると、コーフンのあまり、取り乱した
レビューかもしれませんが、ご容赦ください 笑
①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
出雲大社から徒歩3分位。本当に出雲大社の
すぐ近く、目の前にあります。
歴史を感じさせる重厚感のある凛とした外観、
背筋がピンとしますな。
館内はリニューアルされて、近代的な設備が
整っています。老舗らしい風格はありつつ、
快適な環境も整っているのは、素敵です。
フロント近くには、達郎さん、まりやさんの
グッズ販売コーナーもあります。
私達のお部屋は、窓から出雲大社の鳥居が
ほんの少しだけ見えていて、何となくですが
得した気分でした！ 笑
コンパクトながら、明るく清潔感があり、
暖房の調整も細かくできたし、アメニティも
充実していて、良かったです。
あと、嬉しくて、何度もお世話になったのが
食事処の前に置いてあるセルフサービスの
コーヒーサーバーとティーバック。
まりやさんが、豆の配合を決めたという
竹野屋オリジナルブレンド「鶴」と「亀」！
程良い苦みがあってスッキリした飲み心地。
オレにしても美味しかったな。
ティーバックも緑茶や紅茶の他、苺や林檎など
フルーツティーもあって、楽しめました。
②お料理について
夕ご飯、朝ご飯とも、お食事処で頂きました。
夕ご飯は、先付けに始まり、途中、洋風の
変化球も織り交ぜつつ、最後は水菓子という
いわゆる会席料理でした。
“先付”
自家製の柚子酢が爽やかで、食欲が増します。
盛り込み方や、あしらいも美しいです。
“前肴”
ずわい蟹だー、嬉しいー。土佐酢とレモン
両方用意されているのも嬉しいです。
蟹には、きちんと包丁が入れられているので
剥き易く、余すことなく蟹身を堪能しました。
ふっくら、上品な甘み。ずわい蟹らしいです。
“椀”
大山鶏大福餅、金針菜が使われているのは
珍しいですね。身体に良さそうです。
丁寧に引かれた鰹出汁がホッと滲みますわ。
“造里”
勘八、鰆皮焼、鮪、伊佐木。
普段、勘八などブリッとした食感の刺身は
好んで頂きませんが、こちらの勘八は新鮮で
嫌な感じは一切なかったです。
“お凌ぎ”
蕎麦サラダ。出雲そば、ではありませんが
少しお腹に溜るものなのは気が効いています。
“焼物”
のどぐろ塩焼き、しかも1人丸々1尾です。
パリッと焼かれた皮、身は、ふっくらとして
旨味十分。脂も存分に乗っています。
塩気もちょうど良くて、日本酒が進みますね。
“温物”
ごづち盛り。器が縁起の良い形で可愛らしい。
蟹甲餡は、やや色が濃い目ですが、塩梅は
ぴったりでした。
ベシャメルソースが使われていて、ちょっと
洋風なのも面白いです。
“強肴”
出雲尼子和牛肉陶板焼きです。細かいサシが
入っていて、ちょっと脂が強いかな・・・と
思ったのですが、量がちょうど良かったのと
特製タレがさっぱりしていて、バランスが良く
しつこくならずに食べられました。
“食事”
吉田町産こしひかり。艶々、粒立ちしていて
こしひかりらしいモチモチ感がありました。
ほんのり優しい甘さもあります。
“留椀”
なめこの赤出汁。しみじみ、出汁が美味しい。
“漬物”
紅白酢漬け、塩昆布、辛子漬け。
“水菓子”
杏仁豆腐 マンゴーソース、あたご梨。
お隣の鳥取県で採れる冬の赤梨ですね。
ジューシーでフレッシュな甘みがありました。
ずわい蟹、のどぐろ、出雲尼子和牛など･･･
島根の美味しいものを食べてもらいたい！
という心意気が伝わってくる構成内容でした。
料理も多すぎず、少なすぎず、丁度良かった。
水菓子まで、全て美味しく頂きました。
翌朝の朝ご飯も、島根･出雲の美味しいものが
あれこれ出てきて、楽しかったです。
特に、注目したのは“神西湖産 蜆汁”！
松江の宍道湖だけではなく、出雲の神西湖でも
蜆は獲れるのですね！身は小振りでしたが、
旨みがギュッと詰まっていて、美味しかったな。
意外にもといっては失礼ですが、朝・晩ともに
思った以上に、お料理のレベルは高かったです。
どれも、きちんと作られていました。
③スタッフの接客について
フロントや売店、館内を案内して下さった
スタッフは、若い方ばかりでしたが、皆さん
笑顔で、丁寧な接客応対で、感心しました。
ただ、夕食時の食事処で配膳を担当していた
スタッフは、正直、感じ良くなかったなぁ。
コロナ対策で、お料理の説明が最小限なのは
仕方がないですが、もう少し、にこやかに
接して頂きたかったです。
④ＣＰについて
スタッフの接客に関して、少々気になる点は
あったものの、お部屋は清潔で快適でしたし
お料理も美味しく、これで総合的に鑑みれば、
満足度は高かったです。
⑤その他、気付いたことなど
勿論、まりやさんのレコードジャケットの
真似をして、階段に座り、写真撮りました 笑