鹿三昧! CoCo壱番屋 長浜8号バイパス店 : CoCo壱番屋 長浜8号バイパス店

CoCo壱番屋 長浜8号バイパス店

(ココイチバンヤ)

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  • 料理・味 3.02
  • サービス 3.03
  • 雰囲気 3.03
  • CP 3.02
  • 酒・ドリンク -
  • 行った 13人
  • 行きたい 11人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥1,000~¥1,999

昼の予算 ~¥999

定休日
無休

0749-63-8722

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nobuji

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1

  • 昼の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

2012/05訪問

  • lunch:-

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
  • 鹿三昧! CoCo壱番屋 長浜8号バイパス店

    鹿三昧! CoCo壱番屋 長浜8号バイパス店<<作成日時:2012/05/1922:53
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    鹿カツカレー&鹿カツトッピングで鹿三昧

    鹿カツカレーは5月末までの限定販売。
    終わる前にリピしないとね!
    と長浜8号バイパス店へ直行しました。

    今回は鹿カツ三昧という策略?をもって挑みます!

    そもそもシカ(chevreuil、シュヴルイユ)はクセの少ない淡白な赤身肉。
    ヨーロッパでは2歳くらいのものを使うそうです。
    頭や首の急所を狙って一発で即死させないと、
    暴れて肉に血が回ってしまい、
    安物のレバーのような味や臭いがついてしまうため、
    ハンターの腕が問われるんですって!
    血抜きも即座に行わなくてはならなかったり、
    体温を下げなくてはいけなかったり、
    食材になるまでに相当な労を要するんですね。

    コチラにシカの処理について詳しく書かれてました〜!

    平成18〜19年度滋賀県東近江地域振興局
    圏域事業「獣害のない元気な里づくり推進事業」成果物
    「ニホンジカ」 料理レシピ集 ベスト220
    http://okamotojyuku.com/pdf/01_sikarecipe.pdf

    長浜8号バイパス店さんの鹿カツ、
    赤ワインとタマネギでマリネしてから揚げてあるとのこと。

    上記レシピに、
     一般的にワインに野菜や香料を入れたマリナード(マリネの漬け汁)に漬け込んでから
     調理されることが多い。マリネすることで独特の臭みを消すことが出来る。
    という記述が。
    下ごしらえパーフェクト〜!
    ならば、私としてはそこを意識していただかないとね。

    基本の鹿カツカレーは鹿カツが”2枚”。
    肉食系の我らはもっとイケル!はず。

    ということで、
    心して味わいたい→2枚じゃ足りない→トッピング追加しちゃう?!→鹿三昧しよう〜〜
    となったわけです。

    鹿カツカレー

    鹿カツトッピング

    赤身披露〜

    鹿肉は、牛肉に近い食感ながら脂肪分や獣臭さが少なく、淡泊な味わいの赤身肉。
    カツは最適な調理法ですね!
    美味しい!!

    先のレシピ集を見ていたところ、
    なんと最後のページに、
    「レシピ集No.220 COCO壱番屋直伝・鹿カレ−」
    発見!!
    確かに滋賀県東近江地域振興局作成レシピなら
    掲載されていて当然だとは思いますが、
    ついつい縁を感じちゃいます。
    アドバンスさん、
    これからもよろしくお願いします〜!

    ご馳走様でした。

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    店舗基本情報

    店名

    CoCo壱番屋 長浜8号バイパス店 (ココイチバンヤ)

    ジャンル

    カレーライス

    TEL・予約

    0749-63-8722

    ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。

    住所

    滋賀県長浜市八幡東町83-1

    交通手段

    長浜駅から1,851m

    営業時間

    11:00~0:00

    ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

    定休日

    無休

    予算(ユーザーより)

    [夜]¥1,000~¥1,999 [昼] ~¥999

    実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る

    カード

    (JCB、AMEX、Diners)

    席・設備

    個室

    禁煙・喫煙

    完全禁煙

    駐車場

    空間・設備

    カウンター席あり

    携帯電話

    docomo

    特徴・関連情報

    利用シーン

    家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

    こんな時によく使われます。

    ロケーション

    一軒家レストラン

    サービス

    子供可

    ホームページ

    http://www.ichibanya.co.jp/index.html

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    初投稿者

    sakatacchisakatacchi(40)

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