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彩雲堂【島根県松江市発：不昧好きを商品化した創業140年以上の老舗和菓子店とは？】 | kazuyaの取扱い説明書
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外観
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内観①若草
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内観②栗まる
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内観③生菓子①
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内観③生菓子②
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生菓子のメニュー表
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今回買って帰った和菓子
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若草(今むかし)
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若草(通常)
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若草(復刻版)
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栗まる①
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栗まる②
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和菓子(まつたけ)
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和菓子(朝汐)
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
彩雲堂 本店
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
0852-21-2727 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
松江駅から徒歩約10分 松江駅から690m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1874年 |
| 備考 |
■喫茶メニュー |
| 関連店舗情報 | 彩雲堂の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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山口→京都山陰横断ツアーの食べ歩き22
『中浦本舗』を後にして
これから松江城を観光しに向かいます。
その途中にあるお店に立ち寄り
松江の銘菓を買って行く事にしました。
やって来たのはJR松江駅北口から西へ向かい
徒歩10分ほどの場所にあるお店
『彩雲堂本店』さん
1874年(明治7年)創業の老舗和菓子店です。
こちらのお店で扱っている松江の代表銘菓
『若草』を試してみたいと思っていました。
老舗のお店の商品を頂くのであれば
やはり出来る限りは本店へ伺いたいので
こちらのお店が道中にあって良かったです。
早速入店しました。
先客1名、後客4名。
流石に老舗の本店だけあって店内広いですね。
予めお目当ての商品があるとはいえ
商品数もいっぱいあって目移りしちゃいます。
他にも少し買っていく事にしましょうか。
今回買って帰った商品は下記の通り
・若草(今むかし)
・栗まる
・生菓子(まつたけ、朝汐)
こちらは生菓子で日持ちしないので
地元にお土産として持ち帰るのでは無く
宿泊先のホテルで頂く事にしました。
●若草(今むかし)
若草と復刻版の３個入りのものが
それぞれ１つずつ入っているセット商品。
若草は松平不昧という法号でも知られていて
江戸時代の代表的な茶人の１人でもある
松江藩七代藩主の松平治郷が好んだとされる
春の茶席の主菓子でした。
『曇るぞよ雨降らぬうちに摘みてこむ
栂尾山の 春の若草』という不昧公の
歌に因んで『若草』と命名されました。
一時期伝統の技術が途絶えてしまい
製法が分からなくなっていましたが
明治中期に彩雲堂の初代善右衛門が
言い伝えを元に研究を重ねて蘇らせました。
奥出雲産のもち米を石臼で水引きして作る
求肥に薄緑の寒梅粉をまぶした春の和菓子。
通常の若草は着色料が使われており
復刻版にはよもぎ粉末が使われて
このような色に仕上がっているようです。
降り掛かってる粉がシャリシャリした食感で
中身の求肥はモチッと柔らかくなっていて
全体的にしっかりと甘みがある和菓子です。
復刻版との違いは色合いがほとんどで
味にほ違いは感じられませんでした。
●栗まる
お店の人気No.2商品
栗まるごと1個と粒あんを
こなし餡で包み込んだ和菓子です。
全体的にしっかりとした甘みが付いてますが
栗のコクとバランスよく仕上がってます。
ずっしりと重みがあって食べ応えありますね。
●生菓子
まつたけと朝汐の2種類
・まつたけ
秋の味覚を生菓子で表現してます。
焼きゴテで生地全体にあててから伸ばして
傘の部分はしっかりとした固さがあり
軸の部分は柔らか味がありました。
目に楽しい和菓子と言うのも良いですね。
・朝汐
ほんのりと塩味の効いた皮むき小豆餡を
中国地方で採れる山芋、つくね芋、
大和芋をすりおろしたものを米粉に混ぜて
膨張させた生地で包んで蒸し上げた和菓子です。
しょっぱいものって甘さを引き立ててくれて
なかなか良い働きをしてくれますね。
老舗のお店だけあって商品を選ぶところから
お店を出る時のお見送りまでとても丁寧で
居心地はてとも良い感じでした。
歴史ある老舗の和菓子を食べて
土地の歴史を感じるというのも良かったです。
とはいえ流石に甘いものばかり攻め過ぎたので
少し食傷気味となりました。
どんなお店の商品を試すにしても
ご利用は計画的に！ですね。
【彩雲堂本店】
島根県松江市天神町124
TEL 0852-21-2727
08:30～18:30
元旦のみ休み