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120年以上続く木桶の醤油 : 森山醤油店

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たいき

たいき(3109)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・大阪府

1

  • 昼の点数:4.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2019/09訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

120年以上続く木桶の醤油

 もはや文化財といっても差し支えない
日本文化の担い手です。

 平日で手が空いていれば工場見学をさせてもらうことができます。
なにより、注目は大きな木桶の中で
醤油が息づいているということでしょう。

 醤油の旬は秋だとか、夏が終わると仕込みを始めるとか、
興味深い話をたくさん聞かせていただきました。

 創業当初から使っている木桶もあるとかで、
大きな木桶がたくさん並んでいるさまは圧巻で、
しかも天井や柱に酵母菌がついているというのも
日本酒と同じですね。

 その中で7年熟成を経た醤油をはじめ
3種類の木桶仕込みのしょうゆを買って帰ることにしました。
早速7年熟成から使っていますが、
単体での香りの良さだけでなく、
お造りとの相性や、他の発酵食品との相性の良さが際立つ気がします。

 感動したまま大根島へ向かいました。

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店舗基本情報

店名 森山醤油店
ジャンル その他
予約・
お問い合わせ

0852-21-2165

予約可否

予約可

住所

島根県松江市石橋町393

交通手段

附属中学校前バス停から徒歩10分

松江しんじ湖温泉駅から1,666m

営業時間
予算(口コミ集計)
[昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

特徴・関連情報

利用シーン

初投稿者

たいきたいき(3109)

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