そば岡本
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すしログ：江戸時代の出雲蕎麦を受け継ぐ隠れた名店！松江「そば岡本」
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店舗基本情報
| 店名 |
そば岡本（そば おかもと）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
0852-22-1566 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
松江しんじ湖温泉駅から1,356m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （テーブルは、大１、中４、小１で、座布団があったのが１８席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の横に１つ、店の前の駐車場の中に２つ |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1999年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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さて、この度、松江を訪問する機会があったため、ほぼ全ての食を蕎麦にしました。
島根県の名物蕎麦と言えば【割子そば】。
食べ比べをするとお店によって全く異なることに気付き、楽しいです。
本記事では、松江城近くにある隠れた名店「そば岡本」さんをご紹介します。
松江「そば岡本」の魅力とは？
こちらの外観は完全に民家ですが、実は隠れた名店です。
ご主人の修行先は、松江で「伝説の名店」と呼ばれる「松本そば」。
「松本そば」は松江藩お抱えの蕎麦店です。
第七代藩主であり茶人として高名な松平不昧公(1751～1818年)の時代から続くそうなので、圧巻の歴史です。
「松本そば」は閉店の後、2010年に復活されていますが、「そば岡本」はしばらく貴重な老舗を継ぐ名店でした。
お店の魅力としては、江戸時代由来の割子そばの味を味わえることに尽きます。
現代のものとは異なり、特にツユが珍しい程に濃厚。
麺も太麺なので、結構意外性があります。
伝統的な蕎麦を民家の中で頂く風情も、個人的には好感を覚えました。
接客もざっくばらんなので、その点はご覚悟を(笑)
「そば岡本」の蕎麦の詳細
「そば岡本」さんのメニューは、非常にシンプルです。
出雲・松江と言えば【割子そば】ですが、一番のオススメは【釜揚げそば】とのことです。
僕は当然両方頼みました。
というか、【割子そば】は1枚から選べるうえに、単純計算で240円と破格です。
結果的に、【釜揚げそば】は上級者向けなので、ビギナーは【割子そば】がベターだと思います。
割子そば
麺は硬めかつエッジが立っています。
これは【割子そば】としては結構珍しい。
しかし、表面のザラツきは無く、ゴリッゴリな食感が印象的です。
食感に負けず、香りも強いです。
薬味を駆使して、楽しみます。
ツユは超濃い口の醤油味。
甘味も出汁も利かせているのですが、醤油の濃さが超えてきます。
独特のコクと香りは溜まり醤油か？とも感じました。
蕎麦湯は濃厚なトロトロ仕様です。
釜揚げそば
【釜揚げそば】は、アツアツの蕎麦に濃厚なツユをかけて頂くスタイルです。
高温なので、麺はトロトロ、もっちりです。
食感を捨てる代わりに得られるのは、香り。
頂く過程で香りがぶわっと漂います。
さらに、甘味を堪能。
上級者向けの郷土蕎麦です(笑)