松江城から徒歩圏内にある、上品なアゴ出汁スープが美味しいラーメン屋さん : 麪家ひばり

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カマタマーレ

カマタマーレ(421)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代前半・男性・香川県

1

  • 夜の点数:3.7

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 3.3
      • |雰囲気 3.7
      • |CP 3.9
      • |酒・ドリンク -
1回目

2019/08訪問

  • dinner:3.7

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.3
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

松江城から徒歩圏内にある、上品なアゴ出汁スープが美味しいラーメン屋さん

[2019年8月。お盆休みで中国地方グルメ旅⑤]

国道431号線と県道260号線との信号のある(米子町の)交差点を南方面に向かい、600m程進んだ信号のある三差路(左側にあるタクシー会社が目印)を左折して、400m程進んだ三差路(突き当たりの1つ手前)を左折して、200m程進むと左側に店舗があります。

こちらの店舗さんは食べログラーメンWEST100名店に2017年、2018年と2年連続で島根県で唯一選らばている、松江市の有名ラーメン屋さんです。
店名に使われている「麪」の字は、「麺」の旧字で、飲食店で初めて目にしました。

お金よりも自分の時間を優先したいので、今年はしっかりと6連休のお盆休みを取りました。
去年まで所属していたフットサルチームの、10歳年下の男の子と中国地方を巡ります。

瀬戸大橋を渡り、岡山県から鳥取県に入り、岡山県で1軒、鳥取県で3軒の飲食店に行きました。
一緒に行っている男の子の希望で、北栄町の青山剛昌記念館に寄ってから島根県に入りました。
中国地方に行くと決めた時に、食べログラーメンWEST100名店の中国地方にある店舗さんの制覇を、少しでも進めておきたいと思っていたので、こちらの店舗さんに行く事にしました。初訪問です。

今回は、あごだし白湯らぁめん(こってり)と自家製高菜炒飯を注文しました。

麺は中細の少し縮れのある麺です。
スープは白湯スープですが動物系は控えめで、あご出汁の旨味と風味を強調しています。
具材は、口の中でとろけるチャーシュー、ネギ、辛味噌、魚粉、トッピングのこってり(背脂)が乗っています。
メニューの写真より明らかにネギが多いので、トッピングの「葱まみれ」が間違って追加されていたと思います。
食べている途中で辛味噌や魚粉をスープに溶かして、味変を楽しめます。
背脂が入る事によって、全体的な満足度が上がるので、自分としては是非オススメのトッピングです。

とても美味しいラーメンです。

自家製高菜炒飯は味付けがしっかりしていて、ラーメンとの相性もバッチリです。

客席から扉を挟んで、奥の部屋が厨房になっているみたいです。
訪問した時は席は半数位、埋まっている状態で接客は全て、若い女性従業員さん1人でされていました。

入店から退店するまで、店主さんの姿はおろか、声すら聞く事がありませんでした。
調理に忙しいのかもしれませんが、飲食店というサービス業なので、味が良かっただけに少し残念に感じました。

メニューはラーメン、つけ麺、まぜそば等、種類が豊富で、気になるメニューもいくつかありました。

<ちょっと豆知識>
あごとはトビウオ(飛魚)の事です。
九州や中国地方では出汁に良く使われます。
トビウオは水面を飛ぶので運動量が多い魚です。
その為、他の魚よりも脂肪分と魚臭さが少なく、上品な出汁が取れます。
島根県の県魚にも指定されています。

また機会があれば行きたいと思います。

⑥に続く… (+д+)

食後に松江城に行った後、高速道路の無料区間を使って広島県に入り、三次市と尾道市を経由して福山市に進み、温泉に寄ってから宿泊先にチェックインしました。

  • 麪家ひばり - あごだし白湯らぁめん(こってり)

    あごだし白湯らぁめん(こってり)

  • 麪家ひばり - 麺のリフトアップ

    麺のリフトアップ

  • 麪家ひばり - 自家製高菜炒飯

    自家製高菜炒飯

  • 麪家ひばり - 自家製焼き豚ご飯

    自家製焼き豚ご飯

  • 麪家ひばり - メニュー1

    メニュー1

  • 麪家ひばり - メニュー2

    メニュー2

  • 麪家ひばり - メニュー3

    メニュー3

  • 麪家ひばり - メニュー4

    メニュー4

  • 麪家ひばり - メニュー5

    メニュー5

  • 麪家ひばり - メニュー6

    メニュー6

  • 麪家ひばり - メニュー7

    メニュー7

  • 麪家ひばり - メニュー8

    メニュー8

  • 麪家ひばり - メニュー9

    メニュー9

  • 麪家ひばり - ドリンクメニュー

    ドリンクメニュー

  • 麪家ひばり - 内観1

    内観1

  • 麪家ひばり - 内観2

    内観2

  • 麪家ひばり - 外観

    外観

  • 麪家ひばり - 食べログラーメンWEST100名店2017の証

    食べログラーメンWEST100名店2017の証

  • 麪家ひばり - 食べログラーメンWEST100名店2018の証

    食べログラーメンWEST100名店2018の証

  • 麪家ひばり - 松江城

    松江城

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カマタマーレ

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店舗基本情報

店名
麪家ひばり
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2018 選出店

食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店

ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

0852-21-5062

予約可否

予約不可

住所

島根県松江市北堀町189

このお店は「松江市学園2-10-16」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

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交通手段

松江しんじ湖温泉駅から1,329m

営業時間

営業時間

月曜日~日曜日
昼の部
11時30分~15時
L.O14時30分
夜の部
17時~21時
L.O20時30分

日曜営業

定休日

月曜日(祝日の場合翌日)

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算
[昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

17席

(カウンター席7、テーブル席10(4人×2・2人×1))

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

店舗北側十字路から東方向30メートル先南側7台

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

公式アカウント
オープン日

2011年12月

初投稿者

TenGTenG(571)

最近の編集者

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